Квас из ржаного хлеба

Name: Квас из ржаного хлеба
Prep time: PT3D
Cook time: 10 min
Total time: PT3D0H10M
Yield: 3
Cuisine: Русская

15124

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0)

Такой квас будет готов через на 3 день после начала готовки. Изюм придаст более насыщенный и приятный немного резковатый вкус квасу.

Кухня Русская

Время готовки 3 д.

Порции 3

Калорийность 45 ккал 525 ккал 175 ккал

Белки 0,5 гр. 6,2 гр. 2,1 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,0 гр. 0,7 гр.

Углеводы 10,1 гр. 116,7 гр. 38,9 гр.

Вода 88,4 гр. 1023,0 гр. 341,0 гр.

Волокна 0,4 гр. 4,9 гр. 1,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ржаной хлеб 5 ломтиков Сахар-песок 3 ст.л. Изюм 1 горсть Вода 3 л. Сухие дрожжи 0.5 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.5	5.9
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	1.1	4.1
Витамин В4	10.6 мг	500 мг	0.2	0.7
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0.6	2.4
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	0.7	2.6
Витамин В9	90.8 мкг	400 мкг	2	7.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.9 мкг	90 мкг	0.1	0.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.2 мг	15 мг	0.1	0.5
Биотин	0.8 мг	50 мг	0.1	0.5
Витамин К	1.7 мкг	120 мкг	0.1	0.5
Витамин РР	2.5 мг	20 мг	1.1	4.1
Калий	349.9 мг	2500 мг	1.2	4.7
Кальций	99.4 мг	1000 мг	0.9	3.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	40.9 мг	400 мг	0.9	3.4
Натрий	315.1 мг	1300 мг	2.1	8.1
Сера	52.5 мг	500 мг	0.9	3.5
Фосфор	111.2 мг	800 мг	1.2	4.6
Хлор	14.1 мг	2300 мг	0.1	0.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	2.4 мг	18 мг	1.2	4.5
Йод	0.1 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	2.7	10.5
Медь	218 мкг	1000 мкг	1.9	7.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	15.6 мкг	55 мкг	2.5	9.5
Фтор	1095.7 мкг	4000 мкг	2.4	9.1
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	0.6 мг	12 мг	0.4	1.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	16.2 мкг	70 мкг	2	7.7

Процесс приготовления

Рецепт приготовления кваса из ржаного хлеба вкусен! Хлеб нарежьте небольшими кубиками, выложите на противень и подсушите в духовке, периодически его перемешивая.

В кастрюлю переложите получившиеся сухари, всыпьте 2 ложки сахара и вымытый изюм. Влейте кипячёную тёплую воду и оставьте в тепле на 2 часа.

Дрожжи всыпьте в пиалу, добавьте 1 ложку сахара, залейте половиной стакана тёплой воды и оставьте на 10 минут.

Влейте дрожжевую заготовку в кастрюлю с хлебом, перемешайте и поставьте в тепле на сутки. Процедите напиток через марлю, разлейте его по бутылкам, закупорьте и поставьте в холодильник на следующие сутки. При желании, можно использовать часть жмыха, как закваску, для следующей порции кваса, если добавить в него все ингредиенты кроме дрожжей.

Хлебный квас

Квас в домашних условиях

Хлебный квас на сухих дрожжах

Квас на сухих дрожжах

Квас из черного хлеба

Хлебный квас на 3 литра

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля