Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Солянка по-грузински

Солянка по-грузински

Name: Солянка по-грузински
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Говядина 700 гр.; Огурцы соленые 2 шт.; Томатная паста 2 ст.л.; Масло подсолнечное 2 - 3 ст.л.; Лук репчатый 2 головка; Чеснок 4 зуб.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Приправа Хмели-Сунели по вкусу; Базилик сушеный по вкусу; Кориандр по вкусу; Зира по вкусу; Перец красный молотый по вкусу; Лавровый лист по вкусу; Зелень по вкусу; Вода 3 л.

6757

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

По грузинской традиции каждому гостю предлагают отведать это изысканное блюдо и запить ее хорошим красным вином. Готовится она очень просто, но ее вкус вы запомните надолго.

Кухня Грузинская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 102 ккал 2283 ккал 380 ккал

Белки 6,1 гр. 137,8 гр. 23,0 гр.

Жиры 7,8 гр. 174,9 гр. 29,2 гр.

Углеводы 1,8 гр. 40,1 гр. 6,7 гр.

Вода 81,9 гр. 1837,7 гр. 306,3 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 12,7 гр. 2,1 гр.

Екатерина Корнилова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления солянки по-грузински? Говядину помойте теплой водой, очистите ее от осколков костей, пленок и жира, нарежьте кусочками среднего размера.

До половины заполните кастрюлю холодной водой, поставьте ее на большой огонь и прикройте крышкой. Как только вода закипит, положите туда говядину и убавьте огонь. В процессе варки снимайте с поверхности бульона пенку. Варите говядину 1 час до готовности.

С лука снимите шелуху, нарежьте полукольцами.

Соленые огурцы нарежьте маленькими кубиками.

Зубчики чеснока измельчите ножом или потрите на мелкой терке.

Свежую зелень мелко нарубите ножом.

В разогретую сковороду налейте подсолнечное масло. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту, перемешайте, потушите пару минут, добавьте соленые огурцы, тушите, постоянно помешивая 5-7 минут.

К этому времени мясо должно дойти до готовности, достаньте его шумовкой из бульона и добавьте к другим ингредиентам на сковороду, туда же влейте 250-350 миллилитров говяжьего бульона. Следом добавьте измельченный чеснок, соль и приправы, все еще раз хорошо перемешайте и тушите на медленном огне 20 минут. за несколько минут до готовности добавьте рубленую зелень.

Солянка по-грузински получается достаточно густой консистенции, ее можно подавать как первое блюдо, а также использовать как подливку к кашам и пасте.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.93%

Витамин В1 2.68%

Витамин В2 4.08%

Витамин В4 4.56%

Витамин В5 3.93%

Витамин В6 8.85%

Витамин В9 1.67%

Витамин В12 27.03%

Витамин С 4.11%

Витамин D 0%

Витамин E 9.76%

Биотин 2.3%

Витамин К 9.1%

Витамин РР 13.66%

Калий 7.3%

Кальций 2.37%

Кремний 1.49%

Магний 4.71%

Натрий 15.82%

Сера 16.15%

Фосфор 8.81%

Хлор 8.14%

Алюминий 122.18%

Железо 8.55%

Йод 1.85%

Кобальт 33.69%

Литий 0%

Марганец 6.48%

Медь 8.91%

Никель 1.47%

Рубидий 21.21%

Селен 0.22%

Фтор 1.68%

Хром 5.49%

Цинк 9.59%

Бор 1.49%

Ванадий 0%

Молибден 7.82%

Витамин A 65.82%

Витамин В1 60.05%

Витамин В2 91.61%

Витамин В4 102.25%

Витамин В5 88.26%

Витамин В6 198.57%

Витамин В9 37.54%

Витамин В12 606.67%

Витамин С 92.34%

Витамин D 0%

Витамин E 218.96%

Биотин 51.56%

Витамин К 204.2%

Витамин РР 306.6%

Калий 163.78%

Кальций 53.1%

Кремний 33.33%

Магний 105.61%

Натрий 355.07%

Сера 362.39%

Фосфор 197.86%

Хлор 182.68%

Алюминий 2742.5%

Железо 191.94%

Йод 41.44%

Кобальт 756.1%

Литий 0%

Марганец 145.36%

Медь 200.05%

Никель 33.1%

Рубидий 476%

Селен 4.97%

Фтор 37.62%

Хром 123.2%

Цинк 215.3%

Бор 33.33%

Ванадий 0%

Молибден 175.43%

Витамин A 10.97%

Витамин В1 10.01%

Витамин В2 15.27%

Витамин В4 17.04%

Витамин В5 14.71%

Витамин В6 33.1%

Витамин В9 6.26%

Витамин В12 101.11%

Витамин С 15.39%

Витамин D 0%

Витамин E 36.49%

Биотин 8.59%

Витамин К 34.03%

Витамин РР 51.1%

Калий 27.3%

Кальций 8.85%

Кремний 5.56%

Магний 17.6%

Натрий 59.18%

Сера 60.4%

Фосфор 32.98%

Хлор 30.45%

Алюминий 457.08%

Железо 31.99%

Йод 6.91%

Кобальт 126.02%

Литий 0%

Марганец 24.23%

Медь 33.34%

Никель 5.52%

Рубидий 79.33%

Селен 0.83%

Фтор 6.27%

Хром 20.53%

Цинк 35.88%

Бор 5.56%

Ванадий 0%

Молибден 29.24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	592.4 мкг	900 мкг	2.9	11
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.7	10
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	4.1	15.3
Витамин В4	511.2 мг	500 мг	4.6	17
Витамин В5	4.4 мг	5 мг	3.9	14.7
Витамин В6	4 мг	2 мг	8.8	33.1
Витамин В9	150.2 мкг	400 мкг	1.7	6.3
Витамин В12	18.2 мкг	3 мкг	27	101.1
Витамин С	83.1 мкг	90 мкг	4.1	15.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	32.8 мг	15 мг	9.8	36.5
Биотин	25.8 мг	50 мг	2.3	8.6
Витамин К	245 мкг	120 мкг	9.1	34
Витамин РР	61.3 мг	20 мг	13.7	51.1
Калий	4094.5 мг	2500 мг	7.3	27.3
Кальций	531 мг	1000 мг	2.4	8.8
Кремний	10 мг	30 мг	1.5	5.6
Магний	422.4 мг	400 мг	4.7	17.6
Натрий	4615.9 мг	1300 мг	15.8	59.2
Сера	1812 мг	500 мг	16.1	60.4
Фосфор	1582.9 мг	800 мг	8.8	33
Хлор	4201.7 мг	2300 мг	8.1	30.4
Алюминий	822.8 мкг	30 мкг	122.2	457.1
Железо	34.5 мг	18 мг	8.6	32
Йод	62.2 мкг	150 мкг	1.8	6.9
Кобальт	75.6 мкг	10 мкг	33.7	126
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	6.5	24.2
Медь	2000.5 мкг	1000 мкг	8.9	33.3
Никель	66.2 мкг	200 мкг	1.5	5.5
Рубидий	952 мкг	200 мкг	21.2	79.3
Селен	2.7 мкг	55 мкг	0.2	0.8
Фтор	1504.8 мкг	4000 мкг	1.7	6.3
Хром	61.6 мкг	50 мкг	5.5	20.5
Цинк	25.8 мг	12 мг	9.6	35.9
Бор	400 мкг	1200 мкг	1.5	5.6
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	122.8 мкг	70 мкг	7.8	29.2