Уха из стерляди в домашних условиях

Name: Уха из стерляди в домашних условиях
Prep time: 85 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Уха из стерляди в домашних условиях признается традиционным блюдом из этой редкой на нашем столе «царской» рыбы. Ее отличает наваристость, богатый вкус и полезные свойства. В этом рецепте уху из стерляди дополним луком с картофелем, морковью и натуральными приправами.

1697

Кухня

Мировая

Время готовки

85 мин. PT85M

Порции

Калорийность

118 ккал

Белки

16,0 гр.

Жиры

5,7 гр.

Углеводы

0,6 гр.

Вода

5,3 гр.

Волокна

0,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1400.9 мкг

900 мкг

3.2

77.8

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.2

3.9

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

0.1

2.2

Витамин В4

15.3 мг

500 мг

0.1

1.5

Витамин В5

0.3 мг

5 мг

0.1

3.3

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

0.3

6.9

Витамин В9

20.3 мкг

400 мкг

0.1

2.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

18.6 мкг

90 мкг

0.4

10.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.6 мг

15 мг

0.1

1.9

Биотин

1.8 мг

50 мг

0.1

1.8

Витамин К

9.8 мкг

120 мкг

0.2

4.1

Витамин РР

1.5 мг

20 мг

0.2

3.8

Калий

404.1 мг

2500 мг

0.3

8.1

Кальций

67.9 мг

1000 мг

0.1

3.4

Кремний

25 мг

30 мг

1.7

41.7

Магний

48 мг

400 мг

0.2

Натрий

20.8 мг

1300 мг

0.8

Сера

101.9 мг

500 мг

0.4

10.2

Фосфор

125.8 мг

800 мг

0.3

7.9

Хлор

81.6 мг

2300 мг

0.1

1.8

Алюминий

826.1 мкг

30 мкг

57.4

1376.8

Железо

1.8 мг

18 мг

0.2

5.1

Йод

8 мкг

150 мкг

0.1

2.7

Кобальт

8.9 мкг

10 мкг

1.9

44.5

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.1

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

0.5

12.7

Медь

184.7 мкг

1000 мкг

0.4

9.2

Никель

8.7 мкг

200 мкг

0.1

2.2

Рубидий

730.5 мкг

200 мкг

7.6

182.6

Селен

0.8 мкг

55 мкг

0.8

Фтор

85 мкг

4000 мкг

1.1

Хром

5.1 мкг

50 мкг

0.2

5.1

Цинк

1.6 мг

12 мг

0.3

6.5

Бор

440 мкг

1200 мкг

0.8

18.3

Ванадий

69.3 мкг

20 мкг

7.2

173.3

Молибден

14 мкг

70 мкг

0.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для ухи выбирается свежая стерлядь. Тушку рыбы натереть солью и затем под проточной водой смыть всю слизь.

Затем удалить жабры из головы, рот-присоску рыбы и через разрез брюшка удалить все внутренности. Стерлядь еще раз промыть и разрезать на куски, переложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить одну очищенную луковицу и поварить до полной готовности.

За это время овощи почистить и нарезать соломкой.

Вторую луковицу нарезать очень тонкими полукольцами.

Сваренную стерлядь извлечь из бульона и переложить в него нарезку картофеля и моркови. Всыпать в бульон соль по своему вкусу, добавить лавровый лист, специи и поварить 15 минут. У отваренной стерляди удалить хрящевые кости.

Из бульона извлечь луковицу и положить очищенный кусочек имбиря, что придаст ухе особенный пикантный аромат. Через 5 минут имбирь удалить.

Затем в уху переложить кусочки стерляди, нарезку лука с зеленью и после закипания огонь выключить. Снять пробу и откорректировать вкус. Дать ухе 10 минут настояться под прикрытой крышкой.

Приготовленную уху из стерляди в домашних условиях разлить по суповым чашкам и подать к столу горячей. Приятного аппетита!

Оценить уха из стерляди в домашних условиях

Быстрый фильтр

Уха

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Уха из стерляди в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить уха из стерляди в домашних условиях

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке