Дорадо в духовке

Дорадо с лимоном в духовке

Дорадо с лимоном в духовке – это легкий и в то же время невероятный вкусный вариант для обеда или ужина, который приятно удивит вас своими вкусовыми характеристиками и тонким ненавязчивым ароматом. Цитрус прекрасно дополняет рыбную мякоть и придает ей пикантную кислинку.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 7-10 мин.

Порции – 1-2.

Ингредиенты:

• Дорадо – 350-400 гр.
• Укроп, петрушка – 7-10 гр.
• Лимон – ½ шт.
• Лист лавра – 2 шт.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рыбу чистим и потрошим, тщательно промываем под струей воды и насухо промакиваем бумажными салфетками. Подготовленную тушку натираем солью и молотым перцем внутри и снаружи.

Шаг 2. Поливаем рыбу небольшим количеством лимонного сока, несколько долек укладываем на бочок.

Шаг 3. «Фаршируем» дорадо лавровым листом и промытой зеленью – полуфабрикат укладываем на лист фольги и поливаем оливковым маслом.

Шаг 4. Края фольги приподнимаем и загибаем к центру, так соки останутся внутри. Запекаем в течение 20 минут при 200 градусах.

Шаг 5. Далее «упаковку» разворачиваем и подрумяниваем кушанье около 5 минут.

Шаг 6. Выкладываем ароматное блюдо на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Дорадо в духовке с овощами

Дорадо в духовке с овощами, а именно с тонкими ломтиками картофеля, цукини и черри – это комплексное блюдо, которое сочетает в себе, как основное кушанье, так и гарнир, пропитанный соками и жиром дорады. К тому же, в 100 граммах рыбы содержится всего лишь 94 калории!

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Дорадо – 1,4 кг.
• Картошка – 500 гр.
• Цукини – 1 шт.
• Томаты «черри» – 200 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Оливки – 100 гр.
• Тимьян – 2 веточки.
• Петрушка – 2 веточки.
• Вино белое – 200 мл.
• Масло оливковое – 4 ст.л.
• Соль – 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Выкладываем на стол все необходимое.

Шаг 2. Дорадо очищаем от чешуи и потрохов, хорошенько промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Шаг 3. Внутрь брюшка кладем несколько слайсов очищенного чеснока и веточки ароматной петрушки.

Шаг 4. Очищаем картошку и нарезаем тонкими кольцами, черри – пополам. Цукини разрезаем вдоль и после еще поперек, делая ломтики толщиной около двух сантиметров.

Шаг 5. Глубокую форму для запекания промазываем оливковым маслом и выкладываем подготовленные овощи, также не забываем про оливки. Солим и перчим – мешаем.

Шаг 6. Поверх выкладываем рыбу, веточки тимьяна и перемещаем в духовой шкаф, прогретый до 220 градусов на 10 минут.

Шаг 7. Затем, аккуратно вынимаем огнеупорную посуду из духовки и вливаем вино. Засекаем еще 15 минут.

Шаг 8. Ароматное кушанье раскладываем по порционным тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Как запечь дорадо без фольги?

Как запечь дорадо без фольги? В случае если рулон фольги иссяк, то это не повод отказывать себе в удовольствии, полакомиться нежной и питательной рыбой, потому как для ее приготовления также прекрасно подходит самый обычный пергамент для запекания. Для насыщенности аромата рекомендуем добавить немного ароматных трав.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Тушка дорадо – 2 шт.
• Розмарин – 2 веточки.
• Лимоны – 1 шт.
• Укроп – по вкусу.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Соль – 2 щепотки.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Предварительно извлекаем рыбу из морозильной камеры, промываем зелень и стряхиваем лишнюю влагу.

Шаг 2. Дорадо потрошим, разрезав брюшко, также вырезаем жабры и удаляем чешую.

Шаг 3. С каждого бочка надрезаем рыбу наискосок, натираем молотым перцем и солью.

Шаг 4. Перекладываем тушку на лист пекарской бумаги, в брюшную полость укладываем слайсы лимона и горсть рубленого укропа, также его посыпаем сверху.

Шаг 5. Поливаем полуфабрикат оливковым маслом, а сбоку кладем розмарин. Готовим при температурной отметке в 200 градусов около 20 минут.

Шаг 6. Перекладываем ароматное кушанье на тарелку и незамедлительно дегустируем. Приятного аппетита!

Дорадо с картошкой в духовке

Дорадо с картошкой в духовке – это блюдо, с приготовлением которого справится даже тот, кто впервые переступил порог кухни и решил поэкспериментировать с морепродуктами и овощами. Потратив минимум времени, вы получите ароматный и очень вкусный ужин на двоих.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Дорадо – 2 шт.
• Картошка – 6 шт.
• Сливки – ½ ст.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Луковица – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Размораживаем дораду, очищаем от чешуи, потрошим и обязательно вырезаем жабры – промываем внутри и снаружи, даем немного времени обсохнуть.

Шаг 2. Отделяем филе от хребта и реберных костей, солим и перчим, ориентируясь на свой вкус.

Шаг 3. На кожице делаем несколько неглубоких надрезов.

Шаг 4. И пока рыба пропитывается добавками, чистим и нарезаем картошку. Картофельные кольца высыпаем в форму и сдабриваем солью и перцем.

Шаг 5. Для сочности подливаем сливки и добавляем немного оливкового масла.

Шаг 6. Убираем овощи в духовку на 20-25 минут при 200 градусах (до мягкости).

Шаг 7. Готовую картошку посыпаем полукольцами лука и измельченной зеленью.

Шаг 8. Параллельно раскаляем растительное масло в сковороде и 2 минуты жарим филе, уложив его шкуркой вниз.

Шаг 9. Кладем румяную рыбку поверх картошки и запекаем еще 5 минут.

Шаг 10. Также при желании мы можем отдельно запечь хребет с головой, такая вариация подойдет для тех, кто любит обгладывать косточки. Приятного аппетита!

Дорадо, запеченная в соли

Дорадо, запеченная в соли с добавлением апельсинов и оливкового масла – это изысканное блюдо, которое запросто можно предложить не только домочадцам, но и самым изощрённым гостям. С готовкой справится каждый, поэтому обязательно попробуйте такой способ приготовления, и вы не пожалеете!

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Дорадо – 1 шт.
• Соль – 800 гр.
• Апельсины – 1 шт.
• Белки яичные – 2 шт.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Травы прованские – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем продуктовый набор.

Шаг 2. В емкости с высокими бортиками объединяем куриные белки, соль и ароматные травы.

Шаг 3. На дно жаропрочной посуды насыпаем слой соли толщиной полсантиметра.

Шаг 4. В центр кладем 3-4 колечка цитрусового фрукта.

Шаг 5. Сверху выкладываем потрошеную рыбку, дополняем еще парочкой ломтиков апельсина и щепотью молотого перца.

Шаг 6. Сбрызгиваем дорадо оливковым маслом и закрываем оставшейся солью со специями.

Шаг 7. Запекаем рыбу на протяжении 20 минут при температурной отметке в 200 градусов. Извлекаем из «панциря» при помощи кулинарных щипцов и дегустируем. Приятного аппетита!

Запеченная дорадо с розмарином

Запеченная дорадо с розмарином идеально подходит для порционной подачи, в качестве маринада будем использовать ароматные травы в сочетании с оливковым маслом, тимьяном и чесноком. Эта ароматная смесь за короткую тепловую обработку полностью пропитывает нежное филе и в буквальном смысле тает во рту.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

• Дорадо – 400 гр.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Соль – 3 щепотки.
• Розмарин – 3 веточка.
• Перец черный молотый – 1-2 щепотки.
• Тимьян – 4 веточки.
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Предварительно размороженную дораду очищаем от чешуи, жабр и потрохов. Тщательно промываем и обсушиваем любым удобным способом.

Шаг 2. Делаем несколько неглубоких надрезов на шкурке и перекладываем тушку на фольгу, на которую мы предварительно положили ломтики лимона.

Шаг 3. Для приготовления маринада в пиале смешиваем чайную ложку лимонного сока, чеснок, пропущенный через пресс (1 зубчик), столовую ложку оливкового масла, соль, молотый перец и листики ароматных трав.

Шаг 4. Сбрызгиваем соусом рыбу внутри и снаружи. Также в брюшко кладем веточки трав и слайсы оставшегося зубчика чеснока. При наличии свободного времени, оставляем заготовку для пропитки на 15-20 минут.

Шаг 5. В зависимости от размера рыбы готовим ее от 15 до 25 минут при 180 градусах. Приятного аппетита! 

Филе дорадо, запеченное в духовке

Филе дорадо, запеченное в духовке – это не самый популярный способ приготовления аппетитной рыбки, однако, если вы предпочитаете употреблять в пищу именно филе, то в этом рецепте вы узнаете все секреты. Главное – не пересушить нежное мясо и вовремя извлечь кушанье из духовки.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 5-10 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Филе дорадо – 500 гр.
• Масло оливковое – 1 ч.л.
• Специи для рыбы и морепродуктов – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Предварительно размораживаем основой ингредиент, промываем под водой и насухо промакиваем бумажными полотенцами.

Шаг 2. Выкладываем филе на лист фольги, которым предварительно необходимо устелить противень.

Шаг 3. Присыпаем рыбу специальной приправой и небольшим количеством соли, сбрызгиваем оливковым маслом.

Шаг 4. Плотно сворачиваем фольгу и готовим дорадо при 190 градусах в течение 15-20 минут.

Шаг 5. Нежное кушанье по желанию дополняем гарниром либо салатом – снимаем пробу. Приятного аппетита!

Дорадо в рукаве для запекания

Дорадо в рукаве для запекания – это самый простой способ приготовления средиземноморской рыбки, которая покоряет своими непревзойденными вкусовыми характеристиками и минимальным количеством косточек. Такую рыбу часто подают в ресторанах, так давайте приготовим ее дома!

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

• Дорадо – 1 шт.
• Сок лимона – 1 ч.л.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перед началом готовки размораживаем рыбу, очищаем от чешуи.

Шаг 2. Делаем надрез вдоль брюха, удаляем внутренности, а также жабры – промываем снаружи и внутри.

Шаг 3. Натираем тушку необходимым количеством молотого перца и соли.

Шаг 4. Дополняем кислым цитрусовым соком.

Шаг 5. Лук очищаем от  шелухи,  режем полукольцами средней толщины.

Шаг 6. В рукав выкладываем овощную нарезку и сверху – дорадо. Завязываем края и убираем в духовку: 35 минут 190 градусов.

Шаг 7. Горячую рыбу сервируем и подаем к столу. Готовьте и получайте удовольствие!

Дорадо с луком в духовке

Дорадо с луком в духовке – это не только очень вкусно, но еще и невероятно сочно. Так как рыба в меру жирная, при запекании весь жирок растапливается и пропитывает добавки, в нашем случае это не только лук, но также ароматный свежий базилик и кислый цитрусовый фрукт – лимон.

Время готовки – 25 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

• Дорадо – 1 кг.
• Лук – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Базилик – по вкусу.
• Масло оливковое – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1.  Очищаем и нарезаем полукольцами лук, ополаскиваем под струей воды лимон и зелень.

Шаг 2. У рыбы отрезаем голову, хвост и плавники. Удаляем жабры и внутренности – промываем и насухо промакиваем бумажным полотенцем, выкладываем на фольгу и раскрываем на две половины (см. фото),  дополняем луком, лимонным соком, оливковым маслом, а также солью и перцем. Также в брюшко кладем листочки базилика.

Шаг 3. Возвращаем дорадо в естественное положение и обязательно сбрызгиваем оливковым маслом шкурку, запекаем около 10 минут при 230 градусах.

Шаг 4. По истечении времени, тушку снова раскрываем и возвращаем в духовку, но уже без нагрева. Оставляем еще на 5-10 минут доходить до готовности.

Шаг 5. Тающую во рту рыбу дополняем гарниром и овощами. Приятного аппетита!