Расширенный поиск Поиск по рубрикам
 

Меню:

Кулинары О проекте Контакты

Все рубрики:

Салаты

Супы

Вторые блюда

Выпечка

Закуски

Напитки

Десерты

Заготовки на зиму

Соусы, маринады

Ажурные блины

Калорийность
Шаги (4)
Комментарии (0)

Сегодня мы с вами приготовим нежные кружевные блинчики. Ажурные они получаются за счет насыщения теста пузырьками воздуха. Насыщение теста происходит во время добавления в него гашеной соды. Когда воздух лопается на сковороде – на блинчике появляются пустоты и блинчик получается будто ажурный. Чем больше соды – тем ажурнее блинчики. Главное – не переборщить, ведь привкус соды – это не совсем то, что хочется чувствовать в блинчиках.

Ажурные блины

6874

0

41

1

Кухня

Русская

Время готовки

90 мин.

Порции

4

Калорийность

184 ккал

Белки

5,9 гр.

Жиры

6,2 гр.

Углеводы

25,6 гр.

Вода

59,1 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

ингредиенты

4 порции

1 порция = 444,9 гр.

л.
шт.
ч.л.
ст.л.
ч.л.
ч.л.
ст.
ст.л.

Таблица переводов объемных мер:

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

717.5 мкг

900 мкг

4.5

19.9

Витамин В1

1.5 мг

1.5 мг

5.6

25.1

Витамин В2

2.9 мг

1.8 мг

9.1

40.4

Витамин В4

900 мг

500 мг

10.1

45

Витамин В5

7.2 мг

5 мг

8.1

36

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

4.6

20.3

Витамин В9

195.6 мкг

400 мкг

2.7

12.2

Витамин В12

5.3 мкг

3 мкг

9.8

43.8

Витамин С

2.1 мкг

90 мкг

0.1

0.6

Витамин D

13.6 мкг

10 мкг

7.7

34.1

Витамин E

26.4 мг

15 мг

9.9

44

Биотин

74.9 мг

50 мг

8.4

37.5

Витамин К

8.5 мкг

120 мкг

0.4

1.8

Витамин РР

20.9 мг

20 мг

5.9

26.2

Калий

2425.7 мг

2500 мг

5.5

24.3

Кальций

1387.5 мг

1000 мг

7.8

34.7

Кремний

19.2 мг

30 мг

3.6

16

Магний

261.2 мг

400 мг

3.7

16.3

Натрий

5856.4 мг

1300 мг

25.3

112.6

Сера

925.4 мг

500 мг

10.4

46.3

Фосфор

1644.3 мг

800 мг

11.5

51.4

Хлор

4437.9 мг

2300 мг

10.8

48.2

Алюминий

500 мкг

30 мкг

93.7

416.7

Железо

11.7 мг

18 мг

3.7

16.3

Йод

130.2 мкг

150 мкг

4.9

21.7

Кобальт

32.9 мкг

10 мкг

18.5

82.3

Литий

0

70 мкг

0

0

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

7.9

35.3

Медь

740.7 мкг

1000 мкг

4.2

18.5

Никель

10.6 мкг

200 мкг

0.3

1.3

Рубидий

0

200 мкг

0

0

Селен

116.5 мкг

55 мкг

11.9

53

Фтор

396.5 мкг

4000 мкг

0.6

2.5

Хром

37.2 мкг

50 мкг

4.2

18.6

Цинк

9.2 мг

12 мг

4.3

19.2

Бор

177.6 мкг

1200 мкг

0.8

3.7

Ванадий

432 мкг

20 мкг

121.4

540

Молибден

125.4 мкг

70 мкг

10.1

44.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

1
Ажурные блины
Готовить ажурные блины просто! В глубокую миску наливаем разогретое до 40-45 градусов молоко, добавляем яйца, соль и сахар. Взбиваем тесто при помощи венчика до пышной пены. Затем вводим в тесто соду, гашенную уксусом и просеянную муку. Тесто хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков.
2
Ажурные блины
В самом конце замеса в тесто добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем и оставляем тесто при комнатной температуре на 50-60 минут. Тесто настоится, и блинчики получатся более воздушные.
3
Ажурные блины
После того, как тесто настоялось, приступаем к приготовлению блинчиков. Сковороду с антипригарным покрытием ставим разогреваться на огонь. Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла и наливаем в центр сковороды 2-3 столовые ложки теста. Распределяем тесто по сковороде тонким слоем и обжариваем блинчик с обеих сторон до золотистого цвета.
4
Ажурные блины
Готовые блинчики в теплом виде подаем на стол с медом, джемом или свежими ягодами. Приятного аппетита!

Оценить ажурные блины

Быстрый фильтр

Ажурные блины на молоке Тонкие блины на молоке с дырочками Блины на молоке Кружевные блины на молоке Блины классические Ажурные блинчики с дырочками Сладкие блины на молоке Блины без дрожжей Кружевные блины Блины на молоке без дрожжей Блины на Масленицу 2025 Блины на молоке классические Блины на Масленицу Тонкие блины на молоке Тонкие блины Блины на молоке с содой

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии   слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Вход на сайт

Регистрация

Войдите с помощью социальных сетей:

или

Еще не зарегистрированны?
Забыли пароль?

Зарегистрируйтесь с помощью социальных сетей:

или

уже есть аккаунт

Регистрируясь на сайте, Вы соглашаетесь с правилами сайта, политикой конфиденциальности и пользовательским соглашением

Ажурные блины

Шаг 1 из 4

Готовить ажурные блины просто! В глубокую миску наливаем разогретое до 40-45 градусов молоко, добавляем яйца, соль и сахар. Взбиваем тесто при помощи венчика до пышной пены. Затем вводим в тесто соду, гашенную уксусом и просеянную муку. Тесто хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков.
Ажурные блины

Шаг 2 из 4

В самом конце замеса в тесто добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем и оставляем тесто при комнатной температуре на 50-60 минут. Тесто настоится, и блинчики получатся более воздушные.
Ажурные блины

Шаг 3 из 4

После того, как тесто настоялось, приступаем к приготовлению блинчиков. Сковороду с антипригарным покрытием ставим разогреваться на огонь. Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла и наливаем в центр сковороды 2-3 столовые ложки теста. Распределяем тесто по сковороде тонким слоем и обжариваем блинчик с обеих сторон до золотистого цвета.
Ажурные блины

Шаг 4 из 4

Готовые блинчики в теплом виде подаем на стол с медом, джемом или свежими ягодами. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением