Суп с фрикадельками для малышей до года
Хе из щуки в домашних условиях
Ошибка
Хе из щуки в домашних условиях приготовить несложно.
Само по себе данное блюдо пришло к нам с Востока. Готовят его (под различными названиями) в Японии, Китае, Корее и других странах на морском побережье. Слово «хе» в названии блюда используют только корейцы, живущие в России. У них на родине название блюда произносится как «хве» или «хо».
Вообще это целое семейство блюд, приготовленных из сырой рыбы и сырого мяса (кроме свинины) с различными добавками, пряностями, специями и овощами. Если давать определение по‒русски ‒ это салат (или закуска) корейской кухни из сырых продуктов в уксусе со специями.
Корейским кулинарам проще, у них рядом океан и можно легко делать блюда из свежей морской рыбы. В районах, отдалённых от моря морская рыба появляется в замороженном или, если повезёт, в охлаждённом виде. Делать блюдо из сырой речной рыбы ‒ большой риск, потому, что в речной рыбе могут находиться нежелательные организмы, которые с удовольствием переселятся в вас, со всеми неприятными последствиями. Речную рыбу обязательно следует подвергать тепловой обработке.
Вариаций рецептов на тему «хе» огромное множество. Даже в самой Корее хве или хо готовят по-разному в различных регионах, а «славянский» рецепт этого блюда будет отличаться обязательно. Поэтому данный рецепт прост в приготовлении и лишь даёт возможность познакомиться с необычным блюдом, а вдруг понравится.
Если уверенность в качестве рыбы 100%, есть желание поэкспериментировать и приготовить что-то экзотическое - тогда дерзайте!
Приступим.
Кухня
Корейская
Время готовки
140 мин.
PT140M
Порции
6
Калорийность
83 ккал
796 ккал
133 ккал
Белки
11,9 гр.
114,6 гр.
19,1 гр.
Жиры
2,7 гр.
25,9 гр.
4,3 гр.
Углеводы
2,8 гр.
26,5 гр.
4,4 гр.
Вода
81,3 гр.
780,8 гр.
130,1 гр.
Волокна
1,0 гр.
10,0 гр.
1,7 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 4060.2 мкг | 900 мкг | 47 | 75.2 |
| Витамин В1 | 0.9 мг | 1.5 мг | 6 | 9.6 |
| Витамин В2 | 1 мг | 1.8 мг | 5.9 | 9.5 |
| Витамин В4 | 416.9 мг | 500 мг | 8.7 | 13.9 |
| Витамин В5 | 5.2 мг | 5 мг | 10.8 | 17.2 |
| Витамин В6 | 1.6 мг | 2 мг | 8.3 | 13.2 |
| Витамин В9 | 84.4 мкг | 400 мкг | 2.2 | 3.5 |
| Витамин В12 | 12 мкг | 3 мкг | 41.6 | 66.7 |
| Витамин С | 35 мкг | 90 мкг | 4 | 6.5 |
| Витамин D | 15 мкг | 10 мкг | 15.6 | 25 |
| Витамин E | 5.7 мг | 15 мг | 4 | 6.4 |
| Биотин | 2.6 мг | 50 мг | 0.5 | 0.9 |
| Витамин К | 27.8 мкг | 120 мкг | 2.4 | 3.9 |
| Витамин РР | 46.9 мг | 20 мг | 24.4 | 39.1 |
| Калий | 2250 мг | 2500 мг | 9.4 | 15 |
| Кальций | 376 мг | 1000 мг | 3.9 | 6.3 |
| Кремний | 57.5 мг | 30 мг | 19.9 | 31.9 |
| Магний | 316.4 мг | 400 мг | 8.2 | 13.2 |
| Натрий | 2667.9 мг | 1300 мг | 21.4 | 34.2 |
| Сера | 1380.3 мг | 500 мг | 28.7 | 46 |
| Фосфор | 1410.4 мг | 800 мг | 18.3 | 29.4 |
| Хлор | 4104.9 мг | 2300 мг | 18.6 | 29.7 |
| Алюминий | 1246 мкг | 30 мкг | 432.3 | 692.2 |
| Железо | 7.3 мг | 18 мг | 4.2 | 6.8 |
| Йод | 44.5 мкг | 150 мкг | 3.1 | 4.9 |
| Кобальт | 132.4 мкг | 10 мкг | 137.8 | 220.7 |
| Литий | 12 мкг | 70 мкг | 1.8 | 2.9 |
| Марганец | 1.1 мкг | 2 мкг | 5.7 | 9.2 |
| Медь | 981.3 мкг | 1000 мкг | 10.2 | 16.4 |
| Никель | 52.5 мкг | 200 мкг | 2.7 | 4.4 |
| Рубидий | 761 мкг | 200 мкг | 39.6 | 63.4 |
| Селен | 77 мкг | 55 мкг | 14.6 | 23.3 |
| Фтор | 288.6 мкг | 4000 мкг | 0.8 | 1.2 |
| Хром | 339 мкг | 50 мкг | 70.6 | 113 |
| Цинк | 8.2 мг | 12 мг | 7.1 | 11.4 |
| Бор | 700 мкг | 1200 мкг | 6.1 | 9.7 |
| Ванадий | 198 мкг | 20 мкг | 103 | 165 |
| Молибден | 70.6 мкг | 70 мкг | 10.5 | 16.8 |
Процесс приготовления
Как приготовить хе из щуки в домашних условиях? Предварительно разморозьте рыбу на нижней полке холодильника (если она мороженная). Рыбу почистите, выпотрошите и тщательно вымойте в проточной холодной воде. Удалите голову, хвост и плавники (их можно использовать для приготовления рыбного бульона). Разделайте рыбу на филе, удалив кожу и кости. С помощью пинцета (или другого приспособления) удалите все (даже самые маленькие) косточки из мяса рыбы. Острым ножом нарежьте подготовленное филе поперёк тушки брусочками шириной не более 10 миллиметров. Сложите нарезанное филе в отдельную только не металлическую миску.
Через час маринования достаньте рыбу из холодильника. Добавьте в миску с рыбой готовую морковь по-корейски и растительное масло. Перемешайте все ингредиенты. Продегустируйте блюдо, по своему вкусу можете добавить соль, острый красный молотый перец или что-то ещё. Снова поставьте в холодильник, закрыв миску пищевой плёнкой на один час.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам