Мойва в сметане с луком на сковороде

Name: Мойва в сметане с луком на сковороде
Prep time: 1 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H21M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (17)

Комментарии (0)

Мойва в сметане с луком на сковороде – это достаточно полезный и при этом бюджетный обед или ужин, а если захотите, то сытный перекус. Рыба такая нежная и сочная, а подлива отлично дополнит любой гарнир! Очень такое блюдо любят в нашей семье и часто просят приготовить. Порадуйте себя этим блюдом!

Советы по ингредиентам:

При покупке рыбы обратите внимание на её внешний вид: светлые глаза с чётким чёрным зрачком, не сухой хвост, тело без повреждений, без пятен на чешуе и без слизи на жабрах. Если рыба замороженная, то желательно, чтобы она была в вакуумной упаковке. И от рыбы должен исходить приятный морской аромат.
Указанные в рецепте специи можете заменить любыми другими или специальными специями для рыбы.
В качестве зелени также можете использовать укроп, кинзу и сельдерей.
Для панировки кроме пшеничной муки можно использовать манную крупу, панировочные сухари или кукурузную муку.
Для жарки лучше выбирайте растительное масло без запаха.

Совет по приготовлению:

Чтобы проверить, достаточно ли разогрелось масло в сковороде и можно ли уже жарить мойву, окуните деревянную палочку или лопатку в масло и, если вокруг неё появятся в большом количестве пузыри, то масло разогрелось.

Автор рецепта:

290 рецептов

Давыдов Валерий

Кухня

Мировая

Время готовки

1 час. PT1M

Порции

Калорийность

221 ккал

Белки

2,2 гр.

Жиры

18,4 гр.

Углеводы

5,1 гр.

Вода

65,9 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

504.3 мкг

900 мкг

5.7

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

4.4

21.5

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

7.3

35.9

Витамин В4

84.2 мг

500 мг

1.7

8.4

Витамин В5

0.8 мг

5 мг

1.6

7.7

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

7.9

38.7

Витамин В9

151.3 мкг

400 мкг

3.9

18.9

Витамин В12

0.4 мкг

3 мкг

1.4

6.7

Витамин С

84.4 мкг

90 мкг

9.5

46.9

Витамин D

0.1 мкг

10 мкг

0.1

0.4

Витамин E

44.3 мг

15 мг

147.5

Биотин

5.8 мг

50 мг

1.2

5.8

Витамин К

177.2 мкг

120 мкг

73.8

Витамин РР

21.3 мг

20 мг

10.9

53.4

Калий

2535.3 мг

2500 мг

10.3

50.7

Кальций

475.1 мг

1000 мг

4.8

23.8

Кремний

13.3 мг

30 мг

4.5

22.2

Магний

351.9 мг

400 мг

Натрий

422.2 мг

1300 мг

3.3

16.2

Сера

887.1 мг

500 мг

18.1

88.7

Фосфор

1436.8 мг

800 мг

18.3

89.8

Хлор

973 мг

2300 мг

4.3

21.2

Алюминий

833.2 мкг

30 мкг

282.8

1388.6

Железо

8.7 мг

18 мг

4.9

24.1

Йод

265.2 мкг

150 мкг

88.4

Кобальт

50.7 мкг

10 мкг

51.7

253.7

Литий

6.5 мкг

70 мкг

0.9

4.6

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

5.8

28.3

Медь

1484.1 мкг

1000 мкг

15.1

74.2

Никель

37.6 мкг

200 мкг

1.9

9.4

Рубидий

860.5 мкг

200 мкг

43.8

215.1

Селен

4 мкг

55 мкг

0.7

3.6

Фтор

2239.7 мкг

4000 мкг

5.7

Хром

281.7 мкг

50 мкг

57.4

281.7

Цинк

7.8 мг

12 мг

6.6

32.5

Бор

479.8 мкг

1200 мкг

4.1

Ванадий

38.4 мкг

20 мкг

19.6

Молибден

30.6 мкг

70 мкг

4.5

21.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Все ингредиенты для жарки мойвы в сметане с луком подготовьте заранее.

В холодильнике, желательно в контейнере с крышкой разморозьте мойву, затем отрежьте головы и удалите внутренности, вместе с чёрной плёнкой на внутренней стороне брюшка. Переложите очищенную мойву в дуршлаг и хорошо промойте. При желании удалите хребет.

Лимон ополосните, высушите салфетками и разрежьте пополам. Выдавите сок в небольшую тарелку.

Подготовьте глубокую емкость и наполните её водой, затем добавьте туда лимонный сок, перемешайте.

В подготовленный «рассол» переложите тушки мойвы и оставьте на 15-20 минут.

Далее мойву откиньте на сито или дуршлаг, слив таким образом жидкость и остатки влаги промокните бумажными салфетками.

Поместите рыбу в глубокую емкость, добавьте к ней тимьян, соль и чёрный перец по вкусу, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

Возьмите плоскую тарелку и высыпьте в неё муку. Затем каждую рыбку в этой муке обваляйте с двух сторон.

Поставьте на огонь разогреваться сковороду, застелив дно небольшим квадратом пергамента. Добавьте растительное масло и обжарьте каждую рыбу с двух сторон в течение пары минут.

Для того, чтобы удалить остатки масла, обжаренную мойву выкладывайте на бумажные полотенца.

От шелухи очистите лук, ополосните и нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом, не укладывая в этот раз на дно пергамент, и обжарьте лук.

Лук необходимо обжаривать в течение 5=7 минут до появления красивого золотистого цвета, периодически помешивая.

В глубокую ёмкость переложите сметану, добавьте к ней воду, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте.

Добавьте сметанную подливу в сковороду к луку, перемешайте и после закипания готовьте на малом огне 4-5 минут.

Аккуратно в один равномерный слой выложите в сковороду с луком и сметаной мойву, накройте крышкой и тушите около 5 минут на малом огне. Рыбу не перемешивайте, чтобы она сохранила целостность.

Ополосните и мелко порубите зелень, добавьте в сковороду к рыбе и выключите нагрев.

Скорее ещё горячую мойву подавайте к столу с картофельным пюре, рисом или с тушёными овощами. Невероятно нежно и вкусно!

Оценить мойва в сметане с луком на сковороде

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Мойва в сметане с луком на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить мойва в сметане с луком на сковороде

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке