Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Острые огурцы в томатной пасте на зиму

Острые огурцы в томатной пасте на зиму

Name: Острые огурцы в томатной пасте на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 1.5
Cuisine: Русская

16933

4 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Хочу поделиться интересным зимним рецептом острых огурцов в томатной пасте на зиму. Пикантная закуска из огурчиков доставит вам удовольствие и станет вашей любимицей. Приготовление острых огурцов не отнимет у вас много времени. С простым рецептом справится даже начинающая хозяйка.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 1.5

Калорийность 41 ккал 490 ккал 327 ккал

Белки 1,2 гр. 14,6 гр. 9,7 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,1 гр. 1,4 гр.

Углеводы 8,7 гр. 103,4 гр. 68,9 гр.

Вода 86,2 гр. 1019,9 гр. 679,9 гр.

Волокна 1,3 гр. 15,1 гр. 10,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	945.1 мкг	900 мкг	8.9	70
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3.3	26
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	3.1	24.3
Витамин В4	77.2 мг	500 мг	1.3	10.3
Витамин В5	4 мг	5 мг	6.8	53.3
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	9	70.7
Витамин В9	84.5 мкг	400 мкг	1.8	14.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	632.9 мкг	90 мкг	59.4	468.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.4 мг	15 мг	1.9	15
Биотин	9.5 мг	50 мг	1.6	12.6
Витамин К	156.8 мкг	120 мкг	11	87.1
Витамин РР	7.6 мг	20 мг	3.2	25.2
Калий	2203.6 мг	2500 мг	7.4	58.8
Кальций	413.8 мг	1000 мг	3.5	27.6
Кремний	47.6 мг	30 мг	13.4	105.8
Магний	188.6 мг	400 мг	4	31.4
Натрий	4045.8 мг	1300 мг	26.3	207.5
Сера	402.2 мг	500 мг	6.8	53.6
Фосфор	360.1 мг	800 мг	3.8	30
Хлор	6275.5 мг	2300 мг	23.1	181.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.6 мг	18 мг	4.5	35.5
Йод	40.8 мкг	150 мкг	2.3	18.1
Кобальт	34.3 мкг	10 мкг	29	228.9
Литий	174 мкг	70 мкг	21	165.7
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	13.5	106.5
Медь	1428.6 мкг	1000 мкг	12.1	95.2
Никель	10.7 мкг	200 мкг	0.5	3.6
Рубидий	0 мкг	200 мкг	0	0
Селен	12.9 мкг	55 мкг	2	15.7
Фтор	153 мкг	4000 мкг	0.3	2.6
Хром	60.1 мкг	50 мкг	10.2	80.1
Цинк	4.1 мг	12 мг	2.9	22.5
Бор	30 мкг	1200 мкг	0.2	1.7
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0
Молибден	44.3 мкг	70 мкг	5.3	42.2

Процесс приготовления

Начнем готовить острые огурцы в томатной пасте на зиму. Подготовьте все необходимые ингредиенты для острых огурцов в томатной пасте.

Домашние огурчики тщательно вымойте в прохладной проточной воде, обсушите, выложив на кухонное полотенце, или воспользуйтесь бумажными полотенцами, обрежьте хвостики с обеих сторон, затем разрежьте вдоль на 4 части.

В кастрюлю выложите необходимое количество томатной пасты, влейте питьевую воду, тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте необходимое количество сахарного песка, паприку, лимонный перец, черный молотый перец, кориандр, лавровый лист, перец душистый и соль, перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и уменьшите огонь.

Болгарский перец тщательно вымойте, обсушите, очистите от семян и сердцевины, нарежьте любым удобным для вас способом и выложите в маринад. Чеснок очистите от шелухи, промойте под холодной водой, а затем пропустите через пресс, натрите на мелкой терке или измельчите блендером. Выложите в кастрюлю и перемешайте. Периодически помешивая, готовьте около 5 минут.

Банки тщательно вымойте и простерилизуйте удобным для вас способом – в микроволновке, в духовке или на водяной бане. Крышки прокипятите в кастрюле или обдайте крутым кипятком. Добавьте подготовленные огурцы и хорошо перемешайте и варите закуску 5-7 минут. Затем влейте столовый уксус, перемешайте и снимите с огня

Стерильные банки заполните острой закуской из огурцов в томатной пасте, накройте стерильными крышками и поместите в заранее подготовленную кастрюлю, дно которой заранее застелите кухонным полотенцем, налейте теплой воды по плечики банок, поставьте на огонь, и стерилизуйте 10 минут после закипания.

Аккуратно извлеките горячие банки с огурцами в томатной пасте и хорошо закрутите крышками. Горячие банки с закуской осторожно переверните вверх дном, закутайте махровым полотенцем и оставьте в таком виде до полного остывания примерно на 12-24 часа.