Главная
➠ Вторые блюда
➠ Баклажаны в духовке
➠ Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке
➠ Битые фаршированные баклажаны

Битые фаршированные баклажаны

Name: Битые фаршированные баклажаны
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D4H0M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

202

37 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Битые фаршированные баклажаны обладают незабываемым вкусом. Полноценное сытное блюдо можно приготовить не только для семейного обеда, но и угостить близких на праздничном застолье. Повторить несложный рецепт получится у всех без исключения. Баклажаны, приготовленные таким способом, получаются сочными и выглядят великолепно.

Совет по ингредиентам:

Для фарширования баклажанов можно использовать как мясной, так и куриный фарши.

Кухня Мировая

Время готовки 210 мин.

Порции 8

Калорийность 101 ккал 3150 ккал 394 ккал

Белки 2,9 гр. 90,3 гр. 11,3 гр.

Жиры 7,8 гр. 242,9 гр. 30,4 гр.

Углеводы 4,9 гр. 151,4 гр. 18,9 гр.

Вода 73,0 гр. 2266,6 гр. 283,3 гр.

Волокна 1,7 гр. 52,9 гр. 6,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1302.9 мкг	900 мкг	4.7	18.1
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	3.6	13.9
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	4.4	17
Витамин В4	136.9 мг	500 мг	0.9	3.4
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	3.5	13.5
Витамин В6	3.4 мг	2 мг	5.5	21.2
Витамин В9	360.2 мкг	400 мкг	2.9	11.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	210.5 мкг	90 мкг	7.5	29.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.8 мг	15 мг	8.1	31.5
Биотин	2.7 мг	50 мг	0.2	0.7
Витамин К	211.1 мкг	120 мкг	5.7	22
Витамин РР	41.9 мг	20 мг	6.7	26.2
Калий	7202.1 мг	2500 мг	9.3	36
Кальций	581.2 мг	1000 мг	1.9	7.3
Кремний	565.6 мг	30 мг	60.7	235.7
Магний	414.9 мг	400 мг	3.3	13
Натрий	8553.7 мг	1300 мг	21.2	82.2
Сера	418.3 мг	500 мг	2.7	10.5
Фосфор	1559.4 мг	800 мг	6.3	24.4
Хлор	8313.7 мг	2300 мг	11.6	45.2
Алюминий	16023.5 мкг	30 мкг	1719.9	6676.5
Железо	20.5 мг	18 мг	3.7	14.3
Йод	84.2 мкг	150 мкг	1.8	7
Кобальт	30.4 мкг	10 мкг	9.8	38
Литий	1345.3 мкг	70 мкг	61.9	240.2
Марганец	5.1 мкг	2 мкг	8.2	31.8
Медь	3003.7 мкг	1000 мкг	9.7	37.5
Никель	12.1 мкг	200 мкг	0.2	0.8
Рубидий	1075.9 мкг	200 мкг	17.3	67.2
Селен	9.3 мкг	55 мкг	0.5	2.1
Фтор	427.1 мкг	4000 мкг	0.3	1.3
Хром	15.5 мкг	50 мкг	1	3.9
Цинк	7.4 мг	12 мг	2	7.8
Бор	2850 мкг	1200 мкг	7.6	29.7
Ванадий	49.3 мкг	20 мкг	7.9	30.8
Молибден	230.5 мкг	70 мкг	10.6	41.2

Процесс приготовления

Очищенный лук измельчаем мясорубкой или блендером. Отбиваем фарш, добавив треть стакана холодной воды. Добавляем измельченный лук, солим и перчим по вкусу. Приправляем зирой. Промытую зелень измельчаем и добавляем в фарш. Тщательно перемешав, убираем в холод до использования.

С промытых и обсушенных баклажанов срезаем хвостики. При помощи скалки легонько отбиваем плоды, переворачивая с боку на бок. Далее слегка раскатываем, чтобы баклажаны не лопнули.

С одной стороны овоща делаем надрез и проминаем пальцами, чтобы получился «кармашек». В объемную чашу наливаем воду и солим. Складываем баклажаны. Оставляем, пока будем готовить соус.

Вымытые помидоры обсушиваем. Разрезав вдоль и удалив плодоножки, натираем на крупной терке.

Освободив морковку от кожицы, крупно натираем на терке. Очищенный лук мелко рубим. Прогреваем глубокую сковородку и наливаем растительное масло. В разогретое масло отправляем лук и морковку. Пассеруем до мягкости.

Добавляем протертые помидоры. Перемешиваем и ждем закипания. Солим и перчим. Кладем сахарный песок. Приправляем любимыми специями по вкусу. Если соус слишком густой, добавляем воду до желаемой густоты. Очищенный чеснок измельчаем и добавляем в соус в конце приготовления. Прикрыв крышкой, увариваем 10 минут при минимальной температуре.

Баклажаны достаем из солевого раствора и слегка обсушиваем. Фаршируем приготовленной начинкой.

Промытую зелень измельчаем и отправляем в соус.

Перемешав соус, отправляем в него нафаршированные баклажаны.

Соус должен наполовину прикрывать баклажаны. Закрыв крышкой, готовим блюдо на тихом огне около 2-х часов. При приготовлении в духовке – сковороду закрываем фольгой и запекаем при 190 градусах 40-45 минут.