Филе пангасиуса, запечённое в духовке

Name: Филе пангасиуса, запечённое в духовке
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Филе пангасиуса, запечённое в духовке очень вкусное блюдо. Пангасиус ‒ это пресноводная речная рыба, очень вкусная с белым, розовым или желтоватым плотным мясом. Как любое рыбное блюдо очень полезное, с широким набором различных витаминов. Выращивают пангасиуса в Юго‒Восточной Азии (в основном Вьетнам, река Меконг).

Из‒за своего происхождения начинаются вопросы. Некоторые считают, что поскольку рыбу разводят в условиях плохой экологии, то качество её вызывает вопросы. Возможно. Но, если продукт прошел контроль надзорных органов и поступил в продажу, значит все нормативы соблюдены и нет противопоказаний против его употребления в пищу.

Рыба поступает в продажу в виде замороженного филе. Как и любую другую рыбу, пангасиуса можно жарить, запекать, тушить, варить и делать из него различные вкусные блюда.

Многие кулинары утверждают, что пангасиус особенно хорош приготовленный в духовке. Запекают и тушат рыбу с овощами, сыром, яйцом, фруктами, делают рыбные пироги и прочие кулинарные вкусности.

Представленный рецепт очень простой и быстрый в приготовлении, а к обеду или ужину на столе будет отличное рыбное блюдо (полезное и вкусное).

Автор рецепта:

237 рецептов

Светлана Костюченко

1623

Кухня

Мировая

Время готовки

55 мин. PT55M

Порции

Калорийность

73 ккал

Белки

13,3 гр.

Жиры

2,3 гр.

Углеводы

2,5 гр.

Вода

79,5 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2120.2 мкг

900 мкг

39.2

58.9

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

3.9

5.9

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

2.7

4.1

Витамин В4

274.9 мг

500 мг

9.1

13.7

Витамин В5

0.4 мг

5 мг

1.2

1.8

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

11.1

16.7

Витамин В9

35.7 мкг

400 мкг

1.5

2.2

Витамин В12

11.2 мкг

3 мкг

62.1

93.3

Витамин С

19 мкг

90 мкг

3.5

5.3

Витамин D

0.8 мкг

10 мкг

1.3

Витамин E

1.6 мг

15 мг

1.8

2.7

Биотин

1.5 мг

50 мг

0.5

0.8

Витамин К

13.8 мкг

120 мкг

1.9

2.9

Витамин РР

10.4 мг

20 мг

8.7

Калий

1719.4 мг

2500 мг

11.4

17.2

Кальций

259 мг

1000 мг

4.3

6.5

Кремний

30 мг

16.6

Магний

193.6 мг

400 мг

8.1

12.1

Натрий

425 мг

1300 мг

5.4

8.2

Сера

791 мг

500 мг

26.3

39.6

Фосфор

1113 мг

800 мг

23.1

34.8

Хлор

728 мг

2300 мг

5.3

7.9

Алюминий

723 мкг

30 мкг

401

602.5

Железо

6.7 мг

18 мг

6.2

9.3

Йод

208 мкг

150 мкг

23.1

34.7

Кобальт

87 мкг

10 мкг

144.8

217.5

Литий

6 мкг

70 мкг

1.4

2.1

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

4.2

6.4

Медь

405 мкг

1000 мкг

6.7

10.1

Никель

33 мкг

200 мкг

2.7

4.1

Рубидий

499.5 мкг

200 мкг

41.6

62.4

Селен

4.6 мкг

55 мкг

1.4

2.1

Фтор

1806 мкг

4000 мкг

7.5

11.3

Хром

225 мкг

50 мкг

74.9

112.5

Цинк

2.9 мг

12 мг

5.9

Бор

400 мкг

1200 мкг

5.5

8.3

Ванадий

99 мкг

20 мкг

82.4

123.8

Молибден

36 мкг

70 мкг

8.6

12.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими, не более 2 миллиметров полукольцами.

Возьмите сковороду, установите на конфорку плиты с включённым средним нагревом. Добавьте в сковороду половину растительного масла, указанного в рецепте. На разогретое масло выложите нарезанный лук. Пассеруйте лук до прозрачности 5‒7 минут, иногда помешивая.

Очистите морковь от кожуры и тщательно вымойте её. Натрите морковь на крупной тёрке. Добавьте морковь на сковороду к луку. Пассеруйте овощи на среднем нагреве ещё 5‒7 минут. Посолите и посыпьте перцем по вкусу. Перемешайте, выключите нагрев и отставьте в сторону.

Включите духовку и установите температуру 190‒200 градусов. Пусть прогревается.

Противень для запекания рыбы застелите кулинарной фольгой. На фольгу налейте растительное масло и равномерно распределите по всей поверхности.

Разморозьте филе пангасиуса на нижней полке холодильника. Затем хорошо вымойте его в проточной воде. Обсушите бумажным полотенцем и разрежьте острым ножом на порционные куски.