Суп с фрикадельками для малышей до года
Вяленые помидоры в газовой духовке
Ошибка
Вяленые помидоры всегда пригодятся на любой кухне. Эта традиционная итальянская заготовка отлично подходит к абсолютно разным блюдам. Такие помидоры можно просто подать, например, к сырной нарезке. Вялить помидоры можно даже в обычной газовой духовке, соблюдая определенные правила. Для вяления выбираем мясистые, плотные, но зрелые плоды.
Кухня
Русская
Время готовки
5 ч.
PT5H
Порции
0.5
Калорийность
791 ккал
72780 ккал
145559 ккал
Белки
0,3 гр.
30,7 гр.
61,3 гр.
Жиры
87,3 гр.
8031,3 гр.
16062,6 гр.
Углеводы
1,0 гр.
87,8 гр.
175,5 гр.
Вода
10,5 гр.
966,2 гр.
1932,4 гр.
Волокна
0,4 гр.
41,1 гр.
82,2 гр.
Ингредиенты
Введите значение
- 0.5 л.
- 1.0 л.
- 1.5 л.
- 2.0 л.
- 2.5 л.
- 3.0 л.
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 3170.7 мкг | 900 мкг | 3.8 | 704.6 |
| Витамин В1 | 28.1 мг | 1.5 мг | 20.4 | 3745.4 |
| Витамин В2 | 34.2 мг | 1.8 мг | 20.6 | 3797.5 |
| Витамин В4 | 99.6 мг | 500 мг | 0.2 | 39.9 |
| Витамин В5 | 1.8 мг | 5 мг | 0.4 | 70.9 |
| Витамин В6 | 46.5 мг | 2 мг | 25.3 | 4654.9 |
| Витамин В9 | 1431.3 мкг | 400 мкг | 3.9 | 715.7 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 288.8 мкг | 90 мкг | 3.5 | 641.7 |
| Витамин D | 0 | 10 мкг | 0 | 0 |
| Витамин E | 981.9 мг | 15 мг | 71.2 | 13091.7 |
| Биотин | 0 | 50 мг | 0 | 0 |
| Витамин К | 6984.7 мкг | 120 мкг | 63.3 | 11641.2 |
| Витамин РР | 13.1 мг | 20 мг | 0.7 | 130.9 |
| Калий | 4897.6 мг | 2500 мг | 2.1 | 391.8 |
| Кальций | 2012.8 мг | 1000 мг | 2.2 | 402.6 |
| Кремний | 60 мг | 30 мг | 2.2 | 400 |
| Магний | 734.4 мг | 400 мг | 2 | 367.2 |
| Натрий | 4596.5 мг | 1300 мг | 3.8 | 707.2 |
| Сера | 377.2 мг | 500 мг | 0.8 | 150.9 |
| Фосфор | 861.4 мг | 800 мг | 1.2 | 215.4 |
| Хлор | 6540.2 мг | 2300 мг | 3.1 | 568.7 |
| Алюминий | 1350 мкг | 30 мкг | 48.9 | 9000 |
| Железо | 141 мг | 18 мг | 8.5 | 1566.9 |
| Йод | 20.4 мкг | 150 мкг | 0.1 | 27.1 |
| Кобальт | 11.9 мкг | 10 мкг | 1.3 | 237.2 |
| Литий | 209 мкг | 70 мкг | 3.2 | 597.1 |
| Марганец | 14.8 мкг | 2 мкг | 8 | 1477.3 |
| Медь | 2619.2 мкг | 1000 мкг | 2.8 | 523.8 |
| Никель | 4 мкг | 200 мкг | 0 | 4 |
| Рубидий | 270 мкг | 200 мкг | 1.5 | 270 |
| Селен | 11.3 мкг | 55 мкг | 0.2 | 41.2 |
| Фтор | 171.9 мкг | 4000 мкг | 0 | 8.6 |
| Хром | 1 мкг | 50 мкг | 0 | 4 |
| Цинк | 5.1 мг | 12 мг | 0.5 | 84.2 |
| Бор | 1800 мкг | 1200 мкг | 1.6 | 300 |
| Ванадий | 40 мкг | 20 мкг | 2.2 | 400 |
| Молибден | 81 мкг | 70 мкг | 1.3 | 231.4 |
Процесс приготовления
Обсушенные помидоры разрезаем вдоль на две половинки. След от плодоножки лучше вырезать кончиком ножа. Противень застилаем пергаментом по всему периметру. На сухой пергамент укладываем помидоры срезом вверх. Чеснок очищаем от шелухи, зубки разрезаем вдоль на части. Укладываем кусочки чеснока на противень между помидорами.
Противень с подготовленными помидорами ставим в разогретую до 100 градусов газовую духовку. Дверцу духовки оставляем слегка приоткрытой и вялим плоды в течение пяти-шести часов. Степень остаточной влажности помидоров – вещь достаточно субъективная. Главное, чтобы плоды в итоге не оставались слишком влажными, в этом случае высок риск порчи продукта. Если вам нравятся более сухие помидоры, время вяления увеличиваем и добиваемся нужного состояния томатов. Если хотите влажную, подвижную текстуру – вынимаем из духовки вовремя, чтобы не пересушить.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам