Плов с нутом и изюмом

Name: Плов с нутом и изюмом
Prep time: 75 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 4
Cuisine: Восточная

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Плов с нутом и изюмом становится более сытным и питательным благодаря нуту. И неудивительно, ведь эти привлекательные горошки содержат большое количество белка и растительной клетчатки. Сочетание риса с нутом, мясом, овощами и сухофруктами получается очень насыщенным по вкусу и сочным. Таким пловом легко накормить большую семью или дружную компанию.

11299

134

Кухня

Восточная

Время готовки

75 мин. PT75M

Порции

Калорийность

211 ккал

Белки

8,4 гр.

Жиры

8,5 гр.

Углеводы

25,0 гр.

Вода

53,7 гр.

Волокна

2,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

12039.4 мкг

900 мкг

334.4

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

5.2

28.9

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

5.9

32.9

Витамин В4

995.9 мг

500 мг

8.9

49.8

Витамин В5

9.1 мг

5 мг

8.1

45.4

Витамин В6

5.9 мг

2 мг

13.2

73.7

Витамин В9

1058.8 мкг

400 мкг

11.9

66.2

Витамин В12

15.6 мкг

3 мкг

23.3

130

Витамин С

59.7 мкг

90 мкг

16.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

43.6 мг

15 мг

72.7

Биотин

39.4 мг

50 мг

3.5

19.7

Витамин К

110.8 мкг

120 мкг

4.1

23.1

Витамин РР

75.1 мг

20 мг

16.8

93.9

Калий

7010.2 мг

2500 мг

12.6

70.1

Кальций

757.5 мг

1000 мг

3.4

18.9

Кремний

748 мг

30 мг

111.8

623.3

Магний

977 мг

400 мг

61.1

Натрий

705.3 мг

1300 мг

2.4

13.6

Сера

2050 мг

500 мг

18.4

102.5

Фосфор

3110.1 мг

800 мг

17.4

97.2

Хлор

969.5 мг

2300 мг

1.9

10.5

Алюминий

2738 мкг

30 мкг

409.3

2281.7

Железо

36.2 мг

18 мг

50.2

Йод

90.6 мкг

150 мкг

2.7

15.1

Кобальт

82.8 мкг

10 мкг

37.1

206.9

Литий

36 мкг

70 мкг

2.3

12.9

Марганец

11.2 мкг

2 мкг

25.1

139.8

Медь

4412 мкг

1000 мкг

19.8

110.3

Никель

415.4 мкг

200 мкг

9.3

51.9

Рубидий

1093 мкг

200 мкг

24.5

136.6

Селен

113.2 мкг

55 мкг

9.2

51.5

Фтор

1345.9 мкг

4000 мкг

1.5

8.4

Хром

79.2 мкг

50 мкг

7.1

39.6

Цинк

34.2 мг

12 мг

12.8

71.3

Бор

2950 мкг

1200 мкг

61.5

Ванадий

594 мкг

20 мкг

133.2

742.5

Молибден

295.2 мкг

70 мкг

18.9

105.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке плова с нутом и изюмом. Нут заблаговременно замачиваем в воде на ночь. Это необходимо для того, чтобы плотный горох размягчился и быстрее приготовился в составе плова. Репчатый лук очищаем от шелухи, моем, обсушиваем и нарезаем на тонкие полукольца.

Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем, обсушиваем и режем на тонкую длинную соломку.

В казан или толстостенную кастрюлю наливаем растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в полтора-два сантиметра. Разогреваем масло до горячей температуры и высыпаем в него лук. Обжариваем его при помешивании до красивого золотистого оттенка.

Во время обжаривания лука мясо промываем, обсушиваем полотенцем от лишней влаги и нарезаем на небольшие куски. Выкладываем говядину в казан к луку, перемешиваем и обжариваем, пока каждый кусочек не изменит цвет и не начнет слегка румяниться. На это уйдет ориентировочно десять-пятнадцать минут.

Добавляем в казан половину нарезанной моркови, промытый и заранее замоченный нут. Вливаем горячую воду в таком количестве, чтобы она покрыла мясо. Всыпаем черный молотый перец и зиру. Доводим зирвак – полученную массу – до кипения, снимаем пенку и варим в течение тридцати минут.

Пока зирвак варится, рис помещаем в миску, хорошо промываем под струей проточной воды. Крупа должна стать полупрозрачной, а вода – выходить из риса полностью чистой. Так мы удалим весь лишний крахмал и обеспечим плову рассыпчатость.

По истечении тридцати минут варки зирвака высыпаем в него оставшуюся половину моркови, промытый изюм, соль.

Выкладываем на зирвак подготовленный рис. Выравниваем его в плоский слой, не перемешиваем.

Вливаем еще горячей воды, чтобы она покрыла содержимое казана на полтора-два сантиметра

Доводим до кипения и варим при открытой крышке, пока не выпарится вода с поверхности риса.

Когда рис на поверхности останется без жидкости, собираем его лопаткой в горку, протыкаем горку обратной стороной ложки.

Закрываем казан крышкой и продолжаем готовить плов при минимальной температуре еще двадцать пять-тридцать минут. Рис должен стать мягким и рассыпчатым.

Готовый горячий плов раскладываем из казана по порционным тарелкам и подаем к столу. Идеальное сопровождение – зелень и свежие овощи.

Приятного аппетита!

Оценить плов с нутом и изюмом

134

Быстрый фильтр

Плов с изюмом сладкий Плов с мясом и сухофруктами Армянский плов Плов с мясом и нутом Сладкий плов Плов с мясом и изюмом Плов с мясом в кастрюле Плов с нутом Узбекский плов в казане Плов с мясом в казане

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Плов с нутом и изюмом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить плов с нутом и изюмом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке