Главная
➠ Супы
➠ Окрошка
➠ Окрошка на квасе с колбасой и хреном

Окрошка на квасе с колбасой и хреном

Name: Окрошка на квасе с колбасой и хреном
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйцо 5 шт.; Колбаса вареная 300 гр.; Редис 300 гр.; Огурцы 4 шт.; Картофель 5 шт.; Квас 1,5 - 2 л.; Укроп 0,5 пучок; Петрушка 0,5 пучок; Лук зелёный 1 пучок; Горчица 2 ст.л.; Хрен 2 ст.л.; Соль по вкусу; Сметана по желанию

2611

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Окрошка на квасе – отличный вариант летнего супа! Использование в приготовлении хрена позволяет придать готовому блюду пикантность и остроту. Такую окрошку по достоинству смогут оценить любители нетипичных, интересных блюд с ярким вкусом. Окрошка получается сытной, аппетитной, с насыщенным вкусом и острыми нотками.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 8

Калорийность 48 ккал 1276 ккал 160 ккал

Белки 2,2 гр. 57,3 гр. 7,2 гр.

Жиры 1,4 гр. 37,1 гр. 4,6 гр.

Углеводы 6,4 гр. 170,0 гр. 21,2 гр.

Вода 74,8 гр. 1988,5 гр. 248,6 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 25,8 гр. 3,2 гр.

Ирина Ермилова (165 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить окрошку на квасе с колбасой и хреном, вареную колбасу нарежьте небольшими кубиками.

Картофель промойте и отварите в мундире до готовности. Остывший картофель очистите и некрупно порежьте.

Яйца также следует отварить, остудить и очистить. Отделите белки от желтков. Белки измельчите.

Желтки необходимо растереть до однородной массы.

Огурцы промойте, обрежьте кончики с двух сторон. Сами плоды порежьте мелким кубиком.

Вымытый редис необходимо порезать небольшими кусочками.

Петрушку и укроп промойте и мелко порубите.

Зеленый лук также необходимо промыть, затем мелко порезать. Далее добавьте к зеленому луку горчицу и тертый хрен. Все тщательно перемешайте. Именно эта пикантная заправка придаст окрошке потрясающий вкус.

Подготовленные для окрошки компоненты – колбасу, картофель, яйца, огурцы, зелень, редис – смешайте и поставьте охлаждаться в холодильник на 30-40 минут.

Спустя время можно оформлять блюдо – разложите охлажденную массу по тарелкам, залейте ее квасом, приправьте по вкусу солью и подавайте к столу. По желанию добавьте в окрошку сметану. Окрошка на квасе с колбасой и хреном готова к употреблению!

Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 17.08%

Витамин В1 2.39%

Витамин В2 4.97%

Витамин В4 5.55%

Витамин В5 4.15%

Витамин В6 1.9%

Витамин В9 1.59%

Витамин В12 1.82%

Витамин С 24.35%

Витамин D 2.28%

Витамин E 1.58%

Биотин 4.44%

Витамин К 13.78%

Витамин РР 2.77%

Калий 2.59%

Кальций 1.98%

Кремний 1.48%

Магний 2.09%

Натрий 11.85%

Сера 6.44%

Фосфор 5.12%

Хлор 7.69%

Алюминий 265.2%

Железо 6.35%

Йод 1.91%

Кобальт 15.29%

Литий 0.11%

Марганец 48.42%

Медь 161.63%

Никель 0.12%

Рубидий 1.9%

Селен 7.51%

Фтор 0.31%

Хром 2.52%

Цинк 2.54%

Бор 0.37%

Ванадий 31.66%

Молибден 1.61%

Витамин A 454.09%

Витамин В1 63.57%

Витамин В2 132.23%

Витамин В4 147.54%

Витамин В5 110.3%

Витамин В6 50.56%

Витамин В9 42.17%

Витамин В12 48.41%

Витамин С 647.37%

Витамин D 60.56%

Витамин E 42.13%

Биотин 118.03%

Витамин К 366.45%

Витамин РР 73.55%

Калий 68.75%

Кальций 52.73%

Кремний 39.25%

Магний 55.56%

Натрий 315.19%

Сера 171.26%

Фосфор 136.22%

Хлор 204.43%

Алюминий 7051.6%

Железо 168.77%

Йод 50.81%

Кобальт 406.67%

Литий 2.83%

Марганец 1287.51%

Медь 4297.69%

Никель 3.16%

Рубидий 50.55%

Селен 199.66%

Фтор 8.32%

Хром 66.94%

Цинк 67.46%

Бор 9.71%

Ванадий 841.82%

Молибден 42.71%

Витамин A 56.76%

Витамин В1 7.95%

Витамин В2 16.53%

Витамин В4 18.44%

Витамин В5 13.79%

Витамин В6 6.32%

Витамин В9 5.27%

Витамин В12 6.05%

Витамин С 80.92%

Витамин D 7.57%

Витамин E 5.27%

Биотин 14.75%

Витамин К 45.81%

Витамин РР 9.19%

Калий 8.59%

Кальций 6.59%

Кремний 4.91%

Магний 6.94%

Натрий 39.4%

Сера 21.41%

Фосфор 17.03%

Хлор 25.55%

Алюминий 881.45%

Железо 21.1%

Йод 6.35%

Кобальт 50.83%

Литий 0.35%

Марганец 160.94%

Медь 537.21%

Никель 0.4%

Рубидий 6.32%

Селен 24.96%

Фтор 1.04%

Хром 8.37%

Цинк 8.43%

Бор 1.21%

Ванадий 105.23%

Молибден 5.34%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4086.8 мкг	900 мкг	17.1	56.8
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	2.4	7.9
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	5	16.5
Витамин В4	737.7 мг	500 мг	5.5	18.4
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	4.1	13.8
Витамин В6	1 мг	2 мг	1.9	6.3
Витамин В9	168.7 мкг	400 мкг	1.6	5.3
Витамин В12	1.5 мкг	3 мкг	1.8	6.1
Витамин С	582.6 мкг	90 мкг	24.3	80.9
Витамин D	6.1 мкг	10 мкг	2.3	7.6
Витамин E	6.3 мг	15 мг	1.6	5.3
Биотин	59 мг	50 мг	4.4	14.8
Витамин К	439.7 мкг	120 мкг	13.8	45.8
Витамин РР	14.7 мг	20 мг	2.8	9.2
Калий	1718.7 мг	2500 мг	2.6	8.6
Кальций	527.3 мг	1000 мг	2	6.6
Кремний	11.8 мг	30 мг	1.5	4.9
Магний	222.2 мг	400 мг	2.1	6.9
Натрий	4097.5 мг	1300 мг	11.9	39.4
Сера	856.3 мг	500 мг	6.4	21.4
Фосфор	1089.8 мг	800 мг	5.1	17
Хлор	4701.8 мг	2300 мг	7.7	25.6
Алюминий	2115.5 мкг	30 мкг	265.2	881.5
Железо	30.4 мг	18 мг	6.3	21.1
Йод	76.2 мкг	150 мкг	1.9	6.4
Кобальт	40.7 мкг	10 мкг	15.3	50.8
Литий	2 мкг	70 мкг	0.1	0.4
Марганец	25.8 мкг	2 мкг	48.4	160.9
Медь	42976.9 мкг	1000 мкг	161.6	537.2
Никель	6.3 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	101.1 мкг	200 мкг	1.9	6.3
Селен	109.8 мкг	55 мкг	7.5	25
Фтор	332.6 мкг	4000 мкг	0.3	1
Хром	33.5 мкг	50 мкг	2.5	8.4
Цинк	8.1 мг	12 мг	2.5	8.4
Бор	116.5 мкг	1200 мкг	0.4	1.2
Ванадий	168.4 мкг	20 мкг	31.7	105.2
Молибден	29.9 мкг	70 мкг	1.6	5.3