Салат с брокколи и креветками

Name: Салат с брокколи и креветками
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Брокколи очень полезна для здоровья. Креветки содержат важные микроэлементы. Заправка из натуральных кисломолочных продуктов не добавит лишних сантиметров на талии и поможет пищеварению. Салат получается не только вкусным, но и полностью соответствует принципам правильного питания. Для любителей морепродуктов и здорового образа жизни – отличное блюдо.

4729

Кухня

Европейская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

120 ккал

Белки

6,2 гр.

Жиры

8,8 гр.

Углеводы

3,3 гр.

Вода

69,5 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1511 мкг

900 мкг

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

3.9

14.8

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

6.9

26.3

Витамин В4

241.8 мг

500 мг

3.2

12.1

Витамин В5

3.8 мг

5 мг

4.9

18.8

Витамин В6

3.6 мг

2 мг

11.7

44.8

Витамин В9

209.4 мкг

400 мкг

3.4

13.1

Витамин В12

6.2 мкг

3 мкг

13.5

51.9

Витамин С

642.2 мкг

90 мкг

46.6

178.4

Витамин D

2.3 мкг

10 мкг

1.5

5.8

Витамин E

15.2 мг

15 мг

6.6

25.4

Биотин

5.7 мг

50 мг

0.7

2.9

Витамин К

61.2 мкг

120 мкг

3.3

12.8

Витамин РР

30.8 мг

20 мг

38.5

Калий

3344.4 мг

2500 мг

8.7

33.4

Кальций

2986.9 мг

1000 мг

19.5

74.7

Кремний

57.8 мг

30 мг

12.6

48.2

Магний

388.1 мг

400 мг

6.3

24.3

Натрий

3847.2 мг

1300 мг

19.3

Сера

1053.7 мг

500 мг

13.8

52.7

Фосфор

2446 мг

800 мг

76.4

Хлор

220.6 мг

2300 мг

0.6

2.4

Алюминий

475 мкг

30 мкг

103.4

395.8

Железо

35.2 мг

18 мг

12.8

48.8

Йод

25.5 мкг

150 мкг

1.1

4.2

Кобальт

13.7 мкг

10 мкг

8.9

34.3

Литий

208.8 мкг

70 мкг

19.5

74.6

Марганец

7.6 мкг

2 мкг

24.8

95.1

Медь

5288.4 мкг

1000 мкг

34.5

132.2

Никель

15 мкг

200 мкг

0.5

1.9

Рубидий

476 мкг

200 мкг

15.5

59.5

Селен

64.4 мкг

55 мкг

7.6

29.3

Фтор

84 мкг

4000 мкг

0.1

0.5

Хром

19.4 мкг

50 мкг

2.5

9.7

Цинк

16.2 мг

12 мг

8.8

33.8

Бор

236 мкг

1200 мкг

1.3

4.9

Ванадий

20 мкг

Молибден

21.5 мкг

70 мкг

7.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт салата с брокколи и креветками предельно прост! Подготавливаем продукты для салата: брокколи промываем, репчатый лук (лучше, если это будет красный сорт для салатов) очищаем, перец промываем и обсушиваем.

Брокколи разбираем на отдельные соцветия. Воду в кастрюле доводим до кипения, подсаливаем. В кипящую воду опускаем соцветия брокколи и при кипении средней интенсивности, отвариваем капусту в течение 5-7 минут. После отваривания шумовкой вынимаем брокколи и опускаем ее в миску с ледяной водой. Такой контраст температур обеспечит сохранность насыщенного зеленого цвета.

Замороженные креветки промываем горячей водой, чтобы ледяная глазурь оттаяла. Креветки помещаем в миску и заливаем кипятком. Даем креветкам приготовиться, пока вода не станет теплой.

Красный лук нарезаем тонкими полукружиями. В сковородке разогреваем оливковое масло и выкладываем лук. Жарим на средней температуре, пока лук не станет мягким и немного не зарумянится. Снимаем сковородку с плиты и извлекаем лук на отдельную тарелку, даем луку остыть.

В той же сковородке, в которой обжаривался лук, готовим перцы. Доливаем немного масла, разогреваем его, кладем целые перцы. Обжариваем до выраженной корочки со всех сторон, выключаем плиту. Накрываем крышкой и оставляем на выключенной плите на несколько минут – перцы отсыреют и будет проще снять верхнюю кожицу.

Остывшие перцы обрабатываем: извлекаем плодоножку и семенную коробочку и снимаем кожицу. Мякоть нарезаем небольшими кусочками. Креветки процеживаем от жидкости. Брокколи разрезаем кусочками поменьше.

Для приготовления заправки, в малой чаше измельчителя смешиваем брынзу и натуральный йогурт. Солить не стоит, так как брынза уже соленая. Обратите внимание, что если сделать такую заправку заранее и дать ей постоять в холодильнике несколько часов, то она загустеет и станет более текстурированной. Ставшую плотной заправку (см. фото) можно использовать не только для салата, но и в качестве бутербродной массы.

В салатницу выкладываем кусочки брокколи, пассированный лук, креветки и красный перец.

Все ингредиенты аккуратно перемешиваем, стараясь не раздавить кусочки нежной брокколи, и заправляем получившейся заправкой.

Выкладываем готовый салат в блюдо для подачи, украшаем поверхность свежей зеленью или кусочком соцветия брокколи. Рекомендуется подавать салат сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Оценить салат с брокколи и креветками

Быстрый фильтр

Салат с креветками и сыром Салат с креветками и листьями салата Салаты с морепродуктами Салат с креветками и овощами Салаты с креветками Салат с креветками и болгарским перцем

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат с брокколи и креветками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат с брокколи и креветками

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке