Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Засолка черных груздей в банках на зиму

Засолка черных груздей в банках на зиму

Name: Засолка черных груздей в банках на зиму
Prep time: PT60D
Cook time: 60 min
Total time: PT60D1H0M
Yield: 1
Cuisine: Восточно-европейская

17829

4 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Интересный рецепт, который стоит приготовить - засолка черных груздей в банках на зиму. Каждая хозяйка хочет так засолить грузди, чтобы они имели хрустящий вкус и замечательный аромат. Этот невзрачный по виду гриб имеет белка больше, чем в мясе курицы, и является единственным неживотным продуктом, содержащим витамин D. В условиях современных квартир эту заготовку можно сделать, засолив черные грузди в банках.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 60 д.

Порции 1

Калорийность 16 ккал 176 ккал 176 ккал

Белки 1,5 гр. 16,6 гр. 16,6 гр.

Жиры 0,9 гр. 10,3 гр. 10,3 гр.

Углеводы 1,3 гр. 14,9 гр. 14,9 гр.

Вода 81,2 гр. 908,0 гр. 908,0 гр.

Волокна 1,5 гр. 17,2 гр. 17,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Грузди черные 2 кг Соль 80 гр. Зонтики укропа 1 шт. Лавровый лист 2 шт. Корень хрена 1 шт. Чеснок 4 зуб. Корень хрена 1 шт. Еловая ветка 1 шт. Перец душистый горошек 5 шт.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	99.8 мкг	900 мкг	1	11.1
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3.6	40.1
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	12.4	139.1
Витамин В4	2.1 мг	500 мг	0	0.4
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	0.6	7
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	0.8	8.5
Витамин В9	11.2 мкг	400 мкг	0.3	2.8
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.9	10
Витамин С	91.6 мкг	90 мкг	9.1	101.8
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.3	3
Витамин E	0.3 мг	15 мг	0.2	2.2
Биотин	2.3 мг	50 мг	0.4	4.5
Витамин К	300.3 мкг	120 мкг	22.4	250.2
Витамин РР	2.2 мг	20 мг	1	11.2
Калий	134.7 мг	2500 мг	0.5	5.4
Кальций	336.4 мг	1000 мг	3	33.6
Кремний	5.8 мг	30 мг	1.7	19.2
Магний	27.9 мг	400 мг	0.6	7
Натрий	30985.7 мг	1300 мг	213.3	2383.5
Сера	175.5 мг	500 мг	3.1	35.1
Фосфор	86.3 мг	800 мг	1	10.8
Хлор	47756.1 мг	2300 мг	185.8	2076.4
Алюминий	29.4 мкг	30 мкг	8.8	98
Железо	3.8 мг	18 мг	1.9	21
Йод	0.7 мкг	150 мкг	0	0.4
Кобальт	13 мкг	10 мкг	11.6	129.9
Литий	0.4 мкг	70 мкг	0.1	0.6
Марганец	1 мкг	2 мкг	4.5	50.4
Медь	260 мкг	1000 мкг	2.3	26
Никель	2.8 мкг	200 мкг	0.1	1.4
Рубидий	9.9 мкг	200 мкг	0.4	5
Селен	1 мкг	55 мкг	0.2	1.8
Фтор	10.3 мкг	4000 мкг	0	0.3
Хром	0.6 мкг	50 мкг	0.1	1.2
Цинк	1.1 мг	12 мг	0.8	8.9
Бор	1.2 мкг	1200 мкг	0	0.1
Ванадий	0.9 мкг	20 мкг	0.4	4.4
Молибден	92.9 мкг	70 мкг	11.9	132.8

Процесс приготовления

Рецепт приготовления засолки черных груздей в банках на зиму прост в приготовлении! Приготовьте все необходимые пряности для засолки грибов.

Очищенные от мусора черные грузди в течение 2–3дней вымочите в холодной воде, меняя ее каждые 8 часов. Затем грибы тщательно вымойте, зачищая загрязненные места губкой.

Банку для заготовки помойте с содой. На дно банки положите укропный зонтик и еловую веточку, нарезанный на кусочки корень хрена и пластинки чеснока.

Подготовленные грибы уложите в банку послойно. Каждый слой груздей посыпайте солью в рассчитанном количестве и между слоями кладите листики лавра, пластинки чеснока и горошки душистого перца. Грузди хорошо прижимайте рукою, чтобы они дали сок.

Когда банку заполните до самого верха, прижмите грибы сложенными крестообразно деревянными палочками или капроновой крышкой, немного ее согнув. Важно, чтобы грузди были полностью покрыты рассолом.

Банку с груздями поставьте на тарелку, чтобы на стол не протекал грибной сок, и оставьте грибы при комнатной температуре на 2 суток. Затем закройте грибы чистой крышкой и, не вынимая гнета, поставьте в холодильник на 2 месяца. Черным груздям нужно больше времени для хорошей засолки, чем белым.

Соленые грибы холодным способом на зиму

Соленые грибы на зиму

Бабушкины соленые грибы на зиму

Черные грузди на зиму

Грузди холодным способом на зиму

Грузди без стерилизации на зиму

Грузди на зиму

Грибы в собственном соку на зиму

Удачных заготовок!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля