Кубанский борщ

Name: Кубанский борщ
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Кубанский борщ – это наваристое угощение на мясном бульоне с добавлением заправки из перетертого сала, чеснока и зелени. Процесс приготовления достаточно длительный, но нетрудоемкий. Сытное блюдо хорошо согревает и насыщает. Кубанский борщ отлично подходит для семейного обеда на большую компанию.

790

Кухня

Русская

Время готовки

3 ч. PT3H

Порции

Калорийность

186 ккал

Белки

5,0 гр.

Жиры

15,5 гр.

Углеводы

6,4 гр.

Вода

70,8 гр.

Волокна

1,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3375.3 мкг

900 мкг

14.4

62.5

Витамин В1

7.2 мг

1.5 мг

18.4

80.1

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

4.2

18.1

Витамин В4

594.8 мг

500 мг

4.6

19.8

Витамин В5

6.1 мг

5 мг

4.7

20.3

Витамин В6

4.8 мг

2 мг

9.3

40.2

Витамин В9

354.8 мкг

400 мкг

3.4

14.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

409 мкг

90 мкг

17.4

75.7

Витамин D

0.7 мкг

10 мкг

0.2

1.1

Витамин E

39.9 мг

15 мг

10.2

44.3

Биотин

5.1 мг

50 мг

0.4

1.7

Витамин К

55.1 мкг

120 мкг

1.8

7.7

Витамин РР

44.5 мг

20 мг

8.5

37.1

Калий

6168 мг

2500 мг

9.5

41.1

Кальций

323.2 мг

1000 мг

1.2

5.4

Кремний

219 мг

30 мг

121.7

Магний

517.6 мг

400 мг

21.6

Натрий

570.4 мг

1300 мг

1.7

7.3

Сера

1817.2 мг

500 мг

60.6

Фосфор

1708.2 мг

800 мг

8.2

35.6

Хлор

911.4 мг

2300 мг

1.5

6.6

Алюминий

3637.6 мкг

30 мкг

465.5

2020.9

Железо

19.1 мг

18 мг

4.1

17.7

Йод

83.9 мкг

150 мкг

2.1

9.3

Кобальт

101.3 мкг

10 мкг

38.9

168.8

Литий

367 мкг

70 мкг

20.1

87.4

Марганец

2.3 мкг

2 мкг

4.4

19.1

Медь

2002.3 мкг

1000 мкг

7.7

33.4

Никель

117.1 мкг

200 мкг

2.2

9.8

Рубидий

2058.2 мкг

200 мкг

39.5

171.5

Селен

4.6 мкг

55 мкг

0.3

1.4

Фтор

713.1 мкг

4000 мкг

0.7

Хром

136.3 мкг

50 мкг

10.5

45.4

Цинк

19.4 мг

12 мг

6.2

26.9

Бор

1160 мкг

1200 мкг

3.7

16.1

Ванадий

573.8 мкг

20 мкг

110.1

478.2

Молибден

179 мкг

70 мкг

9.8

42.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Достаем все необходимые продукты.

Берем подходящую кастрюлю (5 л.). Помещаем в нее промытое мясо на кости. Наливаем воду на 2/3 объема кастрюли и размещаем на плите. Доведя до закипания, снимаем пену и убавляем пламя. Немного солим и варим бульон 1-2 часа. Время варки зависит от используемого вида и сорта мяса.

Свеклу очищаем экономкой. Промываем и крупно натираем на терке.

На раскаленную сковороду с растительным маслом кладем свеклу, добавляем томатную пасту, сахарный песок и протертые томаты. Вливаем уксус. Томим при частом помешивании.

Уксус и сахар сбалансирует вкус зажарки.

Освободив лук и морковку от шелухи и кожицы, промываем овощи. Лук режем мелким кубиком, а морковку крупно натираем на терке.

Очищенный корень петрушки измельчаем. Разогреваем сковороду со сливочным маслом. Отправляем лук, морковку и корень петрушки на сковороду. Пассеруем до мягкости.

Картошку очищаем. Промываем и произвольно нарезаем.

Промываем укроп и измельчаем. Чеснок очищаем и измельчаем. Соленое сало перетираем с солью, укропом и чесноком. Для этого можно использовать ступку или блендер.

Моем сладкий перец и освобождаем от внутренностей, мелко нарезаем. Капусту рубим соломкой. Промытый зеленый лук и петрушку измельчаем.

Из бульона достаем мясо и забрасываем в основу картошку. Закипятив, варим 5-8 минут.

Далее вводим душистую заправку и размешиваем.

Немного поварив, выгружаем обжаренные овощи с обеих сковород. Перемешав, кипятим 10 минут.

Когда картошка сварится, забрасываем сладкий перец, следом выгружаем капусту и зелень. Приправляем перцем и балансируем вкус солью.

Закипятив, провариваем минуту и отключаем пламя. Закрываем кастрюлю крышкой и даем постоять борщу полчаса.

Разливаем борщ по глубоким тарелкам, добавляем кусочек мяса и дополняем сметаной. Посыпаем рубленой зеленью и подаем. Приятного аппетита!

Оценить кубанский борщ

Быстрый фильтр

Борщ Баранина

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кубанский борщ

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кубанский борщ

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке