Хе из щуки в домашних условиях

Name: Хе из щуки в домашних условиях
Prep time: 140 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 6
Cuisine: Корейская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Хе из щуки в домашних условиях приготовить несложно.

Само по себе данное блюдо пришло к нам с Востока. Готовят его (под различными названиями) в Японии, Китае, Корее и других странах на морском побережье. Слово «хе» в названии блюда используют только корейцы, живущие в России. У них на родине название блюда произносится как «хве» или «хо».

Вообще это целое семейство блюд, приготовленных из сырой рыбы и сырого мяса (кроме свинины) с различными добавками, пряностями, специями и овощами. Если давать определение по‒русски ‒ это салат (или закуска) корейской кухни из сырых продуктов в уксусе со специями.

Корейским кулинарам проще, у них рядом океан и можно легко делать блюда из свежей морской рыбы. В районах, отдалённых от моря морская рыба появляется в замороженном или, если повезёт, в охлаждённом виде. Делать блюдо из сырой речной рыбы ‒ большой риск, потому, что в речной рыбе могут находиться нежелательные организмы, которые с удовольствием переселятся в вас, со всеми неприятными последствиями. Речную рыбу обязательно следует подвергать тепловой обработке.

Вариаций рецептов на тему «хе» огромное множество. Даже в самой Корее хве или хо готовят по-разному в различных регионах, а «славянский» рецепт этого блюда будет отличаться обязательно. Поэтому данный рецепт прост в приготовлении и лишь даёт возможность познакомиться с необычным блюдом, а вдруг понравится.

Если уверенность в качестве рыбы 100%, есть желание поэкспериментировать и приготовить что-то экзотическое - тогда дерзайте!

Приступим.

1759

Кухня

Корейская

Время готовки

140 мин. PT140M

Порции

Калорийность

83 ккал

Белки

12,0 гр.

Жиры

2,7 гр.

Углеводы

2,8 гр.

Вода

81,8 гр.

Волокна

1,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4060.2 мкг

900 мкг

47.3

75.2

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

9.6

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

5.9

9.5

Витамин В4

416.9 мг

500 мг

8.7

13.9

Витамин В5

5.2 мг

5 мг

10.8

17.2

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

8.3

13.2

Витамин В9

84.4 мкг

400 мкг

2.2

3.5

Витамин В12

12 мкг

3 мкг

41.9

66.7

Витамин С

35 мкг

90 мкг

4.1

6.5

Витамин D

15 мкг

10 мкг

15.7

Витамин E

5.7 мг

15 мг

6.4

Биотин

2.6 мг

50 мг

0.5

0.9

Витамин К

27.8 мкг

120 мкг

2.4

3.9

Витамин РР

46.9 мг

20 мг

24.6

39.1

Калий

2249.4 мг

2500 мг

9.4

Кальций

354 мг

1000 мг

3.7

5.9

Кремний

57.5 мг

30 мг

20.1

31.9

Магний

315.1 мг

400 мг

8.3

13.1

Натрий

345.3 мг

1300 мг

2.8

4.4

Сера

1369.5 мг

500 мг

28.7

45.7

Фосфор

1405.9 мг

800 мг

18.4

29.3

Хлор

523.5 мг

2300 мг

2.4

3.8

Алюминий

1246 мкг

30 мкг

435

692.2

Железо

7.1 мг

18 мг

4.1

6.6

Йод

44.5 мкг

150 мкг

3.1

4.9

Кобальт

131.5 мкг

10 мкг

137.7

219.2

Литий

12 мкг

70 мкг

1.8

2.9

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

5.7

9.1

Медь

965.1 мкг

1000 мкг

10.1

16.1

Никель

52.5 мкг

200 мкг

2.7

4.4

Рубидий

761 мкг

200 мкг

39.9

63.4

Селен

77 мкг

55 мкг

14.7

23.3

Фтор

288.5 мкг

4000 мкг

0.8

1.2

Хром

339 мкг

50 мкг

113

Цинк

8.2 мг

12 мг

7.1

11.3

Бор

700 мкг

1200 мкг

6.1

9.7

Ванадий

198 мкг

20 мкг

103.7

165

Молибден

64 мкг

70 мкг

9.6

15.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить хе из щуки в домашних условиях? Предварительно разморозьте рыбу на нижней полке холодильника (если она мороженная). Рыбу почистите, выпотрошите и тщательно вымойте в проточной холодной воде. Удалите голову, хвост и плавники (их можно использовать для приготовления рыбного бульона). Разделайте рыбу на филе, удалив кожу и кости. С помощью пинцета (или другого приспособления) удалите все (даже самые маленькие) косточки из мяса рыбы. Острым ножом нарежьте подготовленное филе поперёк тушки брусочками шириной не более 10 миллиметров. Сложите нарезанное филе в отдельную только не металлическую миску.

Репчатый лук, очищенный от шелухи, нарежьте тонкими (не более одного миллиметра) полукольцами. Добавьте его к мясу рыбы.

Добавьте к рыбе и луку соевый соус, уксус, молотый кориандр (чайную ложку без горки) и соль (с учётом, что соевый соус солёный). Тщательно перемешайте все ингредиенты. Накройте миску герметично пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на один час (пусть рыба маринуется).

Готовую морковь по-корейски можно приобрести в любом супермаркете. Можно приготовить самому, используя сухие специи, купленные там же. Либо используйте свой «секретный» рецепт приготовления моркови по-корейски.

Через час маринования достаньте рыбу из холодильника. Добавьте в миску с рыбой готовую морковь по-корейски и растительное масло. Перемешайте все ингредиенты. Продегустируйте блюдо, по своему вкусу можете добавить соль, острый красный молотый перец или что-то ещё. Снова поставьте в холодильник, закрыв миску пищевой плёнкой на один час.

По истечении этого времени блюдо готово. Достаньте его из холодильника. Перемешайте и подавайте хе в салатнике на плоском круглом или овальном (селёдочном) блюде (тарелке).

При подаче блюдо можно украсить веточкой укропа.Приятного аппетита!

Оценить хе из щуки в домашних условиях

Быстрый фильтр

Щука

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Хе из щуки в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить хе из щуки в домашних условиях

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке