Салат «Тещин язык» из огурцов без стерилизации на зиму

Name: Салат «Тещин язык» из огурцов без стерилизации на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Салат «Тещин язык» из огурцов без стерилизации на зиму давно стал одним из самых популярных салатов. К огурцам также добавляем томаты, сладкий и острый перцы. Благодаря правильному сочетанию овощей и насыщенному вкусу этот ароматный салат так полюбился многим.

Автор рецепта:

331 рецепт

Оксана Колтакова

Кухня

Русская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

39 ккал

Белки

1,1 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

8,6 гр.

Вода

86,5 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4266.5 мкг

900 мкг

11.1

94.8

Витамин В1

2.3 мг

1.5 мг

3.5

Витамин В2

1.8 мг

2.3

19.5

Витамин В4

190.9 мг

500 мг

0.9

7.6

Витамин В5

7.5 мг

5 мг

3.5

30.1

Витамин В6

7 мг

2 мг

8.2

69.7

Витамин В9

301.9 мкг

400 мкг

1.8

15.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2906 мкг

90 мкг

75.6

645.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

10.3 мг

15 мг

1.6

13.8

Биотин

18 мг

50 мг

0.8

7.2

Витамин К

297.2 мкг

120 мкг

5.8

49.5

Витамин РР

24.5 мг

20 мг

2.9

24.5

Калий

7391 мг

2500 мг

6.9

59.1

Кальций

1034.4 мг

1000 мг

2.4

20.7

Кремний

330 мг

30 мг

25.7

220

Магний

382.8 мг

400 мг

2.2

19.1

Натрий

23527.8 мг

1300 мг

42.4

362

Сера

1397 мг

500 мг

6.5

55.9

Фосфор

1445.1 мг

800 мг

4.2

36.1

Хлор

36842 мг

2300 мг

37.5

320.4

Алюминий

5350 мкг

30 мкг

417.4

3566.7

Железо

26.1 мг

18 мг

3.4

Йод

115.4 мкг

150 мкг

1.8

15.4

Кобальт

114.4 мкг

10 мкг

26.8

228.8

Литий

1079 мкг

70 мкг

36.1

308.3

Марганец

6.6 мкг

2 мкг

7.8

66.4

Медь

3760.7 мкг

1000 мкг

8.8

75.2

Никель

84 мкг

200 мкг

8.4

Рубидий

5030 мкг

200 мкг

58.9

503

Селен

22.6 мкг

55 мкг

8.2

Фтор

721.2 мкг

4000 мкг

0.4

3.6

Хром

141 мкг

50 мкг

6.6

56.4

Цинк

18 мг

12 мг

3.5

Бор

3950 мкг

1200 мкг

7.7

65.8

Ванадий

40 мкг

20 мкг

4.7

Молибден

196 мкг

70 мкг

6.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Помидоры, острый перец и очищенный чеснок помещаем в чашу кухонного комбайна.

Овощи измельчаем до пюреобразной кондиции. Лук нарезаем в виде тонких полуколец и томим на предварительно разогретом растительном масле, пока не станет мягким и прозрачным. Не забываем перемешивать.

Томатную массу варим на маленьком огне в течение 20 минут после закипания. Перец болгарский, нарезанный соломкой среднего размера, добавляем в помидорную смесь.

Огурцы нарезаем нетолстыми, до 3 мм кружочками. Добавляем в кастрюлю через пару минут после того, как добавили сладкий перец. Хорошо мешаем и увеличиваем огонь, пока салатная масса не начнет кипеть. Солим и добавляем сахар, варим после закипания в течение 30 минут, периодически помешивая. В конце добавляем яблочный уксус. Тушим еще 5 минут.