Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Огурцы по-болгарски с горчицей

Огурцы по-болгарски с горчицей

Name: Огурцы по-болгарски с горчицей
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 2
Cuisine: Болгарская

27706

19 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Огурцы по-болгарски с горчицей – совсем несложная в приготовлении заготовка, но в то же время она отличается от привычной нам консервации необычным вкусом. Если вы хотите хотя бы немного погрузиться в кулинарную культуру Болгарии, то огурчики, приготовленные таким способом – специально для вас.

Кухня Болгарская

Время готовки 80 мин.

Порции 2

Калорийность 30 ккал 531 ккал 265 ккал

Белки 0,6 гр. 10,7 гр. 5,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,3 гр. 0,7 гр.

Углеводы 6,2 гр. 111,9 гр. 56,0 гр.

Вода 64,4 гр. 1158,6 гр. 579,3 гр.

Волокна 0,8 гр. 13,8 гр. 6,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1709.9 мкг	900 мкг	10.6	95
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.4	12.7
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.5	13.2
Витамин В4	73 мг	500 мг	0.8	7.3
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	3.6	32.7
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.7	15.5
Витамин В9	75.7 мкг	400 мкг	1.1	9.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	142 мкг	90 мкг	8.8	78.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.8 мг	15 мг	0.7	6
Биотин	10 мг	50 мг	1.1	10
Витамин К	534.3 мкг	120 мкг	24.7	222.6
Витамин РР	4.5 мг	20 мг	1.2	11.2
Калий	1873.4 мг	2500 мг	4.2	37.5
Кальций	2129.7 мг	1000 мг	11.8	106.5
Кремний	23.3 мг	30 мг	4.3	38.8
Магний	302 мг	400 мг	4.2	37.8
Натрий	188818.7 мг	1300 мг	807	7262.3
Сера	1341 мг	500 мг	14.9	134.1
Фосфор	712 мг	800 мг	4.9	44.5
Хлор	291081.8 мг	2300 мг	703.2	6327.9
Алюминий	506.2 мкг	30 мкг	93.7	843.6
Железо	21.6 мг	18 мг	6.7	60.1
Йод	35.6 мкг	150 мкг	1.3	11.9
Кобальт	87.8 мкг	10 мкг	48.8	439.1
Литий	4.9 мкг	70 мкг	0.4	3.5
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	9.5	85.7
Медь	2462.3 мкг	1000 мкг	13.7	123.1
Никель	7.5 мкг	200 мкг	0.2	1.9
Рубидий	255.9 мкг	200 мкг	7.1	64
Селен	4.9 мкг	55 мкг	0.5	4.4
Фтор	237.2 мкг	4000 мкг	0.3	3
Хром	63.3 мкг	50 мкг	7	63.3
Цинк	5.9 мг	12 мг	2.7	24.4
Бор	240 мкг	1200 мкг	1.1	10
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	19.3	173.3
Молибден	560.3 мкг	70 мкг	44.5	400.2

Процесс приготовления

Хорошенько промываем свежие огурцы и заливаем их холодной водой. Даем огурчикам настояться примерно три часа для того, чтобы они лучше хрустели. Лучше всего отдавать предпочтение огурцам небольшого размера.

Займемся маринадом. Для этого в большую кастрюлю наливаем 800 мл. воды разводим в ней три столовые ложки сахара и полторы ложки соли. Затем маринад необходимо прокипятить.

Подготовьте специи. Очистите чеснок и морковь, нарежьте ее колечками.

В чистую пастеризованную банку выкладываем огурцы покрупнее, затем специи, измельченную морковь, зубчики чеснока, петрушку, лавровый лист, лук, затем отправляем в банку огурчики поменьше.

Сразу после того, как маринад закипел, его необходимо разлить по банкам. Затем добавляем в банки уксус.

Берем большую кастрюлю либо эмалированный таз, выстилаем дно вафельным полотенцем, сложенным вдвое, заливаем туда воду и кипятим ее. В кипящую воду отправляем банки с маринадом, которые должны оставаться там, пока огурцы не станут оливкового цвета. Примерно это занимает пять-семь минут.