Что готовим?
Окрошка

Салат из огурцов на зиму «Зимний король»

0
21242

Простая и вкусная овощная закуска на зиму – салат из огурцов. Маринованные огурчики с луком и душистыми специями, перцем чили и ароматным подсолнечным маслом идеально дополнят любое блюдо. Баночки с таким салатом разлетаются на ура! Успейте и вы попробовать закуску, приготовленную по нашему рецепту!

Кухня Европейская
Время готовки 7 ч.
Порции 1
Калорийность 31 ккал 637 ккал 637 ккал
Белки 1,1 гр. 22,6 гр. 22,6 гр.
Жиры 0,2 гр. 4,5 гр. 4,5 гр.
Углеводы 6,1 гр. 124,7 гр. 124,7 гр.
Вода 88,1 гр. 1810,5 гр. 1810,5 гр.
Волокна 2,0 гр. 41,5 гр. 41,5 гр.
(325 рец.)
Салат из огурцов на зиму «Зимний король»
Ингредиенты
Введите значение
  • 0.5 л.
  • 1.0 л.
  • 1.5 л.
  • 2.0 л.
  • 2.5 л.
  • 3.0 л.
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 371.5 мкг 900 мкг 2 41.3
Витамин В1 0.9 мг 1.5 мг 2.8 56.9
Витамин В2 0.7 мг 1.8 мг 2 40.8
Витамин В4 129 мг 500 мг 1.3 25.8
Витамин В5 4 мг 5 мг 3.9 80.9
Витамин В6 1.9 мг 2 мг 4.7 97.1
Витамин В9 145 мкг 400 мкг 1.8 36.2
Витамин В12 0 3 мкг 0 0
Витамин С 210.4 мкг 90 мкг 11.4 233.7
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 7.6 мг 15 мг 2.5 50.7
Биотин 18 мг 50 мг 1.8 36
Витамин К 186 мкг 120 мкг 7.5 155
Витамин РР 9.2 мг 20 мг 2.2 46.1
Калий 3486.4 мг 2500 мг 6.8 139.5
Кальций 662.2 мг 1000 мг 3.2 66.2
Кремний 50 мг 30 мг 8.1 166.7
Магний 317 мг 400 мг 3.9 79.2
Натрий 7874.8 мг 1300 мг 29.5 605.8
Сера 1107.8 мг 500 мг 10.8 221.6
Фосфор 889.5 мг 800 мг 5.4 111.2
Хлор 12188 мг 2300 мг 25.8 529.9
Алюминий 4000 мкг 30 мкг 648.8 13333.3
Железо 16.2 мг 18 мг 4.4 90.1
Йод 60 мкг 150 мкг 1.9 40
Кобальт 63 мкг 10 мкг 30.7 630
Литий 0 70 мкг 0 0
Марганец 4.7 мкг 2 мкг 11.4 233.4
Медь 1981.2 мкг 1000 мкг 9.6 198.1
Никель 41 мкг 200 мкг 1 20.5
Рубидий 4760 мкг 200 мкг 115.8 2380
Селен 9.5 мкг 55 мкг 0.8 17.2
Фтор 481.1 мкг 4000 мкг 0.6 12
Хром 80 мкг 50 мкг 7.8 160
Цинк 11.2 мг 12 мг 4.5 93.2
Бор 2000 мкг 1200 мкг 8.1 166.7
Ванадий 0 20 мкг 0 0
Молибден 32 мкг 70 мкг 2.2 45.7
Процесс приготовления
шаг 1 из 9
Салат из огурцов на зиму «Зимний король»
Что же нужно для приготовления салата из огурцов на зиму «Зимний король»? Чтобы закатки хорошо хранились зимой и не взрывались, необходимо хорошо промыть и простерилизовать банки. Ставим банки в духовой шкаф и стерилизуем при 110 градусах 10 минут. Крышки промываем и кипятим.
шаг 2 из 9
Салат из огурцов на зиму «Зимний король»
Огурчики выбираем твердые. Замачиваем их в холодной воде на 1-2 часа. Затем хорошо промываем и отрезаем кончики с обеих сторон.
шаг 3 из 9
Салат из огурцов на зиму «Зимний король»
Огурцы нарезаем кружочками приблизительно 5 мм толщиной. Чтобы получились ломтики одинаковой толщины можно использовать овощерезку.
шаг 4 из 9
Салат из огурцов на зиму «Зимний король»
Лук чистим, промываем и нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем его к огурцам.
шаг 5 из 9
Салат из огурцов на зиму «Зимний король»
К овощам добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем. Закрываем емкость с овощами чистой тарелкой, сверху ставим груз, например, емкость с водой. Оставляем овощи на 3-4 часа, чтобы из огурцов выделился сок и овощи стали немного мягкими, они легче будут укладываться в банку и после закатки салат не осядет.
шаг 6 из 9
Салат из огурцов на зиму «Зимний король»
По истечении 3-4 часов приступаем к закатке салата. На дно банки наливаем 2 столовые ложки масла, выкладываем огурцы с луком, добавляем несколько кусочков перца чили, перец горошком и гвоздику. Туда же в банку добавляем яблочный уксус.
шаг 7 из 9
Салат из огурцов на зиму «Зимний король»
Сок, который выделился из овощей, наливаем в сотейник и кипятим 2 минут. Затем заливаем его в банку так, чтобы он покрыл овощи. Если его не хватит, можно добавить немного крутого кипятка.
шаг 8 из 9
Салат из огурцов на зиму «Зимний король»
Банки прикрываем крышкой, не закручиваем! Кипятим воду в большой кастрюле, на дно укладываем полотенчико или вафельную салфетку, ставим банки с салатом стерилизоваться в кастрюлю 10-12 минут после закипания. После того, как стерилизация подошла к концу, аккуратно с помощью прихвата достаем банки на подставку и плотно закручиваем крышки. Переворачиваем банки вверх дном и укрываем махровым полотенцем. Оставляем закатки при комнатной температуре до полного остывания. После этого убираем закатки в темное сухое место.
шаг 9 из 9
Салат из огурцов на зиму «Зимний король»
Наш салат «Зимний король» готов к употреблению. Перед подачей его рекомендуется охладить в холодильнике 30-40 минут. Приятного аппетита!

Оставить комментарий
Ваш комментарий *