Холодец из курицы в кастрюле с желатином

Name: Холодец из курицы в кастрюле с желатином
Prep time: 170 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D3H15M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Для данного рецепта предлагаем использовать ножки или бедра – это мясо более сочное, что в готовом холодце ощущается очень хорошо. Чтобы оттенить нежную курятину и добавить ярких красок, при сборке холодца добавляем зеленый горошек и кусочки моркови – блюдо принимает совершенно иной вид! А при подаче не забываем про свежую зелень.

Холодец из курицы в кастрюле с желатином

11644

Кухня

Русская

Время готовки

170 мин. PT170M

Порции

Калорийность

132 ккал

Белки

13,8 гр.

Жиры

6,5 гр.

Углеводы

4,3 гр.

Вода

68,0 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1852 мкг

900 мкг

16.4

51.4

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

4.8

14.9

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

5.7

17.7

Витамин В4

587.8 мг

500 мг

9.4

29.4

Витамин В5

6.7 мг

5 мг

10.8

33.7

Витамин В6

4.4 мг

2 мг

17.5

54.6

Витамин В9

86.2 мкг

400 мкг

1.7

5.4

Витамин В12

4 мкг

3 мкг

10.7

33.3

Витамин С

71.7 мкг

90 мкг

6.4

19.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

7.8 мг

15 мг

4.2

13.1

Биотин

76.1 мг

50 мг

12.2

Витамин К

121 мкг

120 мкг

8.1

25.2

Витамин РР

100.7 мг

20 мг

40.2

125.9

Калий

2814.7 мг

2500 мг

28.1

Кальций

469.9 мг

1000 мг

3.8

11.7

Кремний

33 мг

30 мг

8.8

27.5

Магний

291.6 мг

400 мг

5.8

18.2

Натрий

4603 мг

1300 мг

28.3

88.5

Сера

94.1 мг

500 мг

1.5

4.7

Фосфор

1696.8 мг

800 мг

16.9

Хлор

682.1 мг

2300 мг

2.4

7.4

Алюминий

787.3 мкг

30 мкг

209.7

656

Железо

19.7 мг

18 мг

8.7

27.4

Йод

57.2 мкг

150 мкг

9.5

Кобальт

104 мкг

10 мкг

83.1

260

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.5

1.5

Марганец

2.9 мкг

2 мкг

11.7

36.5

Медь

1238.8 мкг

1000 мкг

9.9

Никель

38 мкг

200 мкг

1.5

4.8

Рубидий

492.5 мкг

200 мкг

19.7

61.6

Селен

8.7 мкг

55 мкг

1.3

Фтор

1042.8 мкг

4000 мкг

2.1

6.5

Хром

72.1 мкг

50 мкг

11.5

36.1

Цинк

18.3 мг

12 мг

12.2

38.2

Бор

423.8 мкг

1200 мкг

2.8

8.8

Ванадий

88.1 мкг

20 мкг

35.2

110.1

Молибден

25.1 мкг

70 мкг

2.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить холодец из курицы в кастрюле с желатином? Куриные бедра и ножки хорошо промываем под проточной водой. Если есть желание снизить калорийность готового блюда, то снимаем кожу. Морковь очищаем от верхней кожицы, оставляем целиком. Репчатый лук моем и снимаем шелуху. Чеснок чистим и моем. Подготавливаем пряности.

Подготовленные куски курицы складываем в кастрюлю и заливаем водой в таком количестве, чтобы она едва покрывала птицу.

Также кладем в кастрюлю подготовленные лук с морковью, чеснок, лавровые листья, душистый перец, соль и черный молотый перец. Ставим кастрюлю на плиту и доводим содержимое до кипения. Пенку снимаем, закрываем крышку, снижаем температуру до минимума и варим в течение двух часов. Кипение обязательно поддерживаем медленным – так бульон сохранит чистоту и прозрачность.

По истечении времени варки снимаем кастрюлю с плиты и даем содержимому остыть, чтобы не обжечься. Извлекаем мясо, отделяем волокна от костей.

Бульон процеживаем. Отмеряем полстакана, помещаем в отдельную миску и добавляем желатин (бульон должен быть горячим). Тщательно размешиваем и оставляем на полчаса. Затем размешиваем еще раз до полного растворения, после чего процеживаем в основную массу бульона и перемешиваем.

На дно форм кладем отделенное от костей куриное мясо, кусочки моркови и зеленый горошек.

Заливаем подготовленным бульоном. Оформленный холодец ставим на холод до полного застывания. Для этого потребуется примерно четыре-пять часов. При подаче украшаем поверхность холодца веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!

Оценить холодец из курицы в кастрюле с желатином

Быстрый фильтр

Холодец из курицы с желатином Холодец с желатином Курица Холодец классический Холодец из курицы Холодец без желатина Холодец Холодец в кастрюле Холодец с желатином в кастрюле Холодец из курицы в кастрюле Рецепты на Новый год

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Холодец из курицы в кастрюле с желатином

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить холодец из курицы в кастрюле с желатином

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке