Главная
➠ Супы
➠ Окрошка
➠ Окрошка с языком

Окрошка с языком

Name: Окрошка с языком
Prep time: 85 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Бульон из говяжьего языка 1 л.; Говяжий язык 1 шт.; Картофель 2 шт.; Яйцо 2 шт.; Огурцы 2 шт.; Сметана 100 гр.; Горчица 1 ст.л.; Укроп 1 пучок; Лук зелёный 1 пучок; Соль 1 щепотка; Перец черный молотый 1 щепотка

3707

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Окрошка на бульоне из говяжьего языка заправкой из сметаны и зеленью имеет богатый и насыщенный вкус, она густая и сытная. Приготовьте её на обед тёплым летним днём и она по - праву станет одним из любимых супов в вашей семье.

Кухня Русская

Время готовки 85 мин.

Порции 5

Калорийность 105 ккал 2457 ккал 491 ккал

Белки 8,7 гр. 204,2 гр. 40,8 гр.

Жиры 7,0 гр. 164,4 гр. 32,9 гр.

Углеводы 2,8 гр. 65,5 гр. 13,1 гр.

Вода 80,6 гр. 1895,7 гр. 379,1 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 5,8 гр. 1,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке окрошки с языком. Картофель отварите в мундире, остудите и снимите кожуру. Яйца сварите вкрутую, положите в ледяную воду на 5 минут, удалите скорлупу. Отделите желтки и сложите в отдельную миску.

Вареный говяжий язык, белок яиц, отварной картофель измельчите кубиком. Огурец вымойте, отрежьте хвостики и нарежьте так же.

В желтки переложите горчицу, добавьте перец и разотрите ложкой.

Положите в заправку сметану и тщательно размешайте.

Зелень помойте, обсушите немного и порубите мелко. Сложите лук в ступку, посолите и разотрите до появления сока.

В охлаждённый заранее бульон переложите ингредиенты и зелень. Добавьте горчично-сметанную заправку и смешайте хорошо. Поставьте в холод на час. Подавайте окрошку холодной со свежим ржаным хлебом или лепёшкой.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.43%

Витамин В1 3.73%

Витамин В2 8.94%

Витамин В4 3.49%

Витамин В5 18.93%

Витамин В6 3.77%

Витамин В9 1.18%

Витамин В12 76.34%

Витамин С 2.86%

Витамин D 1.07%

Витамин E 1.69%

Биотин 2.31%

Витамин К 2.09%

Витамин РР 18.09%

Калий 5.25%

Кальций 1.83%

Кремний 0.66%

Магний 3.19%

Натрий 15.02%

Сера 18.16%

Фосфор 14.54%

Хлор 14.01%

Алюминий 26.53%

Железо 12.1%

Йод 0.77%

Кобальт 6.8%

Литий 0.12%

Марганец 2.76%

Медь 5.75%

Никель 0.03%

Рубидий 3.42%

Селен 10.63%

Фтор 1.41%

Хром 17%

Цинк 19.57%

Бор 0.34%

Ванадий 2.99%

Молибден 12.18%

Витамин A 104.26%

Витамин В1 87.7%

Витамин В2 210.17%

Витамин В4 82.15%

Витамин В5 445.03%

Витамин В6 88.75%

Витамин В9 27.78%

Витамин В12 1794.73%

Витамин С 67.29%

Витамин D 25.2%

Витамин E 39.64%

Биотин 54.24%

Витамин К 49.19%

Витамин РР 425.37%

Калий 123.39%

Кальций 43.05%

Кремний 15.47%

Магний 75.1%

Натрий 353.1%

Сера 427.02%

Фосфор 341.94%

Хлор 329.47%

Алюминий 623.67%

Железо 284.59%

Йод 18.02%

Кобальт 159.8%

Литий 2.89%

Марганец 64.95%

Медь 135.24%

Никель 0.79%

Рубидий 80.33%

Селен 249.87%

Фтор 33.16%

Хром 399.76%

Цинк 460.2%

Бор 8.03%

Ванадий 70.32%

Молибден 286.39%

Витамин A 20.85%

Витамин В1 17.54%

Витамин В2 42.03%

Витамин В4 16.43%

Витамин В5 89.01%

Витамин В6 17.75%

Витамин В9 5.56%

Витамин В12 358.95%

Витамин С 13.46%

Витамин D 5.04%

Витамин E 7.93%

Биотин 10.85%

Витамин К 9.84%

Витамин РР 85.07%

Калий 24.68%

Кальций 8.61%

Кремний 3.09%

Магний 15.02%

Натрий 70.62%

Сера 85.4%

Фосфор 68.39%

Хлор 65.89%

Алюминий 124.73%

Железо 56.92%

Йод 3.6%

Кобальт 31.96%

Литий 0.58%

Марганец 12.99%

Медь 27.05%

Никель 0.16%

Рубидий 16.07%

Селен 49.97%

Фтор 6.63%

Хром 79.95%

Цинк 92.04%

Бор 1.61%

Ванадий 14.06%

Молибден 57.28%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	938.3 мкг	900 мкг	4.4	20.9
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.7	17.5
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	8.9	42
Витамин В4	410.8 мг	500 мг	3.5	16.4
Витамин В5	22.3 мг	5 мг	18.9	89
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	3.8	17.7
Витамин В9	111.1 мкг	400 мкг	1.2	5.6
Витамин В12	53.8 мкг	3 мкг	76.3	358.9
Витамин С	60.6 мкг	90 мкг	2.9	13.5
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	1.1	5
Витамин E	5.9 мг	15 мг	1.7	7.9
Биотин	27.1 мг	50 мг	2.3	10.8
Витамин К	59 мкг	120 мкг	2.1	9.8
Витамин РР	85.1 мг	20 мг	18.1	85.1
Калий	3084.7 мг	2500 мг	5.2	24.7
Кальций	430.5 мг	1000 мг	1.8	8.6
Кремний	4.6 мг	30 мг	0.7	3.1
Магний	300.4 мг	400 мг	3.2	15
Натрий	4590.3 мг	1300 мг	15	70.6
Сера	2135.1 мг	500 мг	18.2	85.4
Фосфор	2735.5 мг	800 мг	14.5	68.4
Хлор	7577.7 мг	2300 мг	14	65.9
Алюминий	187.1 мкг	30 мкг	26.5	124.7
Железо	51.2 мг	18 мг	12.1	56.9
Йод	27 мкг	150 мкг	0.8	3.6
Кобальт	16 мкг	10 мкг	6.8	32
Литий	2 мкг	70 мкг	0.1	0.6
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	2.8	13
Медь	1352.4 мкг	1000 мкг	5.8	27
Никель	1.6 мкг	200 мкг	0	0.2
Рубидий	160.7 мкг	200 мкг	3.4	16.1
Селен	137.4 мкг	55 мкг	10.6	50
Фтор	1326.6 мкг	4000 мкг	1.4	6.6
Хром	199.9 мкг	50 мкг	17	80
Цинк	55.2 мг	12 мг	19.6	92
Бор	96.4 мкг	1200 мкг	0.3	1.6
Ванадий	14.1 мкг	20 мкг	3	14.1
Молибден	200.5 мкг	70 мкг	12.2	57.3