Овощи на мангале салат

Name: Овощи на мангале салат
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 2 шт.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Баклажан 2 шт.; Помидоры свежие 4 шт.; Перец чили 2 шт.; Чеснок 1 головка; Зелень 1 пучок; Соль 0.5 ч.л.; Лимон 0.5 шт.; Перец черный молотый 1 щепотка; Масло растительное 85 мл.; Шампиньоны свежие 300 гр.; Майонез 100 гр.

7175

65 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Блюда, приготовленные на открытом огне божественно вкусные. Овощи, запечённые на углях, прекрасно гармонируют в одном ароматном и слегка пикантном салате. Ничего сложного в приготовлении нет, просто следуйте инструкции с фото.

Кухня Кавказская

Время готовки 50 мин.

Порции 6

Калорийность 41 ккал 737 ккал 123 ккал

Белки 1,8 гр. 32,1 гр. 5,4 гр.

Жиры 1,7 гр. 30,6 гр. 5,1 гр.

Углеводы 4,7 гр. 83,8 гр. 14,0 гр.

Вода 84,7 гр. 1511,7 гр. 252,0 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 29,3 гр. 4,9 гр.

Виктория Лазарева (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить овощи на мангале салат, выложите вымытые баклажаны, перец и ½ головки чеснока на мангал при среднем жаре. Помидор наденьте на шампур. Следите, чтобы овощи не подгорели и постоянно их переворачивайте. Грибы заправьте майонезом и немного посолите. Оставьте на 15 минут.

Помидоры снимите в большую кастрюлю первыми (они быстро готовится) и закройте крышку.

Запечённые овощи тоже сложите в кастрюлю и оставьте пропариться на 20 минут под крышкой, так легче будет снимать шкурку.

Очистите перцы от кожуры. Не стоит делать это очень тщательно, так как в ней весь вкус блюда. Удалите плодоножку и семена. Измельчите овощи кубиком.

Выложите грибы на решётку и обжарьте, переворачивая по мере необходимости.

У баклажанов достаньте мякоть с помощью ложки и измельчите кусочками.

У помидоров снимите кожицу и нарежьте. Выдавите поджаренный и очищенный чеснок и добавьте 2 зубчика свежего, пропущенного через пресс.

Зелень измельчите и положите к овощам, посолите, добавьте масло и выжмите сок ½ лимона. Всё хорошо перемешайте.

Салат подавать можно тёплым или холодным. В любом виде очень вкусно. Шампиньоны выложите отдельно на блюдо, они будут красивым и вкусным дополнением к закуске

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.42%

Витамин В1 4.67%

Витамин В2 7.48%

Витамин В4 1.15%

Витамин В5 10.7%

Витамин В6 12.03%

Витамин В9 4.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 84.48%

Витамин D 0%

Витамин E 15.93%

Биотин 0.05%

Витамин К 7.77%

Витамин РР 8.8%

Калий 11.32%

Кальций 2.17%

Кремний 48.1%

Магний 2.91%

Натрий 11.07%

Сера 1.86%

Фосфор 6%

Хлор 8.67%

Алюминий 781.96%

Железо 3.46%

Йод 3.33%

Кобальт 41.32%

Литий 63.72%

Марганец 8.54%

Медь 8.92%

Никель 0.76%

Рубидий 7.85%

Селен 1.46%

Фтор 0.27%

Хром 8.02%

Цинк 2.95%

Бор 5.25%

Ванадий 5.89%

Молибден 8.54%

Витамин A 293.17%

Витамин В1 83.45%

Витамин В2 133.49%

Витамин В4 20.54%

Витамин В5 190.92%

Витамин В6 214.72%

Витамин В9 72.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 1508.02%

Витамин D 0%

Витамин E 284.34%

Биотин 0.92%

Витамин К 138.76%

Витамин РР 157%

Калий 202.04%

Кальций 38.72%

Кремний 858.67%

Магний 51.91%

Натрий 197.66%

Сера 33.12%

Фосфор 107.06%

Хлор 154.78%

Алюминий 13958%

Железо 61.77%

Йод 59.35%

Кобальт 737.58%

Литий 1137.41%

Марганец 152.52%

Медь 159.28%

Никель 13.64%

Рубидий 140.07%

Селен 26.12%

Фтор 4.86%

Хром 143.11%

Цинк 52.74%

Бор 93.71%

Ванадий 105.1%

Молибден 152.4%

Витамин A 48.86%

Витамин В1 13.91%

Витамин В2 22.25%

Витамин В4 3.42%

Витамин В5 31.82%

Витамин В6 35.79%

Витамин В9 12.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 251.34%

Витамин D 0%

Витамин E 47.39%

Биотин 0.15%

Витамин К 23.13%

Витамин РР 26.17%

Калий 33.67%

Кальций 6.45%

Кремний 143.11%

Магний 8.65%

Натрий 32.94%

Сера 5.52%

Фосфор 17.84%

Хлор 25.8%

Алюминий 2326.33%

Железо 10.3%

Йод 9.89%

Кобальт 122.93%

Литий 189.57%

Марганец 25.42%

Медь 26.55%

Никель 2.27%

Рубидий 23.34%

Селен 4.35%

Фтор 0.81%

Хром 23.85%

Цинк 8.79%

Бор 15.62%

Ванадий 17.52%

Молибден 25.4%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2638.6 мкг	900 мкг	16.4	48.9
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	4.7	13.9
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	7.5	22.2
Витамин В4	102.7 мг	500 мг	1.2	3.4
Витамин В5	9.5 мг	5 мг	10.7	31.8
Витамин В6	4.3 мг	2 мг	12	35.8
Витамин В9	289 мкг	400 мкг	4	12
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1357.2 мкг	90 мкг	84.5	251.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	42.7 мг	15 мг	15.9	47.4
Биотин	0.5 мг	50 мг	0.1	0.2
Витамин К	166.5 мкг	120 мкг	7.8	23.1
Витамин РР	31.4 мг	20 мг	8.8	26.2
Калий	5050.9 мг	2500 мг	11.3	33.7
Кальций	387.2 мг	1000 мг	2.2	6.5
Кремний	257.6 мг	30 мг	48.1	143.1
Магний	207.6 мг	400 мг	2.9	8.7
Натрий	2569.6 мг	1300 мг	11.1	32.9
Сера	165.6 мг	500 мг	1.9	5.5
Фосфор	856.5 мг	800 мг	6	17.8
Хлор	3560 мг	2300 мг	8.7	25.8
Алюминий	4187.4 мкг	30 мкг	782	2326.3
Железо	11.1 мг	18 мг	3.5	10.3
Йод	89 мкг	150 мкг	3.3	9.9
Кобальт	73.8 мкг	10 мкг	41.3	122.9
Литий	796.2 мкг	70 мкг	63.7	189.6
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	8.5	25.4
Медь	1592.8 мкг	1000 мкг	8.9	26.5
Никель	27.3 мкг	200 мкг	0.8	2.3
Рубидий	280.1 мкг	200 мкг	7.8	23.3
Селен	14.4 мкг	55 мкг	1.5	4.4
Фтор	194.4 мкг	4000 мкг	0.3	0.8
Хром	71.6 мкг	50 мкг	8	23.9
Цинк	6.3 мг	12 мг	3	8.8
Бор	1124.5 мкг	1200 мкг	5.2	15.6
Ванадий	21 мкг	20 мкг	5.9	17.5
Молибден	106.7 мкг	70 мкг	8.5	25.4