Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Баранья лопатка запеченная в духовке

Баранья лопатка запеченная в духовке

Name: Баранья лопатка запеченная в духовке
Prep time: 3 h
Cook time: 2 h
Total time: PT0D5H0M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

1692

51 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Баранья лопатка, запеченная в духовке – это блюдо, в котором кусок мяса из лопатки баранины готовится путем запекания в духовке. Это мясное блюдо обычно маринуется, чтобы придать мясу более насыщенный вкус, а затем запекается до готовности. В результате получается сочное и ароматное мясо с хрустящей корочкой. Баранья лопатка, запеченная в духовке, может быть подана с различными гарнирами и соусами, что делает ее популярным блюдом на различных кулинарных столах.

Приобретите свежее и качественное мясо бараньей лопатки. Это гарантирует лучший вкус и текстуру блюда.

Маринование мяса улучшит его вкус и сочность. Маринуйте мясо в течение нескольких часов или даже ночь в холодильнике. Вы можете использовать разные ингредиенты, такие как оливковое масло, чеснок, лимонный сок, розмарин, тимьян и специи по вкусу.

После маринования высушите поверхность мяса бумажным полотенцем. Это поможет получить лучшую корочку при запекании.

Не стесняйтесь экспериментировать с различными маринадами и приправами, чтобы достичь именно того вкуса, который вам нравится. Маринады с фруктами, орехами или медом могут придать мясу особый вкус.

Убедитесь, что духовка достаточно нагрета до желаемой температуры, прежде чем поставить туда мясо. Это поможет равномерно запечь лопатку и сохранить ее соки.

Перед запеканием обратите внимание на качество мяса. Убедитесь, что на поверхности мяса нет лишнего жира или пленки. При необходимости удалите ее, чтобы мясо получилось более аппетитным.

Помните, что приготовление бараньей лопатки – это искусство, и вы можете адаптировать рецепт в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Кухня Мировая

Время готовки 3 ч.

Порции 6

Калорийность 263 ккал 2852 ккал 475 ккал

Белки 11,2 гр. 121,1 гр. 20,2 гр.

Жиры 24,0 гр. 260,7 гр. 43,5 гр.

Углеводы 0,4 гр. 3,9 гр. 0,6 гр.

Вода 1,0 гр. 10,5 гр. 1,7 гр.

Волокна 0,3 гр. 2,9 гр. 0,5 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Баранина лопатка 1,5 - 2 кг Чеснок 4 - 5 зуб. Розмарин 2 - 3 ветки Масло оливковое 2 - 3 ст.л. Соль 1 по вкусу Перец чёрный молотый 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	30.1 мкг	900 мкг	0.3	0.6
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	6.2	11.3
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	9.6	17.3
Витамин В4	901.8 мг	500 мг	16.6	30.1
Витамин В5	6.7 мг	5 мг	12.3	22.3
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	18	32.5
Витамин В9	78.9 мкг	400 мкг	1.8	3.3
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	92.1	166.7
Витамин С	4.1 мкг	90 мкг	0.4	0.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	13.3 мг	15 мг	8.2	14.8
Биотин	30 мг	50 мг	5.5	10
Витамин К	44.4 мкг	120 мкг	3.4	6.2
Витамин РР	45.3 мг	20 мг	20.9	37.8
Калий	3151.5 мг	2500 мг	11.6	21
Кальций	166.9 мг	1000 мг	1.5	2.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	271.1 мг	400 мг	6.2	11.3
Натрий	3208.3 мг	1300 мг	22.7	41.1
Сера	1664.4 мг	500 мг	30.7	55.5
Фосфор	1644.9 мг	800 мг	18.9	34.3
Хлор	4418.6 мг	2300 мг	17.7	32
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	21.7 мг	18 мг	11.1	20.1
Йод	27.4 мкг	150 мкг	1.7	3
Кобальт	61.3 мкг	10 мкг	56.4	102.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	5.3	9.5
Медь	2501.1 мкг	1000 мкг	23	41.7
Никель	55 мкг	200 мкг	2.5	4.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.8 мкг	55 мкг	0.1	0.2
Фтор	1201.8 мкг	4000 мкг	2.8	5
Хром	87 мкг	50 мкг	16	29
Цинк	28.4 мг	12 мг	21.8	39.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	96.6 мкг	70 мкг	12.7	23

Процесс приготовления

Приготовление бараньей лопатки, запеченной в духовке, может быть вкусным и питательным блюдом. Для его приготовления возьмите 1,5-2 кг бараньей лопатки, промойте её под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Затем возьмите 4-5 зубчиков чеснока, очистите их и мелко измельчите.

Далее в небольшой миске смешайте 2-3 столовые ложки оливкового масла с солью, черным свежемолотым перцем по вкусу, измельченным чесноком и 2-3 веточками розмарина.

Теперь равномерно натрите баранью лопатку приготовленным маринадом и дайте мясу полежать в маринаде в течение 30 минут или даже лучше несколько часов, если есть такая возможность.Совет: массажными движениями втирайте маринад в мясо, чтобы оно хорошо впитало ароматы и вкусы.

Следующим шагом возьмите глубокую форму для запекания и покройте её фольгой для удобства.

Затем переложите баранью лопатку в подготовленную форму и закройте её фольгой, чтобы мясо равномерно запекалось и не пересыхало.

Поставьте форму с мясом в разогретую духовку и запекайте мясо в течение 1,5-2 часов.Совет: чтобы удостовериться, готово ли мясо, используйте мясной термометр. Внутренняя температура мяса должна достичь 70-75 градусов для средней прожарки. Если у вас нет мясного термометра, проколите мясо ножом – сок, который вытекает, должен быть прозрачным без красного оттенка.

По готовности достаньте мясо из духовки и дайте ему отдохнуть под фольгой в течение 10-15 минут.

Готовое мясо нарежьте порционно и подавайте его с приготовленными гарнирами, например, картофельным пюре, жареными овощами или зеленью. Баранья лопатка, запеченная в духовке, будет сочной, ароматной и вкусной. Это блюдо отлично подойдёт для праздничных ужинов или особых случаев. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Баранина

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля