Что готовим?
Окрошка
  1. Главная
  2. ➠ Грибы
  3. ➠ Грибы на зиму
  4. ➠ Засолка белых груздей холодным способом

Засолка белых груздей холодным способом

0
51161
Навигация по рецепту Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Вашему вниманию предлагается классический рецепт засолки белых груздей холодным способом. Количество соли для грибов во всех рецептах одинаковое. Количество приправ можете изменить по своему вкусу, ведь кому-то нравится чистый грибной вкус, а кто-то любит пряный. Солить грузди можно в эмалированной кастрюле, но, конечно, лучше в бочке.

Кухня Восточно-европейская
Время готовки 45 д.
Порции 1
Калорийность 18 ккал 199 ккал 199 ккал
Белки 1,9 гр. 20,9 гр. 20,9 гр.
Жиры 0,9 гр. 10,6 гр. 10,6 гр.
Углеводы 1,0 гр. 11,2 гр. 11,2 гр.
Вода 80,9 гр. 902,1 гр. 902,1 гр.
Волокна 1,5 гр. 16,6 гр. 16,6 гр.
На вес состава:
Засолка белых груздей холодным способом
Ингредиенты
Введите значение
  • 0.5 л.
  • 1.0 л.
  • 1.5 л.
  • 2.0 л.
  • 2.5 л.
  • 3.0 л.
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 1.2 мкг 900 мкг 0 0.1
Витамин В1 0.4 мг 1.5 мг 2.2 24.2
Витамин В2 2.5 мг 1.8 мг 12.7 141.5
Витамин В4 2.7 мг 500 мг 0 0.5
Витамин В5 0.1 мг 5 мг 0.2 2.6
Витамин В6 0.3 мг 2 мг 1.4 15.6
Витамин В9 9.4 мкг 400 мкг 0.2 2.3
Витамин В12 0 3 мкг 0 0
Витамин С 92.6 мкг 90 мкг 9.2 102.8
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 0.1 мг 15 мг 0 0.4
Биотин 0 50 мг 0 0
Витамин К 5.1 мкг 120 мкг 0.4 4.2
Витамин РР 3.2 мг 20 мг 1.5 16.2
Калий 158.7 мг 2500 мг 0.6 6.3
Кальций 372.6 мг 1000 мг 3.3 37.3
Кремний 0 30 мг 0 0
Магний 57.2 мг 400 мг 1.3 14.3
Натрий 30971.5 мг 1300 мг 213.8 2382.4
Сера 144.9 мг 500 мг 2.6 29
Фосфор 99.4 мг 800 мг 1.1 12.4
Хлор 47755 мг 2300 мг 186.3 2076.3
Алюминий 0 30 мкг 0 0
Железо 3.1 мг 18 мг 1.5 17.1
Йод 0.9 мкг 150 мкг 0.1 0.6
Кобальт 12.9 мкг 10 мкг 11.6 129
Литий 0 70 мкг 0 0
Марганец 0.9 мкг 2 мкг 4.1 46
Медь 269.7 мкг 1000 мкг 2.4 27
Никель 0 200 мкг 0 0
Рубидий 0 200 мкг 0 0
Селен 1.7 мкг 55 мкг 0.3 3.1
Фтор 2.6 мкг 4000 мкг 0 0.1
Хром 0 50 мкг 0 0
Цинк 0.8 мг 12 мг 0.6 6.3
Бор 0 1200 мкг 0 0
Ванадий 0 20 мкг 0 0
Молибден 88 мкг 70 мкг 11.3 125.7
Процесс приготовления
шаг 1 из 5
Засолка белых груздей холодным способом
Как засолить белые грузди холодным способом? Собранные белые грузди очистите от лесного мусора и удалите основания ножек. Затем грибы промойте и поместите в глубокую емкость в зависимости от количества ваших грибов. Залейте грузди на 2 суток холодной водой и сверху положите небольшой гнет, чтобы грибы были полностью погружены в воду. Воду меняйте каждые 6–8 часов.
шаг 2 из 5
Засолка белых груздей холодным способом
Затем вымоченные грузди хорошо промойте под проточной водой, удаляя остатки грязи, и можете приступить к процессу засолки. В большую кастрюлю насыпьте на дно немного соли. Затем положите нарезанный на дольки чеснок и горошки перцев.
шаг 3 из 5
Засолка белых груздей холодным способом
Шляпками книзу выложите слой груздей.
шаг 4 из 5
Засолка белых груздей холодным способом
Их посыпьте солью с расчетом указанного в рецепте количества и переложите чесноком и горошками перцев. Таким же образом уложите все подготовленные грузди.
шаг 5 из 5
Засолка белых груздей холодным способом
Поверх грибов поместите тарелку и на нее поставьте любой гнет. Если на поверхности грибов появился сок, значит, вес гнета достаточный. Кастрюлю перенесите в прохладное место с температурой не более 8°С. Через полтора месяца белые грузди хорошо засолятся, пропитаются ароматом специй и можете подавать их к столу.
Грузди холодным способом на зиму
Соленые грибы на зиму
Грузди на зиму
Бабушкины соленые грибы на зиму
Грибы на зиму
Белые грузди на зиму
Как приготовить грузди - рецепты
Грибы в собственном соку на зиму

Кушайте на здоровье!

Оставить комментарий
Ваш комментарий *
Простой поиск рецептов
Поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
Что готовим? 0
Из чего готовим 0
Не добавляем 0