Пирог с красной смородиной и безе

Name: Пирог с красной смородиной и безе
Prep time: 90 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Застывшая белковая масса, по другому называется – безе, лучше любого другого компонента создает изящный внешний вид пирогу, выделяя ягоды на своем фоне. А в дополнение к этим качествам, она очень приятно похрустывает, что безумно нравится детям.

7783

Кухня

Мировая

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

263 ккал

Белки

4,0 гр.

Жиры

10,8 гр.

Углеводы

36,1 гр.

Вода

44,8 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

925.6 мкг

900 мкг

10.9

12.9

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

3.3

3.9

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

4.7

5.6

Витамин В4

404.5 мг

500 мг

8.6

10.1

Витамин В5

2.3 мг

5 мг

4.8

5.7

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

4.9

5.8

Витамин В9

73.6 мкг

400 мкг

1.9

2.3

Витамин В12

0.6 мкг

3 мкг

2.4

Витамин С

87 мкг

90 мкг

10.2

12.1

Витамин D

4 мкг

10 мкг

4.2

Витамин E

6.4 мг

15 мг

4.5

5.4

Биотин

33.7 мг

50 мг

7.1

8.4

Витамин К

33.3 мкг

120 мкг

2.9

3.5

Витамин РР

11 мг

20 мг

5.8

6.9

Калий

1644.2 мг

2500 мг

8.2

Кальций

403.5 мг

1000 мг

4.3

Кремний

218.6 мг

30 мг

91.1

Магний

102.1 мг

400 мг

2.7

3.2

Натрий

1216 мг

1300 мг

9.9

11.7

Сера

393.3 мг

500 мг

8.3

9.8

Фосфор

753.9 мг

800 мг

11.8

Хлор

1925.3 мг

2300 мг

8.9

10.5

Алюминий

109.1 мкг

30 мкг

38.4

45.5

Железо

9.2 мг

18 мг

5.4

6.4

Йод

27.4 мкг

150 мкг

1.9

2.3

Кобальт

26.9 мкг

10 мкг

28.4

33.6

Литий

12.1 мкг

70 мкг

1.8

2.2

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

9.4

11.1

Медь

708.9 мкг

1000 мкг

7.5

8.9

Никель

11.6 мкг

200 мкг

0.6

0.7

Рубидий

25.8 мкг

200 мкг

1.4

1.6

Селен

48.3 мкг

55 мкг

9.3

Фтор

158.6 мкг

4000 мкг

0.4

0.5

Хром

9.5 мкг

50 мкг

2.4

Цинк

3.6 мг

12 мг

3.2

3.7

Бор

291.5 мкг

1200 мкг

2.6

Ванадий

183.5 мкг

20 мкг

114.7

Молибден

106.7 мкг

70 мкг

16.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления пирога с красной смородиной и безе нам необходимо первоначально отделить желтки от белков, разложив их по отдельным емкостям. Также сразу подготовим цедру лимона. Тщательно промытый фрукт натираем на мелкой терке, чтобы получилось порядка 1-2 чайных ложек цедры.

Переходим к приготовлению песочного теста. Для этого просеянную с разрыхлителем муку соединяем с измельченным сливочным маслом и перетираем до образования мелкой крошки. На этом этапе важно, чтобы масло было замороженным, в ином случае тесто будет слипшимся.

В емкость с крошкой добавляем яичные желтки, сахарный песок и подготовленную цедру лимона. Максимально быстро замешиваем тесто, чтобы масло в процессе не растаяло. Из получившейся массы формируем комок и заворачиваем его в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. После чего оставляем тесто в холодильнике примерно на 30 минут. А в это время займемся начинкой.

Ягоды красной смородины снимаем с веточек, тщательно промываем и просушиваем, выложив на бумажное полотенце

Затем отставленные в сторону белки взбиваем вместе с солью до образования устойчивых пиков. После чего, не прекращая взбивание, всыпаем к ним кукурузный крахмал. Белковую массу совмещаем с просушенными ягодами.

Параллельно с этим разогреваем до 180 градусов духовку и раскатываем охлажденное тесто. Затем максимально равномерно распределяем пласт теста по смазанной маслом форме. Выпекаем корж до полной готовности.

После чего на готовый песочный корж выкладываем белково-ягодную начинку, равномерно распределив по всей поверхности, и выпекаем еще минут 10.

Спустя 10 минут приоткрываем дверцу духовки, однако пирог оставляем внутри и подсушиваем в течение 15 минут. По истечении этого времени Ваш пирог точно будет готов.

Желаем вам приятного аппетита!

Оценить пирог с красной смородиной и безе

Быстрый фильтр

Пирог с красной смородиной Пироги Пирог с красной смородиной в духовке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Пирог с красной смородиной и безе

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить пирог с красной смородиной и безе

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке