Лимонный меренговый рулет

Name: Лимонный меренговый рулет
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 10
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Лимонный меренговый рулет готовится с лимонным курдом, разновидностью заварного крема на основе лимонного сока вместо молока. Легкий кисло-сладкий вкус и цитрусовый аромат сделает ваш десерт неповторимо вкусным.

5714

Кухня

Европейская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

294 ккал

Белки

7,2 гр.

Жиры

11,6 гр.

Углеводы

39,8 гр.

Вода

39,3 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1120 мкг

900 мкг

12.4

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

3.6

3.2

Витамин В2

2.3 мг

1.8 мг

14.5

12.9

Витамин В4

1008.6 мг

500 мг

22.6

20.2

Витамин В5

5.4 мг

5 мг

12.2

10.9

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

4.3

3.8

Витамин В9

65.2 мкг

400 мкг

1.8

1.6

Витамин В12

2 мкг

3 мкг

7.5

6.7

Витамин С

24.8 мкг

90 мкг

3.1

2.8

Витамин D

8.8 мкг

10 мкг

9.9

8.8

Витамин E

21.5 мг

15 мг

16.1

14.4

Биотин

80 мг

50 мг

Витамин К

4.7 мкг

120 мкг

0.4

Витамин РР

18 мг

20 мг

10.1

Калий

1214.6 мг

2500 мг

5.5

4.9

Кальций

464.4 мг

1000 мг

5.2

4.6

Кремний

26.2 мг

30 мг

9.8

8.7

Магний

238.5 мг

400 мг

6.7

Натрий

542.8 мг

1300 мг

4.7

4.2

Сера

775.1 мг

500 мг

17.4

15.5

Фосфор

1126.8 мг

800 мг

15.8

14.1

Хлор

623.1 мг

2300 мг

2.7

Алюминий

224.3 мкг

30 мкг

83.9

74.8

Железо

14.1 мг

18 мг

8.8

7.9

Йод

77.1 мкг

150 мкг

5.8

5.1

Кобальт

39.1 мкг

10 мкг

43.9

39.1

Литий

6.2 мкг

70 мкг

0.9

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

4.1

3.7

Медь

745.7 мкг

1000 мкг

8.4

7.5

Никель

0.9 мкг

200 мкг

0.1

Рубидий

34.6 мкг

200 мкг

1.9

1.7

Селен

119.7 мкг

55 мкг

24.4

21.8

Фтор

292.9 мкг

4000 мкг

0.8

0.7

Хром

15.6 мкг

50 мкг

3.5

3.1

Цинк

5.2 мг

12 мг

4.9

4.3

Бор

175 мкг

1200 мкг

1.6

1.5

Ванадий

6 мкг

20 мкг

3.4

Молибден

55.3 мкг

70 мкг

8.9

7.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить лимонный меренговый рулет легко! Сначала приготовьте лимонный курд. С хорошо вымытого лимона снимите цедру и отожмите сок. В сотейник положите лимонные сок и цедру, насыпьте сахар и крахмал и добавьте нарезанное на маленькие кусочки сливочное масло. Намного взбейте вилкой яйцо и переложите его в сотейник.

Массу хорошо перемешайте, доведите до кипения на небольшом огне и затем остудите.

Яйца (обязательно охлажденные) разделите на белки и желтки. Белки взбейте блендером в стойкую пену. Затем, продолжая взбивать, добавьте к ним сахар и крахмал. Взбивайте белковую массу, пока она не станет однородной и блестящей.

Затем насыпьте к белковой массе измельченный миндаль и перемешайте лопаткой.

Духовку разогрейте до 190°С. Белковую массу выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте меренгу в разогретой духовке в течение 12–15 минут. Готовый корж переверните на другой лист бумаги и остудите его. Первый лист снимите.

С помощью блендера хорошо взбейте жирные сливки и нанесите их ровным слоем на меренговый корж. Поверх сливок нанесите на корж слой лимонного курда. Затем посыпьте крем миндальными лепестками.

Аккуратно с помощью бумаги сверните корж рулетом и переложите его на красивое блюдо. Декорируйте рулет остатками миндаля и сахарной пудрой. Рулет на 1 час поместите в холодильник, а затем можете подать к столу.

Кушайте на здоровье!

Оценить лимонный меренговый рулет

Быстрый фильтр

Меренговый рулет

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Лимонный меренговый рулет

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить лимонный меренговый рулет

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке