Русские блины

Name: Русские блины
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Русские блины, приготовленные из дрожжевого теста, получаются воздушными, с кружевным узором из дырочек. Корочка у них золотистая и плотная. Такие блины идеально дополняются красной икрой, соленой рыбой, сметаной. Хороши они и со сладкими добавками. Тесто для таких блинов требует времени на расстойку, поэтому готовить их следует заблаговременно.

5166

Кухня

Русская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

354 ккал

Белки

8,9 гр.

Жиры

14,6 гр.

Углеводы

45,8 гр.

Вода

23,2 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

486.5 мкг

900 мкг

6.2

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

9.3

13.5

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

7.8

11.3

Витамин В4

674.5 мг

500 мг

15.6

22.5

Витамин В5

4.9 мг

5 мг

11.3

16.4

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

7.9

11.4

Витамин В9

314.1 мкг

400 мкг

9.1

13.1

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

3.3

4.8

Витамин С

0.1 мкг

90 мкг

Витамин D

3.8 мкг

10 мкг

4.3

6.3

Витамин E

19 мг

15 мг

14.6

21.1

Биотин

52.4 мг

50 мг

12.1

17.5

Витамин К

3.5 мкг

120 мкг

0.3

0.5

Витамин РР

24.9 мг

20 мг

14.4

20.8

Калий

1124.2 мг

2500 мг

5.2

7.5

Кальций

252.1 мг

1000 мг

2.9

4.2

Кремний

20 мг

30 мг

7.7

11.1

Магний

149.2 мг

400 мг

4.3

6.2

Натрий

4133.3 мг

1300 мг

36.7

Сера

659.5 мг

500 мг

15.2

Фосфор

889 мг

800 мг

12.8

18.5

Хлор

6329 мг

2300 мг

31.7

45.9

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.3

Железо

12.1 мг

18 мг

7.8

11.2

Йод

41.8 мкг

150 мкг

3.2

4.6

Кобальт

26 мкг

10 мкг

43.3

Литий

70 мкг

Марганец

4.2 мкг

2 мкг

24.3

35.1

Медь

760.8 мкг

1000 мкг

8.8

12.7

Никель

11 мкг

200 мкг

0.6

0.9

Рубидий

200 мкг

Селен

80.7 мкг

55 мкг

16.9

24.5

Фтор

202.2 мкг

4000 мкг

0.6

0.8

Хром

17.6 мкг

50 мкг

4.1

5.9

Цинк

5.8 мг

12 мг

5.6

Бор

185 мкг

1200 мкг

1.8

2.6

Ванадий

450 мкг

20 мкг

259.5

375

Молибден

85.9 мкг

70 мкг

14.1

20.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты для приготовления русских блинов. Достаем молоко и яйца из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру.

В чашку наливаем полстакана теплой воды, засыпаем две столовые ложки сахара. Кладем свежие дрожжи и размешиваем до полного растворения.

В миску просеиваем 150 грамм муки. В муку тонкой струйкой вливаем жидкость с дрожжами, размешивая смесь венчиком. Вливаем еще полстакана теплой воды. Размешиваем все до исчезновения комочков. Плотно накрываем опару пищевой пленкой и ставим в теплое место на полчаса. Если дрожжи свежие и хорошего качества, опара должна увеличиться в несколько раз.

В отдельной объемной миске взбиваем венчиком яйца с солью.

Добавляем стакан подогретого молока и 350 грамм муки. Тщательное размешиваем венчиком до однородности.

Вливаем оставшийся стакан теплого молока. Такая поэтапность добавления жидкости облегчает вымешивание теста, позволяя избежать появления комочков.

Когда опара достаточно увеличится, смешиваем ее с получившимся тестом.

Для итоговой смеси рекомендуется использовать довольно большую посуду, так как дрожжи еще больше увеличат объем теста. Накрываем посуду пищевой пленкой и ставим в теплое место, чтобы тесто еще раз поднялось.

Когда объем теста увеличится, нужно его обмять с помощью большой ложки или лопатки и снова поставить в теплое место для повторного поднятия.

Когда тесто поднимется во второй раз, можно приступать к жарке блинов. Тесто нужно слегка перемешать и зачерпывать для жарки снизу, так как консистенция неравномерная – на поверхности больше пены. Сковородку хорошо разогреваем и смазываем кусочком сала, наколов его на вилку.

С помощью половника набираем тесто и распределяем его по периметру сковородки.

Жарим до золотистого цвета и тонкой лопаткой переворачиваем на другую сторону. Продолжаем жарить до румяного цвета пару минут.

Готовые блины укладываем со сковородки на плоскую тарелку в стопку, промазывая каждый блин кусочком масла. Чтобы стопка готовых блинов не успела остыть, пока жарятся остальные блины, можно поместить тарелку в теплую духовку.

Подаем блины в горячем виде с икрой, малосольной рыбой и сметаной.

Приятного аппетита!

Оценить русские блины

Быстрый фильтр

Русские блины Блины на Масленицу на молоке Толстые блины на молоке Сладкие блины на молоке Дрожжевые блины на воде Толстые блины Блины классические Блины Дрожжевые блины на молоке ПП блины Блины на Масленицу Блины с мясом Блины на дрожжах Блины на Масленицу 2025 Блины без соды Блины на 1 литр молока

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Русские блины

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить русские блины

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке