Бешбармак из утки в домашних условиях

Name: Бешбармак из утки в домашних условиях
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 4
Cuisine: Казахская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Бешбармак из утки в домашних условиях вкусныйи выглядит очень аппетитно! Многие знают это вкусное блюдо тюркской кухни. Его можно приготовить не только из баранины и конины, но и из мяса утки. Бешбармак из этой птицы получится у вас наваристым, сытным и аппетитным. Тесто для лапши замешиваем своими руками и готовим лапшу немного по-иному, чем традиционный бешбармак. Предварительно обрабатываем тушку по общим правилам.

4635

Кухня

Казахская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

213 ккал

Белки

10,1 гр.

Жиры

12,4 гр.

Углеводы

14,3 гр.

Вода

60,9 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1953.9 мкг

900 мкг

12.7

54.3

Витамин В1

3.8 мг

1.5 мг

14.9

63.6

Витамин В2

4.3 мг

1.8 мг

13.9

59.3

Витамин В4

697.4 мг

500 мг

8.2

34.9

Витамин В5

13.3 мг

5 мг

15.6

66.5

Витамин В6

4.3 мг

2 мг

12.7

Витамин В9

333.5 мкг

400 мкг

4.9

20.8

Витамин В12

3.1 мкг

3 мкг

25.7

Витамин С

107.6 мкг

90 мкг

29.9

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

0.7

Витамин E

81.4 мг

15 мг

31.8

135.7

Биотин

20.3 мг

50 мг

2.4

10.2

Витамин К

415 мкг

120 мкг

20.3

86.5

Витамин РР

50.4 мг

20 мг

14.8

Калий

3886.5 мг

2500 мг

9.1

38.9

Кальций

489.6 мг

1000 мг

2.9

12.2

Кремний

47.8 мг

30 мг

9.3

39.8

Магний

529.9 мг

400 мг

7.8

33.1

Натрий

641.4 мг

1300 мг

2.9

12.3

Сера

1793.1 мг

500 мг

89.7

Фосфор

2021.2 мг

800 мг

14.8

63.2

Хлор

301.5 мг

2300 мг

0.8

3.3

Алюминий

1506.2 мкг

30 мкг

294.1

1255.2

Железо

29.4 мг

18 мг

9.6

40.9

Йод

28.2 мкг

150 мкг

1.1

4.7

Кобальт

27.1 мкг

10 мкг

15.9

67.9

Литий

4.9 мкг

70 мкг

0.4

1.7

Марганец

2.7 мкг

2 мкг

34.2

Медь

2459.1 мкг

1000 мкг

14.4

61.5

Никель

21.6 мкг

200 мкг

0.6

2.7

Рубидий

1445.9 мкг

200 мкг

42.4

180.7

Селен

133.8 мкг

55 мкг

14.2

60.8

Фтор

330.2 мкг

4000 мкг

0.5

2.1

Хром

17.1 мкг

50 мкг

8.6

Цинк

18.9 мг

12 мг

9.2

39.3

Бор

851 мкг

1200 мкг

4.2

17.7

Ванадий

339.3 мкг

20 мкг

99.4

424.1

Молибден

56.4 мкг

70 мкг

4.7

20.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить бешбармак из утки в домашних условиях. Обработанную тушку утки нарежьте на небольшие кусочки. В посуде для приготовления бешбармака (кастрюле с толстым дном, высокой сковороде или казане) хорошо разогрейте растительное масло и переложите в нее кусочки утки.

В течение 7 минут обжарьте кусочки утки на среднем огне. Затем добавьте к ней измельченную на терке морковь и нарезанную луковицу. Утку с овощами пожарьте еще 5 минут.

Затем к мясу налейте воду, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью, и тушите его на небольшом огне в течение 1 часа и под закрытой крышкой.

Пока утка тушится, замесите тесто для лапши. В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо, налейте полстакана воды, добавьте щепотку соли и венчиком все взбейте.

Затем в эту жидкую основу порционно насыпьте просеянную на сито муку и замесите тесто. Сначала тесто замешивайте венчиком.

Затем переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность стола и руками хорошо вымесите до однородного состояния.

Затем замешенное тесто разрежьте на несколько кусочков и каждый кусочек раскатайте скалкой в тонкие листы, как на пельмени.

Затем с помощью силиконовой кисточки намажьте каждый лист растительным маслом.

Мелко нашинкуйте петрушку и остальные 2 луковицы и разделите их на количество листов теста. Затем на каждый лист равномерно разложите эти измельченные ингредиенты.