Лагман из баранины на костре в казане

Name: Лагман из баранины на костре в казане
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 6
Cuisine: Среднеазиатская

Калорийность

Шаги (20)

Комментарии (0)

Приготовление лагмана из баранины в казане на костре – это событие дня! Процесс атмосферно отличается от обычной готовки на кухне и заметно привносит приятных впечатлений. Ароматы обжаренного мяса с овощами, исходящие из казана, смешиваются с дымком костра и свежим воздухом – аппетит разыгрывается не на шутку. Приготовьте лагман в кругу семьи и друзей – такой обед точно запомнится!

8449

Кухня

Среднеазиатская

Время готовки

75 мин. PT75M

Порции

Калорийность

122 ккал

Белки

5,4 гр.

Жиры

6,6 гр.

Углеводы

7,1 гр.

Вода

81,3 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1889.8 мкг

900 мкг

6.9

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

2.8

14.4

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

15.2

Витамин В4

665.5 мг

500 мг

4.4

22.2

Витамин В5

4.7 мг

5 мг

3.1

15.6

Витамин В6

3.1 мг

2 мг

5.2

Витамин В9

86.7 мкг

400 мкг

0.7

3.6

Витамин В12

21 мкг

3 мкг

23.1

116.7

Витамин С

135.9 мкг

90 мкг

25.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

43.8 мг

15 мг

9.6

48.6

Биотин

23.2 мг

50 мг

1.5

7.7

Витамин К

124.5 мкг

120 мкг

3.4

17.3

Витамин РР

57.7 мг

20 мг

9.5

Калий

4330.1 мг

2500 мг

5.7

28.9

Кальций

455.2 мг

1000 мг

1.5

7.6

Кремний

48.3 мг

30 мг

5.3

26.9

Магний

448.8 мг

400 мг

3.7

18.7

Натрий

1789 мг

1300 мг

4.5

22.9

Сера

1338.9 мг

500 мг

8.8

44.6

Фосфор

1709.1 мг

800 мг

7.1

35.6

Хлор

864.3 мг

2300 мг

1.2

6.3

Алюминий

1444.8 мкг

30 мкг

158.9

802.6

Железо

27.4 мг

18 мг

25.4

Йод

34.8 мкг

150 мкг

0.8

3.9

Кобальт

57 мкг

10 мкг

18.8

Литий

78.1 мкг

70 мкг

3.7

18.6

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

15.3

Медь

2461 мкг

1000 мкг

8.1

Никель

50.5 мкг

200 мкг

0.8

4.2

Рубидий

1049.5 мкг

200 мкг

17.3

87.5

Селен

4.2 мкг

55 мкг

0.2

1.3

Фтор

1992.8 мкг

4000 мкг

1.6

8.3

Хром

68.2 мкг

50 мкг

4.5

22.7

Цинк

23.4 мг

12 мг

6.4

32.5

Бор

1081.9 мкг

1200 мкг

Ванадий

81.3 мкг

20 мкг

13.4

67.8

Молибден

115.2 мкг

70 мкг

5.4

27.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке лагмана из баранины на костре в казане. Баранину промываем, обсушиваем и нарезаем поперек волокон на небольшие кусочки. Если есть избыток жира, его лучше срезать. В идеале нужно использовать мясо молодого барашка – оно нежное и хорошо размягчается при тушении.

Репчатый лук очищаем, промываем и режем ножом на кольца или полукольца. Не стоит резать мелко, так как лук просто развалится при тушении.

Помидоры промываем, удаляем след от плодоножки и режем их небольшими кубиками. По желанию, снять кожицу с томатов, обдав их для этого кипятком.

В казане разогреваем растительное масло и опускаем в него нарезанную баранину. Обжариваем до легкой румяной корочки.

Высыпаем к мясу репчатый лук, перемешиваем и продолжаем готовить. Не забываем внимательно следить за процессом и помешивать ингредиенты, чтобы все обжаривалось равномерно и не пригорало.

В миске смеиваем сушеные помидоры и сушеный сладкий перец.

Высыпаем эту смесь в казан к мясу и луку.

Перемешиваем и тушим пять минут, регулярно помешивая.

Затем кладем к мясу подготовленные помидоры, перемешиваем.

Сдабриваем блюдо специями: добавляем красный и черный молотый перец, хмели-сунели, зиру.

Перемешиваем специи с содержимым казана и продолжаем тушить его пять минут. Обязательно помешиваем, чтобы избежать пригорания.

Вливаем воду в казан. Количество воды регулируем в зависимости от густоты лагмана, которую хотим получить.

Сразу после того, как влили воду, кладем звездочки бадьяна.

Доводим блюдо до кипения и томим на легком огне, чтобы добиться насыщенности. Ориентировочно на это уйдет один час.

Важно упомянуть, что не должно быть выраженного кипения: лагман должен медленно томиться. Чтобы было проще добиться такого режима, спустите казан на угли.

Пока блюдо томится, подготавливаем остальные овощи. Морковь очищаем, промываем и нарезаем кубиками.

С картофеля срезаем кожуру. Клубни промываем и нарезаем кубиками небольшого размера.

За полчаса до готовности выкладываем в лагман подготовленные морковь и картофель. Также добавляем соль по вкусу.

Зелень промываем и мелко рубим ножом. Отдельно отвариваем лапшу до полной готовности, процеживаем ее от отвара.

В порционные миски выкладываем сначала немного лапши, затем наливаем поверх нее приготовленный лагман из казана. Поверхность блюда щедро посыпаем измельченной

Приятного аппетита!

Оценить лагман из баранины на костре в казане

Быстрый фильтр

Лагман из баранины с лапшой Баранина Лагман из баранины в казане Лагман классический Лагман Лагман из баранины классический Лагман в казане Лагман из баранины Лагман с картошкой Лагман по-узбекски

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Лагман из баранины на костре в казане

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить лагман из баранины на костре в казане

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке