Икра из баклажанов на зиму без уксуса

Name: Икра из баклажанов на зиму без уксуса
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 7
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Вкуснейшую икра из баклажанов на зиму без уксуса можно приготовить и стоит попробовать это сделать. Такая икра прекрасно сохраняется в течение всей зимы и подходит тем, кому уксус по каким-либо причинам противопоказан. Для икры подходят овощи с дефектами, которые можно просто вырезать и далее использовать только качественную часть. Это отличный способ утилизировать овощи, оказавшиеся неподходящими для других заготовок.

21350

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

27 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

5,4 гр.

Вода

90,0 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4196.5 мкг

900 мкг

11.6

66.6

Витамин В1

2.3 мг

1.5 мг

3.8

21.9

Витамин В2

1.8 мг

2.5

14.3

Витамин В4

186 мг

500 мг

0.9

5.3

Витамин В5

7 мг

5 мг

3.5

19.9

Витамин В6

7.7 мг

2 мг

9.6

Витамин В9

445.1 мкг

400 мкг

2.8

15.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2850 мкг

90 мкг

78.8

452.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

10.1 мг

15 мг

1.7

9.7

Биотин

10 мг

50 мг

0.5

2.9

Витамин К

167.1 мкг

120 мкг

3.5

19.9

Витамин РР

27.8 мг

20 мг

3.5

19.9

Калий

8196.2 мг

2500 мг

8.2

46.8

Кальций

694.6 мг

1000 мг

1.7

9.9

Кремний

620 мг

30 мг

51.4

295.2

Магний

306 мг

400 мг

1.9

10.9

Натрий

8012 мг

1300 мг

15.3

Сера

1055 мг

500 мг

5.2

30.1

Фосфор

1445 мг

800 мг

4.5

25.8

Хлор

13418 мг

2300 мг

14.5

83.3

Алюминий

13500 мкг

30 мкг

1119.1

6428.6

Железо

21.6 мг

18 мг

17.1

Йод

100 мкг

150 мкг

1.7

9.5

Кобальт

103 мкг

10 мкг

25.6

147.1

Литий

1759 мкг

70 мкг

62.5

359

Марганец

6.4 мкг

2 мкг

7.9

45.4

Медь

3924.2 мкг

1000 мкг

9.8

56.1

Никель

88 мкг

200 мкг

1.1

6.3

Рубидий

5290 мкг

200 мкг

65.8

377.9

Селен

14 мкг

55 мкг

0.6

3.6

Фтор

690.4 мкг

4000 мкг

0.4

2.5

Хром

88 мкг

50 мкг

4.4

25.1

Цинк

17.9 мг

12 мг

3.7

21.3

Бор

4950 мкг

1200 мкг

10.3

58.9

Ванадий

57 мкг

20 мкг

7.1

40.7

Молибден

242 мкг

70 мкг

8.6

49.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт икры из баклажанов на зиму без уксуса прост в приготовлении! Баклажаны тщательное моем, плодоножку срезаем. Помидоры промываем. Болгарский перец моем, освобождаем от семян и плодоножки. Репчатый лук очищаем от шелухи и моем. Всем овощам даем обсохнуть от лишней влаги после промывания. Если у овощей есть дефектные части, их обязательно срезаем.

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и высыпаем в него измельченный лук. На средней температуре плиты обжариваем его до прозрачности.

Во время обжаривания лука нарезаем болгарский перец мелкими кубиками.

Баклажаны режем кусочками, соразмерными перцу. Высыпаем нарезанные баклажаны и перец к луку и перемешиваем.

Добавляем соль и продолжаем обжаривать все вместе на средней температуре.

Овощи должны стать мягкими, слегка уменьшится в объеме и испарить часть влаги.

Помидоры режем небольшими кусочками и добавляем к овощной массе.

После добавления помидоров тушим икру в течение часа ориентировочно. Важно, чтобы вся влага испарилась, и масса стала густой. Чем ближе к концу приготовления, чем чаще нужно перемешивать икру, чтобы избежать пригорания. При необходимости дополнительно досаливаем икру. За десять-пятнадцать минут до готовности добавляем в овощную массу черный молотый перец.

Банки предварительно моем и стерилизуем любым удобным способом. Также поступаем и с крышками. В подготовленные сухие банки раскладываем горячую икру и закатываем крышками.

Банки переворачиваем для проверки герметичности и накрываем теплым одеялом. В таком положении даем им полностью остыть.

После остывания убираем икру на хранение в прохладное темное место.

Такая икра прекрасно подойдет не только в качестве гарнира к мясным блюдам, но и как начинка для бутербродов.

Приятного аппетита!

Оценить икра из баклажанов на зиму без уксуса

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Икра из баклажанов на зиму без уксуса

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить икра из баклажанов на зиму без уксуса

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке