Огурцы в аджике на зиму

Name: Огурцы в аджике на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 20
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Огурцы в аджике на зиму – это потрясающая закуска, рецептом которой я пользуюсь каждый год и с большим удовольствием хочу поделиться им с вами. Домашняя консервация получается в меру острой. Заготовку подают самостоятельно, в качестве соуса или дополнения к мясным блюдам и различным гарнирам.

377

Кухня

Грузинская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

36 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

8,0 гр.

Вода

85,7 гр.

Волокна

0,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1570.6 мкг

900 мкг

12.2

8.7

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

3.2

2.3

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

2.8

Витамин В4

64.6 мг

500 мг

0.9

0.6

Витамин В5

2.7 мг

5 мг

3.7

2.7

Витамин В6

2.1 мг

2 мг

7.5

5.3

Витамин В9

78.2 мкг

400 мкг

1.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

790.9 мкг

90 мкг

61.5

43.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

6.7 мг

15 мг

3.1

2.2

Биотин

4.5 мг

50 мг

0.6

0.5

Витамин К

145.4 мкг

120 мкг

8.5

6.1

Витамин РР

9.3 мг

20 мг

3.2

2.3

Калий

2755.1 мг

2500 мг

7.7

5.5

Кальций

452.8 мг

1000 мг

3.2

2.3

Кремний

85 мг

30 мг

19.8

14.2

Магний

135.8 мг

400 мг

2.4

1.7

Натрий

15618.9 мг

1300 мг

84.1

60.1

Сера

366.8 мг

500 мг

5.1

3.7

Фосфор

468.7 мг

800 мг

4.1

2.9

Хлор

24226.5 мг

2300 мг

73.7

52.7

Алюминий

675 мкг

30 мкг

157.5

112.5

Железо

9.3 мг

18 мг

3.6

2.6

Йод

37.9 мкг

150 мкг

1.8

1.3

Кобальт

28.9 мкг

10 мкг

20.2

14.5

Литий

322 мкг

70 мкг

32.2

Марганец

2.3 мкг

2 мкг

8.1

5.8

Медь

1320.8 мкг

1000 мкг

9.2

6.6

Никель

14.5 мкг

200 мкг

0.5

0.4

Рубидий

135 мкг

200 мкг

4.7

3.4

Селен

14 мкг

55 мкг

1.8

1.3

Фтор

188.3 мкг

4000 мкг

0.3

0.2

Хром

45.5 мкг

50 мкг

6.4

4.6

Цинк

4.4 мг

12 мг

2.5

1.8

Бор

937.5 мкг

1200 мкг

5.5

3.9

Ванадий

20 мкг

Молибден

96.5 мкг

70 мкг

9.6

6.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Огурцы хорошенько промываем и замачиваем на несколько часов в холодной воде. Промываем сладкий и горький перцы, а также помидоры. Банки моем и стерилизуем подходящим способом, кипятим крышки.

С огурцов удаляем кончики. Плоды нарезаем кружочками средней толщины. У сладкого перца убираем сердцевину и перепонки, нарезаем полосками. Помидоры разрезаем на сегменты, удалив плодоножки. Очищенный чеснок и жгучий перец нарезаем, как можно мельче.

Помидоры и сладкий перец перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером. Выливаем массу в толстостенную кастрюлю и размещаем на среднем огне. Доводим массу до закипания. Забрасываем чеснок и жгучий перец. Всыпаем сахарный песок и соль. Вливаем растительное масло. Доведя до кипения, варим 10 минут на тихом огне под крышкой.

В кипящую массу забрасываем огурцы и вливаем уксус. Кипятим 5-7 минут, после чего сразу же распределяем по простерилизованным емкостям. Плотно закупориваем. Остужаем под одеялом в перевернутом состоянии в течение суток. После чего убираем на хранение.