Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Березовый сок с сахаром и лимонной кислотой
➠ Как заготовить березовый сок на зиму

Как заготовить березовый сок на зиму

Name: Как заготовить березовый сок на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Сок березовый 3 л.; Апельсин по вкусу; Сахар-песок 100 гр.; Лимонная кислота 0.5 ч.л.

15766

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (1) Похожие рецепты

Свежий березовый сок как полезный и вкусный натуральный напиток быстро прокисает даже в холодильнике, поэтому хозяйки его консервируют различными методами и с различными добавками. Лучшим многие признают заготовку сока с цитрусовыми, которые придают соку нежный аромат, вкус и красивый цвет. Заготовить сок несложно, только это занимает немало времени, так как перерабатывают обычно большое количество березового сока. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на 3 литра сока.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 3

Калорийность 43 ккал 651 ккал 217 ккал

Белки 0,2 гр. 3,6 гр. 1,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 0,8 гр. 0,3 гр.

Углеводы 10,2 гр. 152,5 гр. 50,8 гр.

Вода 88,5 гр. 1329,4 гр. 443,1 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 8,8 гр. 2,9 гр.

Полина Сальникова (202 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сок березовый 3 л. Апельсин по вкусу Сахар-песок 100 гр. Лимонная кислота 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Как заготовить березовый сок на зиму? Первым делом стерилизуем любым способом банки и кипятим в небольшой кастрюле закаточные крышки. Так как банки большие, то их проще всего простерилизовать в духовке.

Апельсины тщательно моем щеточкой, чтобы удалить с поверхности всю химию, и обязательно ошпариваем их крутым кипятком.

Затем режем апельсины тонкими кружочками и удаляем косточки. В среднем берут 1 апельсин на 3-литровую банку и нож ошпаривают кипятком.

В стерильные банки кладем апельсиновые кружочки и насыпаем указанное в рецепте количество лимонки и сахара.

Сок наливаем в отдельную кастрюлю и на большом огне доводим до кипения, после чего огонь делаем минимальным и приступаем к разливке сока.

Банку с апельсинами ставим на полотенце или подставку и половником, также ошпаренным кипятком, наливаем в банку кипящий сок, заполняя ее до самого верха.

Банку с соком сразу закатываем стерильной крышкой, проверяем герметичность закатки и ставим на покрывало или полотенце, перевернув ее вверх дном. Березовый сок с апельсином готов. После полного охлаждения банку подписываем, чтобы потом не забыть, что в ней, и переносим на хранение в темное прохладное место.

Удачных и вкусных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0.24%

Витамин В1 0.71%

Витамин В2 0.44%

Витамин В4 0.45%

Витамин В5 1.33%

Витамин В6 0.8%

Витамин В9 0.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 21.49%

Витамин D 0%

Витамин E 0.36%

Биотин 0.53%

Витамин К 0%

Витамин РР 0.4%

Калий 2.84%

Кальций 1.01%

Кремний 5.55%

Магний 0.97%

Натрий 0.35%

Сера 0.48%

Фосфор 0.77%

Хлор 0.03%

Алюминий 140.07%

Железо 1.48%

Йод 0.36%

Кобальт 2.66%

Литий 7.95%

Марганец 3.73%

Медь 1.78%

Никель 0.05%

Рубидий 3.6%

Селен 0.24%

Фтор 0.15%

Хром 0.05%

Цинк 0.44%

Бор 4%

Ванадий 5.33%

Молибден 0.33%

Витамин A 3.56%

Витамин В1 10.73%

Витамин В2 6.68%

Витамин В4 6.74%

Витамин В5 20.04%

Витамин В6 12.05%

Витамин В9 5.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 322.75%

Витамин D 0%

Витамин E 5.34%

Биотин 8%

Витамин К 0%

Витамин РР 6%

Калий 42.61%

Кальций 15.21%

Кремний 83.33%

Магний 14.53%

Натрий 5.31%

Сера 7.2%

Фосфор 11.52%

Хлор 0.52%

Алюминий 2103.2%

Железо 22.23%

Йод 5.33%

Кобальт 40%

Литий 119.43%

Марганец 56.02%

Медь 26.8%

Никель 0.8%

Рубидий 54%

Селен 3.64%

Фтор 2.33%

Хром 0.8%

Цинк 6.67%

Бор 60%

Ванадий 80%

Молибден 5.03%

Витамин A 1.19%

Витамин В1 3.58%

Витамин В2 2.23%

Витамин В4 2.25%

Витамин В5 6.68%

Витамин В6 4.02%

Витамин В9 1.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 107.58%

Витамин D 0%

Витамин E 1.78%

Биотин 2.67%

Витамин К 0%

Витамин РР 2%

Калий 14.2%

Кальций 5.07%

Кремний 27.78%

Магний 4.84%

Натрий 1.77%

Сера 2.4%

Фосфор 3.84%

Хлор 0.17%

Алюминий 701.07%

Железо 7.41%

Йод 1.78%

Кобальт 13.33%

Литий 39.81%

Марганец 18.67%

Медь 8.93%

Никель 0.27%

Рубидий 18%

Селен 1.21%

Фтор 0.78%

Хром 0.27%

Цинк 2.22%

Бор 20%

Ванадий 26.67%

Молибден 1.68%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	32 мкг	900 мкг	0.2	1.2
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.7	3.6
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.4	2.2
Витамин В4	33.7 мг	500 мг	0.4	2.2
Витамин В5	1 мг	5 мг	1.3	6.7
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	0.8	4
Витамин В9	20.2 мкг	400 мкг	0.3	1.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	290.5 мкг	90 мкг	21.5	107.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.8 мг	15 мг	0.4	1.8
Биотин	4 мг	50 мг	0.5	2.7
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	1.2 мг	20 мг	0.4	2
Калий	1065.3 мг	2500 мг	2.8	14.2
Кальций	152.1 мг	1000 мг	1	5.1
Кремний	25 мг	30 мг	5.6	27.8
Магний	58.1 мг	400 мг	1	4.8
Натрий	69 мг	1300 мг	0.4	1.8
Сера	36 мг	500 мг	0.5	2.4
Фосфор	92.1 мг	800 мг	0.8	3.8
Хлор	12 мг	2300 мг	0	0.2
Алюминий	631 мкг	30 мкг	140.1	701.1
Железо	4 мг	18 мг	1.5	7.4
Йод	8 мкг	150 мкг	0.4	1.8
Кобальт	4 мкг	10 мкг	2.7	13.3
Литий	83.6 мкг	70 мкг	8	39.8
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	3.7	18.7
Медь	268 мкг	1000 мкг	1.8	8.9
Никель	1.6 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	108 мкг	200 мкг	3.6	18
Селен	2 мкг	55 мкг	0.2	1.2
Фтор	93 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	0.4 мкг	50 мкг	0.1	0.3
Цинк	0.8 мг	12 мг	0.4	2.2
Бор	720 мкг	1200 мкг	4	20
Ванадий	16 мкг	20 мкг	5.3	26.7
Молибден	3.5 мкг	70 мкг	0.3	1.7