Главная
➠ Баклажаны в горшочках в духовке

Баклажаны в горшочках в духовке

Name: Баклажаны в горшочках в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

196

53 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0)

Баклажаны в горшочках в духовке – это прекрасный вариант использования сезонных овощей для создания вкусного и полезного блюда, которое может выступать как вполне самостоятельной закуской и быть основным блюдом вашего рациона, так и быть гарниром к мясным блюдам или закуской к шашлыку или стейку, например. Кроме того, что такая баклажанная запеканка в горшочке очень вкусная, она еще и полезная для организма, так как в ней собраны все витамины и полезные вещества, что содержатся в летних овощах. А приготовить такую закуску сможет даже начинающий кулинар.

Советы по ингредиентам:

Старайтесь выбирать для блюда сорта помидоры, которые содержат больше мякоти и меньше сока. Они лучше подходят для запекания и не делают блюдо водянистым. Следите, чтобы помидоры были спелые, без признаков гнили и повреждений на кожуре.
Используйте только спелые и молодые баклажаны, так как они не горчат и обладают наилучшей текстурой. Баклажаны должны быть яркого цвета и не иметь повреждений на кожуре. Они должны быть достаточно упругими, чтобы после нажатия пальцем на них не оставалось вмятин.
Болгарский перец должен быть с ярким окрасом, без повреждений и вмятин. Кожура должна быть гладкой и глянцевой. Также перец должен быть тяжелым по весу, это означает, что в нем много мякоти.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 68 ккал 1450 ккал 362 ккал

Белки 1,4 гр. 30,2 гр. 7,6 гр.

Жиры 3,9 гр. 82,6 гр. 20,7 гр.

Углеводы 7,1 гр. 152,9 гр. 38,2 гр.

Вода 84,4 гр. 1807,5 гр. 451,9 гр.

Волокна 1,6 гр. 34,5 гр. 8,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2907.5 мкг	900 мкг	15.1	80.8
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	4	21.4
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	3.2	17.2
Витамин В4	91.7 мг	500 мг	0.9	4.6
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	3.2	17.4
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	7.6	40.9
Витамин В9	230.1 мкг	400 мкг	2.7	14.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	815.7 мкг	90 мкг	42.3	226.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	38.8 мг	15 мг	12.1	64.7
Биотин	2.6 мг	50 мг	0.2	1.3
Витамин К	256.3 мкг	120 мкг	10	53.4
Витамин РР	14.4 мг	20 мг	3.4	18
Калий	5002.9 мг	2500 мг	9.3	50
Кальций	425.1 мг	1000 мг	2	10.6
Кремний	353 мг	30 мг	54.9	294.2
Магний	294.8 мг	400 мг	3.4	18.4
Натрий	2526.9 мг	1300 мг	9.1	48.6
Сера	356.5 мг	500 мг	3.3	17.8
Фосфор	753.8 мг	800 мг	4.4	23.6
Хлор	4496.4 мг	2300 мг	9.1	48.9
Алюминий	8320.2 мкг	30 мкг	1294.5	6933.5
Железо	13 мг	18 мг	3.4	18
Йод	45.3 мкг	150 мкг	1.4	7.5
Кобальт	32.2 мкг	10 мкг	15	80.4
Литий	903.5 мкг	70 мкг	60.2	322.7
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	8.2	43.9
Медь	2111.2 мкг	1000 мкг	9.9	52.8
Никель	27.3 мкг	200 мкг	0.6	3.4
Рубидий	1128 мкг	200 мкг	26.3	141
Селен	9.2 мкг	55 мкг	0.8	4.2
Фтор	335.5 мкг	4000 мкг	0.4	2.1
Хром	25.9 мкг	50 мкг	2.4	12.9
Цинк	6.7 мг	12 мг	2.6	13.9
Бор	2536 мкг	1200 мкг	9.9	52.8
Ванадий	110.9 мкг	20 мкг	25.9	138.6
Молибден	161.6 мкг	70 мкг	10.8	57.7

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления баклажанов в горшочках.

Баклажаны промойте в проточной воде, удалите у них плодоножки и очистите от кожуры.

Болгарский перец промойте под проточной водой, удалите плодоножки и семенную часть после чего еще раз промойте внутренности перца, чтобы удалить остатки семян. Мякоть перца нарежьте кубиком.

Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, когда масло нагреется, забросьте на сковороду сладкий перец и обжаривайте до румяной корочки, после чего снимите перец со сковородки и выложите в отдельную миску, посолите и поперчите по вкусу и перемешайте.

Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 5-7 миллиметров, слегка присолите, дайте немного постоять, после чего отожмите с них сок с горечью.

Снова разогрейте сковороду, на этот раз обжарьте на ней баклажаны до румяной корочки. На это уйдет где-то 3-4 минуты с каждой стороны. Обжаренные баклажаны переложите на салфетку или бумажное полотенце, чтобы они отдали лишний жир, которым напитались после жарки.

Помидоры промойте в проточной воде, удалите плодоножки. Нарежьте томаты кольцами, как и баклажаны.

Обваляйте кольца из помидоров в муке, слегка присолите и поперчите.

Снова разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте помидорные кольца в кляре до румяной корочки с каждой стороны. Помидоры выложите на отдельную тарелку.

Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте мелким кубиком. Морковь очистите от кожуры с помощью овощечистки или ножа и натрите на крупной терке. Лук с морковью обжарьте на сковороде посолив и поперчив, а также добавив к ним гранулированный чеснок. Обжаривайте около 10 минут до золотисто-прозрачного цвета. Затем снимите с нагрева.

На дно каждого из горшочков выложите по 2-3 столовых ложки морковно-луковой зажарки.

Затем выложите слой баклажанов, поверх них слой помидор.

Выложите поверх слоя из помидор слой болгарского перца.

Поверх перцев снова уложите баклажаны, затем помидоры.

Сверху выложите еще один слой морковно-луковой зажарки. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда горшочки с овощами где-то на 60 минут.

Готовые запеченные в горшочках баклажаны с овощами выньте из духовки. Можете переложить в порционные тарелки, украсив рубленым чесноком и зеленью. А можете подавать прямо в горшочках. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *