Главная
➠ Грибы
➠ Подберезовики и подосиновики на зиму
➠ Грибная икра из подберезовиков на зиму

Грибная икра из подберезовиков на зиму

Name: Грибная икра из подберезовиков на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

346

37 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Грибная икра из подберезовиков на зиму – это достаточно несложное блюдо, которое можно использовать в огромном количестве разных вариантов. Это не только бутерброд с икрой, но также и заправка к супу-пюре, дополнение к картошке и макаронам, начинка для пирожков и другое. Получается вкусно и сытно.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 1

Калорийность 55 ккал 664 ккал 664 ккал

Белки 2,0 гр. 23,6 гр. 23,6 гр.

Жиры 4,0 гр. 47,8 гр. 47,8 гр.

Углеводы 3,1 гр. 37,8 гр. 37,8 гр.

Вода 85,1 гр. 1026,6 гр. 1026,6 гр.

Волокна 4,3 гр. 51,4 гр. 51,4 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Подберезовики свежие 800 гр. Лук репчатый 150 гр. Морковь 200 гр. Соль 1 по вкусу Перец чёрный молотый 1 по вкусу Масло подсолнечное 1 ст.л. Уксусная эссенция 1 ч.л. Вода 50 мл. Масло подсолнечное 1 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4009.8 мкг	900 мкг	36.9	445.5
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	5	59.8
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	9.7	116.6
Витамин В4	27.5 мг	500 мг	0.5	5.5
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	1.2	14.8
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	2.8	33.5
Витамин В9	36.3 мкг	400 мкг	0.8	9.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	74.2 мкг	90 мкг	6.8	82.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	19.6 мг	15 мг	10.8	130.3
Биотин	2.6 мг	50 мг	0.4	5.1
Витамин К	37.3 мкг	120 мкг	2.6	31.1
Витамин РР	56.7 мг	20 мг	23.5	283.3
Калий	4450 мг	2500 мг	14.7	178
Кальций	232.6 мг	1000 мг	1.9	23.3
Кремний	57.5 мг	30 мг	15.9	191.7
Магний	290.4 мг	400 мг	6	72.6
Натрий	2397.1 мг	1300 мг	15.3	184.4
Сера	120.3 мг	500 мг	2	24.1
Фосфор	1578.4 мг	800 мг	16.3	197.3
Хлор	3744.9 мг	2300 мг	13.5	162.8
Алюминий	1246 мкг	30 мкг	344.1	4153.3
Железо	6.8 мг	18 мг	3.1	37.9
Йод	14.5 мкг	150 мкг	0.8	9.7
Кобальт	12.4 мкг	10 мкг	10.3	124
Литий	12 мкг	70 мкг	1.4	17.1
Марганец	7.3 мкг	2 мкг	30.3	366
Медь	370.6 мкг	1000 мкг	3.1	37.1
Никель	16.5 мкг	200 мкг	0.7	8.3
Рубидий	761 мкг	200 мкг	31.5	380.5
Селен	1.2 мкг	55 мкг	0.2	2.2
Фтор	159.3 мкг	4000 мкг	0.3	4
Хром	9 мкг	50 мкг	1.5	18
Цинк	2.2 мг	12 мг	1.5	18.1
Бор	700 мкг	1200 мкг	4.8	58.3
Ванадий	198 мкг	20 мкг	82	990
Молибден	46.6 мкг	70 мкг	5.5	66.6

Процесс приготовления

В первую очередь подготавливаем грибы. Хорошо промываем каждый гриб в прохладной воде, удаляя загрязнения. Перебираем их от гнили, обрезая ножом. Нарезаем их крупными кусочками, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим еще 30 минут, периодически снимая образующуюся на поверхности пенку.

Тем временем морковь очищаем и натираем на мелкой терке. Перекладываем в отдельную сковороду.

Лук также очищаем, нарезаем очень маленькими кусочками. Выкладываем его в сковороду к моркови.

Добавляем в эту сковороду подсолнечное масло и обжариваем овощи до мягкого состояния примерно 5 минут на среднем огне. Не забываем часто помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Когда грибы будут готовы, сливаем лишнюю жидкость с помощью сита и перекладываем их в чашу для блендера.

Измельчаем грибы на протяжении примерно одной минуты практически до однородного состояния.

Перекладываем измельченные грибы в сковороду к овощам, добавляем перец и соль. Разбавляем 1 ч.л. уксусной эссенции в 50 мл воды и выливаем эту смесь в сковороду. Подтушиваем все содержимое на протяжении 15 минут, постоянно помешивая.

Когда все будет готово, раскладываем икру в заранее простерилизованные банки, плотно закручиваем стерильными крышками даем остыть. Приятного аппетита!

Как приготовить подберезовики - рецепты

Подберезовики и подосиновики на зиму

Соленые подберезовики

Маринованные подберезовики

Подберезовики на зиму

Маринованные подберезовики и подосиновики

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля