Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Утка
➠ Бешбармак из утки в домашних условиях

Бешбармак из утки в домашних условиях

Name: Бешбармак из утки в домашних условиях
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 4
Cuisine: Казахская

4334

78 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0)

Бешбармак из утки в домашних условиях вкусныйи выглядит очень аппетитно! Многие знают это вкусное блюдо тюркской кухни. Его можно приготовить не только из баранины и конины, но и из мяса утки. Бешбармак из этой птицы получится у вас наваристым, сытным и аппетитным. Тесто для лапши замешиваем своими руками и готовим лапшу немного по-иному, чем традиционный бешбармак. Предварительно обрабатываем тушку по общим правилам.

Кухня Казахская

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 212 ккал 3643 ккал 911 ккал

Белки 10,0 гр. 172,4 гр. 43,1 гр.

Жиры 12,4 гр. 212,4 гр. 53,1 гр.

Углеводы 14,3 гр. 246,4 гр. 61,6 гр.

Вода 60,5 гр. 1039,6 гр. 259,9 гр.

Волокна 1,3 гр. 22,9 гр. 5,7 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1955.2 мкг	900 мкг	12.6	54.3
Витамин В1	3.8 мг	1.5 мг	14.8	63.7
Витамин В2	4.3 мг	1.8 мг	13.8	59.5
Витамин В4	698 мг	500 мг	8.1	34.9
Витамин В5	13.4 мг	5 мг	15.6	66.9
Витамин В6	4.3 мг	2 мг	12.6	54.2
Витамин В9	334.3 мкг	400 мкг	4.9	20.9
Витамин В12	3.1 мкг	3 мкг	6	25.7
Витамин С	108.7 мкг	90 мкг	7	30.2
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	0.7	3
Витамин E	81.5 мг	15 мг	31.6	135.8
Биотин	20.3 мг	50 мг	2.4	10.2
Витамин К	423.2 мкг	120 мкг	20.5	88.2
Витамин РР	50.5 мг	20 мг	14.7	63.1
Калий	3953.5 мг	2500 мг	9.2	39.5
Кальций	533.8 мг	1000 мг	3.1	13.3
Кремний	47.8 мг	30 мг	9.3	39.8
Магний	539.7 мг	400 мг	7.9	33.7
Натрий	2965 мг	1300 мг	13.3	57
Сера	1803.9 мг	500 мг	21	90.2
Фосфор	2033.6 мг	800 мг	14.8	63.6
Хлор	3882.9 мг	2300 мг	9.8	42.2
Алюминий	1506.2 мкг	30 мкг	292.2	1255.2
Железо	30.1 мг	18 мг	9.7	41.8
Йод	28.2 мкг	150 мкг	1.1	4.7
Кобальт	28 мкг	10 мкг	16.3	70.1
Литий	4.9 мкг	70 мкг	0.4	1.7
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	9.9	42.4
Медь	2541.8 мкг	1000 мкг	14.8	63.5
Никель	21.6 мкг	200 мкг	0.6	2.7
Рубидий	1445.9 мкг	200 мкг	42.1	180.7
Селен	134 мкг	55 мкг	14.2	60.9
Фтор	332 мкг	4000 мкг	0.5	2.1
Хром	17.1 мкг	50 мкг	2	8.6
Цинк	19 мг	12 мг	9.2	39.5
Бор	851 мкг	1200 мкг	4.1	17.7
Ванадий	339.3 мкг	20 мкг	98.7	424.1
Молибден	63 мкг	70 мкг	5.2	22.5

Процесс приготовления

Начнем готовить бешбармак из утки в домашних условиях. Обработанную тушку утки нарежьте на небольшие кусочки. В посуде для приготовления бешбармака (кастрюле с толстым дном, высокой сковороде или казане) хорошо разогрейте растительное масло и переложите в нее кусочки утки.

В течение 7 минут обжарьте кусочки утки на среднем огне. Затем добавьте к ней измельченную на терке морковь и нарезанную луковицу. Утку с овощами пожарьте еще 5 минут.

Затем к мясу налейте воду, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью, и тушите его на небольшом огне в течение 1 часа и под закрытой крышкой.

Пока утка тушится, замесите тесто для лапши. В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо, налейте полстакана воды, добавьте щепотку соли и венчиком все взбейте.

Затем в эту жидкую основу порционно насыпьте просеянную на сито муку и замесите тесто. Сначала тесто замешивайте венчиком.

Затем переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность стола и руками хорошо вымесите до однородного состояния.

Затем замешенное тесто разрежьте на несколько кусочков и каждый кусочек раскатайте скалкой в тонкие листы, как на пельмени.

Затем с помощью силиконовой кисточки намажьте каждый лист растительным маслом.

Мелко нашинкуйте петрушку и остальные 2 луковицы и разделите их на количество листов теста. Затем на каждый лист равномерно разложите эти измельченные ингредиенты.