Овощная икра через мясорубку с помидорами, перцем, морковью, луком и чесноком на зиму

Name: Овощная икра через мясорубку с помидорами, перцем, морковью, луком и чесноком на зиму
Prep time: 150 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D3H10M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Овощная икра через мясорубку с помидорами, перцем, морковью, луком и чесноком на зиму – это отличный способ сохранить летние витамины и полезные вещества, содержащиеся в сезонных овощах на долгий период, включая зиму. Овощная икра может быть не только самостоятельной закуской, но и прекрасно подойдет в качестве ингредиента к более сложным блюдам, типа супов, жаркого, запеканок и так далее. Такую икру можно использовать в качестве топпинга для бутербродов и даже как начинку для блинчиков или пирожков, если, например, смешать ее с грибами.

Советы по процессу приготовления:

Старайтесь использовать посуду с толстым дном, которое дает равномерный нагрев содержимого и предотвращает пригорание продуктов.
Используйте посуду из таких материалов, как нержавеющая сталь, стекло, медь или просто эмалированную посуду, она не будет вступать в реакцию с кислотами, которые содержатся в овощах и не добавит вашей икре дополнительных «компонентов».

Овощная икра через мясорубку с помидорами, перцем, морковью, луком и чесноком на зиму

875

Кухня

Мировая

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

45 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

1,7 гр.

Углеводы

6,0 гр.

Вода

86,9 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

24259.9 мкг

900 мкг

52.1

269.6

Витамин В1

3.1 мг

1.5 мг

20.6

Витамин В2

2.7 мг

1.8 мг

15.3

Витамин В4

266.7 мг

500 мг

5.3

Витамин В5

8.3 мг

5 мг

3.2

16.6

Витамин В6

8.7 мг

2 мг

8.4

43.4

Витамин В9

1453.3 мкг

400 мкг

36.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2901.9 мкг

90 мкг

62.3

322.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

49 мг

15 мг

6.3

32.7

Биотин

15 мг

50 мг

0.6

Витамин К

280 мкг

120 мкг

4.5

23.3

Витамин РР

34.4 мг

20 мг

3.3

17.2

Калий

11477 мг

2500 мг

8.9

45.9

Кальций

1217.8 мг

1000 мг

2.4

12.2

Кремний

580 мг

30 мг

37.4

193.3

Магний

966.1 мг

400 мг

4.7

24.2

Натрий

24430.5 мг

1300 мг

36.3

187.9

Сера

1199.1 мг

500 мг

4.6

Фосфор

2096.8 мг

800 мг

5.1

26.2

Хлор

37454 мг

2300 мг

31.5

162.8

Алюминий

8580 мкг

30 мкг

552.8

2860

Железо

36.9 мг

18 мг

20.5

Йод

130 мкг

150 мкг

1.7

8.7

Кобальт

119 мкг

10 мкг

119

Литий

1139 мкг

70 мкг

31.4

162.7

Марганец

9.8 мкг

2 мкг

9.5

49.1

Медь

4250 мкг

1000 мкг

8.2

42.5

Никель

144 мкг

200 мкг

1.4

7.2

Рубидий

5265 мкг

200 мкг

50.9

263.3

Селен

19.5 мкг

55 мкг

0.7

3.5

Фтор

1101.2 мкг

4000 мкг

0.5

2.8

Хром

111 мкг

50 мкг

4.3

22.2

Цинк

22.9 мг

12 мг

3.7

19.1

Бор

5950 мкг

1200 мкг

9.6

49.6

Ванадий

1030 мкг

20 мкг

99.5

515

Молибден

386 мкг

70 мкг

10.7

55.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Простерилизуйте банки и крышки, для этого поставьте банки в кастрюлю, крышки отправьте туда же, наберите в кастрюлю немного воды и поставьте на плиту. После закипания стерилизуйте банки около 10-15 минут, в зависимости от объема.

Промойте томаты. Очистите их от кожуры, предварительно ошпарив кипятком, так кожура легче очистится. Удалите плодоножки.

Перцы промойте, удалите плодоножки и семенную часть, после чего еще раз сполосните изнутри, чтобы смыть остатки семечек. Нарежьте произвольными кусками.

Очистите репчатый лук и нарежьте небольшим кубиком.

Очистите и промойте морковь и свеклу.

Измельчите морковь, свеклу, перцы и томаты с помощью мясорубки.

Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотисто-прозрачного состояния, после чего отправьте его в кастрюлю, где будет готовиться икра.

В разогретую сковороду добавьте растительное масло для обжарки и поместите туда прокрученные овощи. Хорошенько обжарьте их и переложите в кастрюлю к луку. Обжаривайте небольшими партиями, чтобы овощи именно обжаривались, а не тушились.

Посолите овощи в кастрюле, добавьте перец и лавровый лист, перемешайте и тушите 25-30 минут на медленном огне. В самом конце добавьте уксус и перемешайте еще раз.

Горячую икру разложите по заранее простерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Переверните вверх дном, укройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Затем уберите консервацию на хранение в погреб, подвал или любое другое темное и прохладное место. Приятного аппетита!

Оценить овощная икра через мясорубку с помидорами, перцем, морковью, луком и чесноком на зиму

Быстрый фильтр

Салат из свеклы и помидоров на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Овощная икра через мясорубку с помидорами, перцем, морковью, луком и чесноком на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить овощная икра через мясорубку с помидорами, перцем, морковью, луком и чесноком на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке