Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Огурцы в томатном соусе чили на зиму

Огурцы в томатном соусе чили на зиму

Name: Огурцы в томатном соусе чили на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H35M
Yield: 2
Cuisine: Русская

17565

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

В нашей семье очень любят огурцы в томатном соусе чили на зиму. Чтобы разнообразить привычную консервацию, я постоянно нахожусь в поиске, что бы такого еще приготовить. Однажды наткнулась на этот рецепт в журнале. С тех пор это наш фаворит.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 2

Калорийность 28 ккал 418 ккал 209 ккал

Белки 0,7 гр. 11,1 гр. 5,6 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,7 гр. 1,8 гр.

Углеводы 5,9 гр. 89,0 гр. 44,5 гр.

Вода 91,1 гр. 1372,4 гр. 686,2 гр.

Волокна 0,8 гр. 12,3 гр. 6,1 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Огурцы 1 кг Помидоры свежиеили Томатный сок 400 гр. Масло растительное 50 мл. Чеснок 5 зуб. Аджика (сухая) 45 гр. Сахар-песок 45 гр. Уксус столовый 9% 45 мл. Соль крупная 1 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	838.5 мкг	900 мкг	6.2	46.6
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2.2	16.3
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2	15.3
Витамин В4	60.9 мг	500 мг	0.8	6.1
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	4.1	30.7
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.7	13
Витамин В9	44 мкг	400 мкг	0.7	5.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	192.6 мкг	90 мкг	14.2	107
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.2 мг	15 мг	1	7.4
Биотин	9.3 мг	50 мг	1.2	9.3
Витамин К	195.8 мкг	120 мкг	10.8	81.6
Витамин РР	5.4 мг	20 мг	1.8	13.5
Калий	2507.2 мг	2500 мг	6.7	50.1
Кальций	317.7 мг	1000 мг	2.1	15.9
Кремний	24 мг	30 мг	5.3	40
Магний	151.9 мг	400 мг	2.5	19
Натрий	4024.8 мг	1300 мг	20.6	154.8
Сера	489.6 мг	500 мг	6.5	49
Фосфор	412.4 мг	800 мг	3.4	25.8
Хлор	6296.4 мг	2300 мг	18.2	136.9
Алюминий	540 мкг	30 мкг	119.5	900
Железо	8.1 мг	18 мг	3	22.4
Йод	39.1 мкг	150 мкг	1.7	13
Кобальт	17.8 мкг	10 мкг	11.8	88.8
Литий	83.6 мкг	70 мкг	7.9	59.7
Марганец	2 мкг	2 мкг	6.8	50.9
Медь	1334.7 мкг	1000 мкг	8.9	66.7
Никель	5.3 мкг	200 мкг	0.2	1.3
Рубидий	151.3 мкг	200 мкг	5	37.8
Селен	5.6 мкг	55 мкг	0.7	5.1
Фтор	243.9 мкг	4000 мкг	0.4	3
Хром	61.8 мкг	50 мкг	8.2	61.8
Цинк	3.1 мг	12 мг	1.7	13
Бор	752.5 мкг	1200 мкг	4.2	31.4
Ванадий	16 мкг	20 мкг	5.3	40
Молибден	51.1 мкг	70 мкг	4.8	36.5

Процесс приготовления

Готовить огурцы в томатном соусе чили на зиму просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты для остренькой закуски из огурцов. Огурцы выбирайте среднего размера, тщательно вымойте их в прохладной проточной воде, обсушите, выложив на кухонное полотенце, обрежьте хвостики с двух сторон, затем нарежьте тонкими кружочками.

Помидоры тщательно вымойте, обсушите, а затем измельчите до однородной консистенции с помощью мясорубки, кухонного комбайна, или блендера. Предварительно снимите кожицу, поместив помидоры на минуту в заранее подготовленный крутой кипяток, а затем выложив в холодную воду.

Приготовьте маринад. В кастрюлю с толстым дном вылейте получившийся томатный соус, добавьте сахарный песок, растительное масло, столовый уксус и крупную соль. Кастрюлю поставьте на умеренный огонь. Доведите до кипения.

Добавьте подготовленные огурцы, нарезанные кружочками, и тщательно перемешайте. Уменьшите огонь и варите закуску 10-15 минут, накрыв крышкой. Банки тщательно вымойте и простерилизуйте удобным для вас способом – в микроволновке, в духовке или на водяной бане. Крышки прокипятите в кастрюле или обдайте крутым кипятком.

Чеснок очистите от шелухи, промойте под холодной водой, а затем пропустите через пресс, натрите на мелкой терке или измельчите с помощью блендера. Добавьте в заготовку вместе с сухой аджикой. Тщательно перемешайте и снимите с огня.

Стерильные банки заполните ароматной закуской из огурцов в томатном соусе чили.

Горячие банки с огурцами в томатном соусе хорошо закрутите крышками и переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом или полотенцем и оставьте до полного остывания примерно на сутки.