Котлеты из куриного фарша с манкой

Name: Котлеты из куриного фарша с манкой
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 6
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Пробовали ли вы когда-нибудь котлеты из куриного фарша с манкой? Манная крупа обладаем замечательным кулинарным свойством: взаимодействуя с жидкостью, она активно впитывает ее и заметно разбухает. Тем самым манка хорошо связывает ингредиенты в составе фарша, придавая ему плотную текстуру и обеспечивая сочность. Манка также «не позволит», чтобы котлеты при жарке распались на части – они отлично держат форму, при этом оставаясь внутри мягкими и нежными.

16212

131

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

186 ккал

Белки

13,3 гр.

Жиры

11,8 гр.

Углеводы

6,3 гр.

Вода

66,6 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

196.7 мкг

900 мкг

1.5

3.6

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

7.5

18.4

Витамин В2

3.1 мг

1.8 мг

11.7

28.5

Витамин В4

767.2 мг

500 мг

10.5

25.6

Витамин В5

12.5 мг

5 мг

17.1

41.7

Витамин В6

6.1 мг

2 мг

20.8

50.6

Витамин В9

65.9 мкг

400 мкг

1.1

2.7

Витамин В12

6 мкг

3 мкг

13.6

33.2

Витамин С

20.3 мкг

90 мкг

1.5

3.8

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

0.8

2.1

Витамин E

40.3 мг

15 мг

18.4

44.8

Биотин

13.7 мг

50 мг

1.9

4.6

Витамин К

21 мкг

120 мкг

1.2

2.9

Витамин РР

62 мг

20 мг

21.2

51.7

Калий

6161.3 мг

2500 мг

16.8

41.1

Кальций

272 мг

1000 мг

1.9

4.5

Кремний

16.3 мг

30 мг

3.7

9.1

Магний

392.3 мг

400 мг

6.7

16.3

Натрий

695.7 мг

1300 мг

3.7

8.9

Сера

2055.3 мг

500 мг

28.1

68.5

Фосфор

2106.3 мг

800 мг

43.9

Хлор

157.9 мг

2300 мг

0.5

1.1

Алюминий

1398.5 мкг

30 мкг

318.6

776.9

Железо

14.6 мг

18 мг

5.5

13.5

Йод

17 мкг

150 мкг

0.8

1.9

Кобальт

41.8 мкг

10 мкг

28.5

69.6

Литий

70 мкг

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

3.8

9.1

Медь

939.2 мкг

1000 мкг

6.4

15.7

Никель

18.1 мкг

200 мкг

0.6

1.5

Рубидий

952 мкг

200 мкг

32.5

79.3

Селен

119.9 мкг

55 мкг

14.9

36.3

Фтор

113.3 мкг

4000 мкг

0.2

0.5

Хром

7.3 мкг

50 мкг

2.4

Цинк

17.6 мг

12 мг

24.5

Бор

466.2 мкг

1200 мкг

2.7

6.5

Ванадий

108.2 мкг

20 мкг

90.1

Молибден

15.2 мкг

70 мкг

1.5

3.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить котлеты из куриного фарша с манкой, манную крупу помещаем в миску и заливаем сметаной. Массу перемешиваем до однородности и оставляем при комнатной температуре на пятнадцать минут, чтобы крупа размягчилась. Совет: если фарш готовится в домашних условиях, то перед измельчением курицы в мясорубке обязательно освобождаем филе от кожи, костей и хрящей. Решетку для измельчения устанавливаем мелкую.

В готовый фарш добавляем куриное яйцо, подготовленную манку со сметаной, соль и черный молотый перец по вкусу. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и режем на мелкие кубики. Добавляем измельченный лук к фаршу.

Тщательно перемешиваем фарш с добавками. Можно делать это как вручную, так и ложкой. Консистенция массы получается довольно густая – из нее удобно лепить котлеты.

Смоченными в холодной воде руками формируем котлеты желаемого размера. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла до горячего состояния. Жарим котлеты при средней температуре плиты по пять-семь минуты с обеих сторон до выраженного румянца.

Во время жарки не закрываем сковородку крышкой – так котлеты сохранят румяную корочку на поверхности.

Готовые котлеты снимаем со сковороды, перекладываем на блюдо и подаем в горячем виде. В качестве гарнира идеально подойдет свежий овощной салат и картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Оценить котлеты из куриного фарша с манкой

131

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Котлеты из куриного фарша с манкой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить котлеты из куриного фарша с манкой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке