Огурцы по-царски на зиму

Name: Огурцы по-царски на зиму
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Огурцы по вкусу; Листья черной смородины 6 шт.; Листья хрена 3 шт.; Зонтики укропа 3 шт.; Перец душистый горошек 12 шт.; Перец чёрный горошек 12 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 9 зуб.; Перец чили по вкусу; Для маринада:; Вода 1000 мл.; Соль крупная 1 ст.л.; Сахар-песок 6 ст.л.; Уксусная эссенция 1 ч.л.

430

26 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Огурцы по-царски на зиму – это еще один рецепт, позволяющий сохранить урожай огурцов на зиму вместе со всеми витаминами и минералами, которые в них содержатся. А эти самые витамины и минералы вам зимой пригодятся, уж поверьте. Что касается самого рецепта, то он достаточно интересный и простой в приготовлении, что не может не радовать. Огурцы получаются хрустящими и прозрачными, без мутного рассола, может поэтому их и назвали «царскими». Попробуйте приготовить огурчики по данному рецепту, и вы не пожалеете, обещаем.

Советы по ингредиентам:

Берите для маринования огурцы небольшого размера 5-7 сантиметров, так они будут равномерно просаливаться и их будет легче уложить в банки.
Данного количества ингредиентов хватит на приготовление трех банок огурцов объемом 0,5 литров каждая.

Кухня Мировая

Время готовки 150 мин.

Порции 3

Калорийность 136 ккал 708 ккал 236 ккал

Белки 1,4 гр. 7,1 гр. 2,4 гр.

Жиры 0,2 гр. 1,1 гр. 0,4 гр.

Углеводы 32,8 гр. 170,3 гр. 56,8 гр.

Вода 54,0 гр. 280,6 гр. 93,5 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 6,1 гр. 2,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

В первую очередь необходимо заняться огурцами, их следует промыть в проточной воде и замочить в холодной воде на пару часов, чтобы они стали более упругими.

После того, как огурцы пролежат положенное время в воде, ее нужно слить, а у самих огурцов удалить плодоножки и «попки». Так рассол будет в них лучше впитываться, и они равномерно промаринуются.

Морковь следует очистить от кожуры и нарезать кружочками, если у вас есть фигурный нож – прекрасно, если нет, ничего страшного, обычные кружочки тоже будут прекрасно смотреться в банке с огурцами.

Болгарский перец следует очистить от семян и удалить у него плодоножку. После этого перец следует тщательно промыть снаружи и внутри, чтобы избавиться от остатков семян, так как они мелкие и могут прилипнуть к мякоти. Мякоть перца нужно нарезать дольками.

Острый перец чили следует тщательно вымыть в холодной воде и нарезать кружочками.

Далее следует тщательно промыть банки и простерилизовать их с помощью микроволновки, например, поставив туда на 2-3 минуты при мощности 700-800 Вт. В подготовленные банки на дно следует разложить зонтики укропа, перец горошком, болгарский перец, морковь, листья смородины и чеснок.

После этого банки следует плотно заполнить огурцами, а наверх уложить лист хрена.

Вскипятите воду в чайнике или кастрюле и залейте банки с огурцами. Делайте это аккуратно, тонкой струйкой по центру банки, чтобы она не лопнула от перепада температур. Дайте огурцам настояться в кипятке 10-15 минут, пока банки не остынут.

Слейте овощной отвар из банок обратно в кастрюлю. Это с легкостью можно сделать, если воспользоваться специальной капроновой крышкой-насадкой или же можно воспользоваться обычной марлей.

В воду необходимо добавить соль и сахар и довести до кипения, чтобы они растворились.

После этого в маринад необходимо влить уксусную эссенцию, размешать содержимое кастрюли и тут же выключить нагрев.

Горячим маринадом залейте банки с огурцами и плотно закройте их крышками. Переверните банки вверх дном, чтобы проверить герметичность закаток. Если ничего не протекает и все хорошо, то горячие банки следует укрыть махровым полотенцем или теплым пледом и в таком виде оставить при комнатной температуре до полного остывания. Остывшие банки следует убрать на хранение в погреб или подвал. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 44.15%

Витамин В1 3.94%

Витамин В2 5.37%

Витамин В4 0.92%

Витамин В5 3.69%

Витамин В6 13.34%

Витамин В9 3.21%

Витамин В12 0%

Витамин С 76.13%

Витамин D 0%

Витамин E 5.37%

Биотин 0.49%

Витамин К 6.46%

Витамин РР 5.22%

Калий 7.06%

Кальций 5.52%

Кремний 30.46%

Магний 6.13%

Натрий 172.4%

Сера 4.11%

Фосфор 4.39%

Хлор 150.36%

Алюминий 144.99%

Железо 6.35%

Йод 1.27%

Кобальт 20.62%

Литий 29.85%

Марганец 15.44%

Медь 8.18%

Никель 0.98%

Рубидий 1.58%

Селен 0.74%

Фтор 0.3%

Хром 5.43%

Цинк 2.83%

Бор 2.53%

Ванадий 66.66%

Молибден 14.79%

Витамин A 229.49%

Витамин В1 20.49%

Витамин В2 27.93%

Витамин В4 4.81%

Витамин В5 19.17%

Витамин В6 69.33%

Витамин В9 16.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 395.72%

Витамин D 0%

Витамин E 27.92%

Биотин 2.57%

Витамин К 33.56%

Витамин РР 27.11%

Калий 36.67%

Кальций 28.7%

Кремний 158.33%

Магний 31.88%

Натрий 896.13%

Сера 21.38%

Фосфор 22.83%

Хлор 781.56%

Алюминий 753.67%

Железо 33.03%

Йод 6.61%

Кобальт 107.2%

Литий 155.14%

Марганец 80.27%

Медь 42.52%

Никель 5.1%

Рубидий 8.23%

Селен 3.85%

Фтор 1.57%

Хром 28.2%

Цинк 14.7%

Бор 13.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 76.88%

Витамин A 76.5%

Витамин В1 6.83%

Витамин В2 9.31%

Витамин В4 1.6%

Витамин В5 6.39%

Витамин В6 23.11%

Витамин В9 5.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 131.91%

Витамин D 0%

Витамин E 9.31%

Биотин 0.86%

Витамин К 11.19%

Витамин РР 9.04%

Калий 12.22%

Кальций 9.57%

Кремний 52.78%

Магний 10.63%

Натрий 298.71%

Сера 7.13%

Фосфор 7.61%

Хлор 260.52%

Алюминий 251.22%

Железо 11.01%

Йод 2.2%

Кобальт 35.73%

Литий 51.71%

Марганец 26.76%

Медь 14.17%

Никель 1.7%

Рубидий 2.74%

Селен 1.28%

Фтор 0.52%

Хром 9.4%

Цинк 4.9%

Бор 4.39%

Ванадий 115.5%

Молибден 25.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2065.4 мкг	900 мкг	44.2	76.5
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	3.9	6.8
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	5.4	9.3
Витамин В4	24 мг	500 мг	0.9	1.6
Витамин В5	1 мг	5 мг	3.7	6.4
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	13.3	23.1
Витамин В9	66.8 мкг	400 мкг	3.2	5.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	356.1 мкг	90 мкг	76.1	131.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.2 мг	15 мг	5.4	9.3
Биотин	1.3 мг	50 мг	0.5	0.9
Витамин К	40.3 мкг	120 мкг	6.5	11.2
Витамин РР	5.4 мг	20 мг	5.2	9
Калий	916.9 мг	2500 мг	7.1	12.2
Кальций	287 мг	1000 мг	5.5	9.6
Кремний	47.5 мг	30 мг	30.5	52.8
Магний	127.5 мг	400 мг	6.1	10.6
Натрий	11649.7 мг	1300 мг	172.4	298.7
Сера	106.9 мг	500 мг	4.1	7.1
Фосфор	182.6 мг	800 мг	4.4	7.6
Хлор	17976 мг	2300 мг	150.4	260.5
Алюминий	226.1 мкг	30 мкг	145	251.2
Железо	5.9 мг	18 мг	6.4	11
Йод	9.9 мкг	150 мкг	1.3	2.2
Кобальт	10.7 мкг	10 мкг	20.6	35.7
Литий	108.6 мкг	70 мкг	29.8	51.7
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	15.4	26.8
Медь	425.2 мкг	1000 мкг	8.2	14.2
Никель	10.2 мкг	200 мкг	1	1.7
Рубидий	16.5 мкг	200 мкг	1.6	2.7
Селен	2.1 мкг	55 мкг	0.7	1.3
Фтор	62.9 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	14.1 мкг	50 мкг	5.4	9.4
Цинк	1.8 мг	12 мг	2.8	4.9
Бор	158 мкг	1200 мкг	2.5	4.4
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	66.7	115.5
Молибден	53.8 мкг	70 мкг	14.8	25.6

Огурцы с перцем на зиму

Закрутки огурцов на зиму

Огурцы под водочку на зиму

Огурцы на зиму

Огурцы без уксуса на зиму

Огурцы с укропом на зиму

Маринованные огурцы на зиму

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля