Садж из баранины

Name: Садж из баранины
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 5
Cuisine: Кавказская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Для любителей блюд кавказской кухни, да и для любой большой кампании, предлагается приготовить вкусный и сытный садж из баранины. Набор ингредиентов достаточно вариативный, но важен способ готовки. Мясо и овощи обжариваются по отдельности на большой плоской сковороде, называемой саджем, поэтому и блюдо так именуется и подаются на одном блюде. Можно готовить садж как в домашних условиях на плите или в духовке, так и на открытом огне. Набором овощей в этом рецепте будут картофель, лук, баклажаны, сладкий перец и помидоры.

Автор рецепта:

288 рецептов

Наталья Малышко

1189

Кухня

Кавказская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

111 ккал

Белки

5,0 гр.

Жиры

7,7 гр.

Углеводы

5,4 гр.

Вода

78,0 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3145.4 мкг

900 мкг

69.9

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

3.8

11.5

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

4.3

Витамин В4

416.4 мг

500 мг

5.5

16.7

Витамин В5

3.6 мг

5 мг

4.8

14.5

Витамин В6

3.1 мг

2 мг

10.3

31.4

Витамин В9

134.7 мкг

400 мкг

2.2

6.7

Витамин В12

12 мкг

3 мкг

26.3

Витамин С

397.4 мкг

90 мкг

88.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

12.7 мг

15 мг

5.6

16.9

Биотин

14.8 мг

50 мг

1.9

5.9

Витамин К

63.8 мкг

120 мкг

3.5

10.6

Витамин РР

36.7 мг

20 мг

36.7

Калий

3359.4 мг

2500 мг

8.8

26.9

Кальций

227.8 мг

1000 мг

1.5

4.6

Кремний

132.7 мг

30 мг

29.1

88.4

Магний

217 мг

400 мг

3.6

10.9

Натрий

402.2 мг

1300 мг

6.2

Сера

878.1 мг

500 мг

11.5

35.1

Фосфор

1090.9 мг

800 мг

27.3

Хлор

682.1 мг

2300 мг

1.9

5.9

Алюминий

3123 мкг

30 мкг

684

2082

Железо

14.7 мг

18 мг

5.4

16.3

Йод

34.2 мкг

150 мкг

1.5

4.6

Кобальт

44.9 мкг

10 мкг

29.5

89.7

Литий

288.2 мкг

70 мкг

27.1

82.3

Марганец

2 мкг

6.7

20.5

Медь

1844.2 мкг

1000 мкг

12.1

36.9

Никель

42.3 мкг

200 мкг

1.4

4.2

Рубидий

1200.5 мкг

200 мкг

39.4

120.1

Селен

5.2 мкг

55 мкг

0.6

1.9

Фтор

675.2 мкг

4000 мкг

1.1

3.4

Хром

51.1 мкг

50 мкг

6.7

20.4

Цинк

15.7 мг

12 мг

8.6

26.2

Бор

1228 мкг

1200 мкг

6.7

20.5

Ванадий

110.4 мкг

20 мкг

36.3

110.4

Молибден

96 мкг

70 мкг

27.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Первым делом очистите и промойте овощи с бараниной и обсушите салфеткой. Маленькими кусочками нарежьте бараний жир. Разогрейте сковороду садж и вытопите жир.

Небольшими кусочками нарежьте баранину, переложите в садж, и пожарьте на большом огне до румяного цвета. Обжаренную баранину переложите на тарелку. На этом же масле обжарьте нарезанный кольцами лук и также переложите на тарелку.

Картофель нарежьте тонкими пластинками, обжарьте на том же масле до румяного цвета с обеих сторон и посыпьте солью с черным перцем.

Баклажаны нарежьте пластинками, посыпьте солью, оставьте на 10 минут для удаления горечи. Затем их обсушите салфеткой. Далее их обжарьте на сковороде, посыпьте черным перцем и переложите на тарелку.