Засолка белых груздей холодным способом

Name: Засолка белых груздей холодным способом
Prep time: PT45D
Cook time: 60 min
Total time: PT45D1H0M
Yield: 1
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Вашему вниманию предлагается классический рецепт засолки белых груздей холодным способом. Количество соли для грибов во всех рецептах одинаковое. Количество приправ можете изменить по своему вкусу, ведь кому-то нравится чистый грибной вкус, а кто-то любит пряный. Солить грузди можно в эмалированной кастрюле, но, конечно, лучше в бочке.

51394

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

45 д. PT45D

Порции

Калорийность

15 ккал

Белки

1,7 гр.

Жиры

0,9 гр.

Углеводы

0,5 гр.

Вода

81,5 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.9

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

12.3

133.3

Витамин В4

500 мг

Витамин В5

5 мг

Витамин В6

2 мг

Витамин В9

400 мкг

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

80 мкг

90 мкг

8.2

88.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

15 мг

Биотин

50 мг

Витамин К

120 мкг

Витамин РР

1.5 мг

20 мг

0.7

7.5

Калий

7.2 мг

2500 мг

0.3

Кальций

294.4 мг

1000 мг

2.7

29.4

Кремний

30 мг

Магний

17.6 мг

400 мг

0.4

4.4

Натрий

30968 мг

1300 мг

220.6

2382.2

Сера

144 мг

500 мг

2.7

28.8

Фосфор

60 мг

800 мг

0.7

7.5

Хлор

47752 мг

2300 мг

192.2

2076.2

Алюминий

30 мкг

Железо

2.3 мг

18 мг

1.2

12.9

Йод

150 мкг

Кобальт

12 мкг

10 мкг

11.1

120

Литий

70 мкг

Марганец

0.2 мкг

2 мкг

0.9

Медь

216.8 мкг

1000 мкг

21.7

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

0.1 мкг

55 мкг

0.1

Фтор

1.6 мкг

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

0.5 мг

12 мг

0.4

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

88 мкг

70 мкг

11.6

125.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как засолить белые грузди холодным способом? Собранные белые грузди очистите от лесного мусора и удалите основания ножек. Затем грибы промойте и поместите в глубокую емкость в зависимости от количества ваших грибов. Залейте грузди на 2 суток холодной водой и сверху положите небольшой гнет, чтобы грибы были полностью погружены в воду. Воду меняйте каждые 6–8 часов.

Затем вымоченные грузди хорошо промойте под проточной водой, удаляя остатки грязи, и можете приступить к процессу засолки. В большую кастрюлю насыпьте на дно немного соли. Затем положите нарезанный на дольки чеснок и горошки перцев.

Шляпками книзу выложите слой груздей.

Их посыпьте солью с расчетом указанного в рецепте количества и переложите чесноком и горошками перцев. Таким же образом уложите все подготовленные грузди.

Поверх грибов поместите тарелку и на нее поставьте любой гнет. Если на поверхности грибов появился сок, значит, вес гнета достаточный. Кастрюлю перенесите в прохладное место с температурой не более 8°С. Через полтора месяца белые грузди хорошо засолятся, пропитаются ароматом специй и можете подавать их к столу.

Кушайте на здоровье!

Оценить засолка белых груздей холодным способом

Быстрый фильтр

Белые грузди на зиму Бабушкины соленые грибы на зиму Грибы на зиму Грузди без стерилизации на зиму Грузди холодным способом на зиму Соленые грузди Грибы в собственном соку на зиму Соленые грибы на зиму Как приготовить грузди - рецепты Соленые белые грузди Соленые грибы холодным способом на зиму Грузди на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Засолка белых груздей холодным способом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить засолка белых груздей холодным способом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке