Соте из овощей с баклажанами

Name: Соте из овощей с баклажанами
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 4
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (17)

Комментарии (0)

Соте из овощей с баклажанами по своей сути не является названием блюда, а является определенной технологией обжарки овощей на большом огне, на небольшом количестве масла и при определенной последовательности их закладки. Овощи при жарке лучше встряхивать без перемешивания, чтобы не нарушить их текстуру, но для этого нужна тренировка.

251

Кухня

Французская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

80 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

6,5 гр.

Углеводы

4,6 гр.

Вода

85,4 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2089.5 мкг

900 мкг

18.6

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

4.5

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

3.9

12.3

Витамин В4

60.6 мг

500 мг

Витамин В5

2.4 мг

5 мг

3.8

11.8

Витамин В6

2.2 мг

2 мг

8.6

Витамин В9

157.1 мкг

400 мкг

3.1

9.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

402.1 мкг

90 мкг

35.7

111.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

37.1 мг

15 мг

19.8

61.9

Биотин

1.7 мг

50 мг

0.3

0.8

Витамин К

87.2 мкг

120 мкг

5.8

18.2

Витамин РР

8.8 мг

20 мг

3.5

Калий

3003.8 мг

2500 мг

9.6

Кальций

265 мг

1000 мг

2.1

6.6

Кремний

239.7 мг

30 мг

63.9

199.7

Магний

233 мг

400 мг

4.7

14.6

Натрий

107.6 мг

1300 мг

0.7

2.1

Сера

192.6 мг

500 мг

3.1

9.6

Фосфор

418.2 мг

800 мг

4.2

13.1

Хлор

539.9 мг

2300 мг

1.9

5.9

Алюминий

5821.1 мкг

30 мкг

1552.4

4850.9

Железо

8.2 мг

18 мг

3.7

11.5

Йод

27.7 мкг

150 мкг

1.5

4.6

Кобальт

18.1 мкг

10 мкг

14.5

45.3

Литий

579.3 мкг

70 мкг

66.2

206.9

Марганец

2 мкг

24.8

Медь

1269.4 мкг

1000 мкг

10.2

31.7

Никель

16 мкг

200 мкг

0.6

Рубидий

610.5 мкг

200 мкг

24.4

76.3

Селен

4.5 мкг

55 мкг

0.7

Фтор

205.2 мкг

4000 мкг

0.4

1.3

Хром

15.3 мкг

50 мкг

2.4

7.7

Цинк

3.8 мг

12 мг

2.6

Бор

1448 мкг

1200 мкг

9.7

30.2

Ванадий

91.5 мкг

20 мкг

36.6

114.4

Молибден

101 мкг

70 мкг

11.5

36.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Овощи для соте очистите, промойте и салфеткой обсушите.

Баклажаны нарежьте кружками толщиной не более 1 см.

Переложите их в отдельную посуду, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Морковь измельчите тонкой соломкой.

Сладкий перец нарежьте так же, как и морковь.

Помидоры измельчите на терке и без кожуры.

Чеснок и базилик мелко нарубите ножом.

На разогретом растительном масле и на большом огне обжарьте до румяного цвета нарезку лука.

Добавьте к нему нарезку моркови со сладким перцем и хорошо обжарьте в течение 6-7 минут. Эту овощную зажарку переложите на тарелку.

Баклажаны отожмите, обсушите салфеткой и порционно обжарьте до золотистого цвета на обеих сторонах и в той же сковороде.

Все обжаренные баклажаны сложите в сковороду.

Поверх баклажан уложите овощную зажарку.

Сверху залейте овощи помидорной массой, посыпьте солью с хмели-сунели и черным перцем.

Лопаткой аккуратно овощи один раз перемешайте и потушите 10 минут на небольшом огне под крышкой.

Затем к соте добавьте базилик с чесноком и через пару минут огонь выключите.

Приготовленное соте из овощей с баклажанами разложите по тарелкам и подайте к столу с любым гарниром или просто с хлебом. Приятного аппетита!

Оценить соте из овощей с баклажанами

Быстрый фильтр

Соте

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Соте из овощей с баклажанами

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить соте из овощей с баклажанами

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке