Огурцы по-царски на зиму

Name: Огурцы по-царски на зиму
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Огурцы по-царски на зиму – это еще один рецепт, позволяющий сохранить урожай огурцов на зиму вместе со всеми витаминами и минералами, которые в них содержатся. А эти самые витамины и минералы вам зимой пригодятся, уж поверьте. Что касается самого рецепта, то он достаточно интересный и простой в приготовлении, что не может не радовать. Огурцы получаются хрустящими и прозрачными, без мутного рассола, может поэтому их и назвали «царскими». Попробуйте приготовить огурчики по данному рецепту, и вы не пожалеете, обещаем.

Советы по ингредиентам:

Берите для маринования огурцы небольшого размера 5-7 сантиметров, так они будут равномерно просаливаться и их будет легче уложить в банки.
Данного количества ингредиентов хватит на приготовление трех банок огурцов объемом 0,5 литров каждая.

4833

Кухня

Мировая

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

161 ккал

Белки

1,5 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

39,0 гр.

Вода

47,6 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1849.3 мкг

900 мкг

47.8

68.5

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

3.9

5.6

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

4.9

Витамин В4

14.1 мг

500 мг

0.7

0.9

Витамин В5

0.7 мг

5 мг

3.3

4.8

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

12.9

18.5

Витамин В9

53 мкг

400 мкг

3.1

4.4

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

340.5 мкг

90 мкг

126.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1.1 мг

15 мг

1.7

2.5

Биотин

0.6 мг

50 мг

0.3

0.4

Витамин К

19.1 мкг

120 мкг

3.7

5.3

Витамин РР

4.3 мг

20 мг

7.2

Калий

602.7 мг

2500 мг

5.6

Кальций

253.8 мг

1000 мг

5.9

8.5

Кремний

47.5 мг

30 мг

36.8

52.8

Магний

101.1 мг

400 мг

5.9

8.4

Натрий

11640.3 мг

1300 мг

208.3

298.5

Сера

73.3 мг

500 мг

3.4

4.9

Фосфор

133.3 мг

800 мг

3.9

5.6

Хлор

17976 мг

2300 мг

181.8

260.5

Алюминий

226.1 мкг

30 мкг

175.4

251.2

Железо

4.7 мг

18 мг

6.1

8.7

Йод

7.5 мкг

150 мкг

1.2

1.7

Кобальт

9.9 мкг

10 мкг

23.1

33.1

Литий

108.6 мкг

70 мкг

36.1

51.7

Марганец

1.3 мкг

2 мкг

14.7

Медь

307.9 мкг

1000 мкг

7.2

10.3

Никель

10.2 мкг

200 мкг

1.2

1.7

Рубидий

16.5 мкг

200 мкг

1.9

2.7

Селен

1 мкг

55 мкг

0.4

0.6

Фтор

49.3 мкг

4000 мкг

0.3

0.4

Хром

9.3 мкг

50 мкг

4.3

6.2

Цинк

1.3 мг

12 мг

2.6

3.7

Бор

158 мкг

1200 мкг

3.1

4.4

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

80.6

115.5

Молибден

53 мкг

70 мкг

17.6

25.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В первую очередь необходимо заняться огурцами, их следует промыть в проточной воде и замочить в холодной воде на пару часов, чтобы они стали более упругими.

После того, как огурцы пролежат положенное время в воде, ее нужно слить, а у самих огурцов удалить плодоножки и «попки». Так рассол будет в них лучше впитываться, и они равномерно промаринуются.

Морковь следует очистить от кожуры и нарезать кружочками, если у вас есть фигурный нож – прекрасно, если нет, ничего страшного, обычные кружочки тоже будут прекрасно смотреться в банке с огурцами.

Болгарский перец следует очистить от семян и удалить у него плодоножку. После этого перец следует тщательно промыть снаружи и внутри, чтобы избавиться от остатков семян, так как они мелкие и могут прилипнуть к мякоти. Мякоть перца нужно нарезать дольками.

Острый перец чили следует тщательно вымыть в холодной воде и нарезать кружочками.

Далее следует тщательно промыть банки и простерилизовать их с помощью микроволновки, например, поставив туда на 2-3 минуты при мощности 700-800 Вт. В подготовленные банки на дно следует разложить зонтики укропа, перец горошком, болгарский перец, морковь, листья смородины и чеснок.

После этого банки следует плотно заполнить огурцами, а наверх уложить лист хрена.

Вскипятите воду в чайнике или кастрюле и залейте банки с огурцами. Делайте это аккуратно, тонкой струйкой по центру банки, чтобы она не лопнула от перепада температур. Дайте огурцам настояться в кипятке 10-15 минут, пока банки не остынут.

Слейте овощной отвар из банок обратно в кастрюлю. Это с легкостью можно сделать, если воспользоваться специальной капроновой крышкой-насадкой или же можно воспользоваться обычной марлей.

В воду необходимо добавить соль и сахар и довести до кипения, чтобы они растворились.

После этого в маринад необходимо влить уксусную эссенцию, размешать содержимое кастрюли и тут же выключить нагрев.

Горячим маринадом залейте банки с огурцами и плотно закройте их крышками. Переверните банки вверх дном, чтобы проверить герметичность закаток. Если ничего не протекает и все хорошо, то горячие банки следует укрыть махровым полотенцем или теплым пледом и в таком виде оставить при комнатной температуре до полного остывания. Остывшие банки следует убрать на хранение в погреб или подвал. Приятного аппетита!

Оценить огурцы по-царски на зиму

Быстрый фильтр

Огурцы с хреном на зиму Огурцы с перцем на зиму Огурцы с морковью на зиму Огурцы с острым перцем на зиму Огурцы с болгарским перцем на зиму Маринованные огурцы как в магазине на зиму Cладкий маринад для огурцов Маринад для хрустящих огурцов с уксусом на зиму Огурцы на зиму Кисло-сладкие огурцы на зиму Острые огурцы на зиму Маринованные огурцы с уксусом на зиму Огурцы по-царски на зиму Салат из огурцов, перца и моркови на зиму Золотые заготовки из огурцов на зиму Огурцы под водочку на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Огурцы по-царски на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить огурцы по-царски на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке