Чесночные булочки из дрожжевого теста

Name: Чесночные булочки из дрожжевого теста
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 4
Cuisine: Украинская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Чесночные булочки из дрожжевого теста отличаются особым вкусом, ароматом и нежной воздушной текстурой. Готовят такие булочки для подачи к супу, салату и просто к чаю. В этом рецепте тесто замешиваем опарным способом на молоке, сливочном масле и сухих дрожжах, а для особого аромата добавляем базилик. Для начинки чеснок смешиваем с растопленным сливочным маслом.

1062

Кухня

Украинская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

417 ккал

Белки

7,7 гр.

Жиры

20,6 гр.

Углеводы

48,8 гр.

Вода

17,2 гр.

Волокна

2,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

405.7 мкг

900 мкг

13.7

11.3

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

8.2

6.8

Витамин В2

0.2 мг

1.8 мг

3.3

Витамин В4

116.2 мг

500 мг

7.1

5.8

Витамин В5

0.8 мг

5 мг

4.1

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

6.6

5.4

Витамин В9

80 мкг

400 мкг

6.1

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

Витамин С

0.4 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

3.6

Витамин E

4.4 мг

15 мг

8.8

7.3

Биотин

5.3 мг

50 мг

3.2

2.7

Витамин К

20.6 мкг

120 мкг

5.2

4.3

Витамин РР

7.2 мг

20 мг

10.9

Калий

357.1 мг

2500 мг

4.3

3.6

Кальций

115.8 мг

1000 мг

3.5

2.9

Кремний

8.8 мг

30 мг

8.9

7.3

Магний

48.1 мг

400 мг

3.7

Натрий

1958.3 мг

1300 мг

45.8

37.7

Сера

173.2 мг

500 мг

10.5

8.7

Фосфор

240.1 мг

800 мг

9.1

7.5

Хлор

3031 мг

2300 мг

32.9

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.5

0.4

Железо

4.2 мг

18 мг

7.1

5.9

Йод

3.9 мкг

150 мкг

0.8

0.6

Кобальт

4.6 мкг

10 мкг

14.1

11.6

Литий

70 мкг

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

23.5

19.4

Медь

279.1 мкг

1000 мкг

8.5

Никель

4.8 мкг

200 мкг

0.7

0.6

Рубидий

200 мкг

Селен

13.8 мкг

55 мкг

7.6

6.3

Фтор

48.7 мкг

4000 мкг

0.4

0.3

Хром

4.9 мкг

50 мкг

2.4

Цинк

1.9 мг

12 мг

4.7

3.9

Бор

81.4 мкг

1200 мкг

2.1

1.7

Ванадий

198 мкг

20 мкг

300.7

247.5

Молибден

33.3 мкг

70 мкг

14.4

11.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

В посуду для замеса теста налейте подогретое молоко. Растворите в нем сухие дрожжи с сахаром, солью и оставьте в тепле на 15–20 минут для активации дрожжей.

Муку просейте через сито и смешайте с сухим базиликом.

Эту мучную смесь порционно пересыпьте к подошедшей опаре и одновременно все перемешивайте.

Когда мука заберет всю жидкость, добавьте ложку размягченного сливочного масла и в течение 5 минут замесите тесто до гладкой, эластичной и не прилипающей к ладоням текстуры. При замесе к тесту можно добавить еще две ложки муки.

Замешанное тесто сверните в колобок, прикройте салфеткой и на 1 час поставьте в тепло для подъема.

За это время подготовьте чесночную начинку. В ковшик переложите сливочное масло и добавьте измельченный через чесночницу чеснок. Количество чеснока можете увеличить. На небольшом огне масло растопите.

Затем снимите его с огня и оставьте до полного остывания.

Подошедшее тесто обомните, разрежьте на 4 кусочка и оставьте на 15 минут для расстойки.

Каждую часть раскатайте в виде продолговатой лепешки.

Края каждой лепешки подверните и сформируйте булочки. Их переложите на застеленный бумагой противень и еще раз на 20 минут оставьте для расстойки.

На каждой булочке ножом сделайте продольные надрезы и в них разложите приготовленное чесночное масло. Включите духовку на 170°С.

Выпекайте булочки в течение 15–20 минут, а к концу выпечки посыпьте сухой петрушкой. На горячие булочки положите еще по небольшому кусочку сливочного масла.

Приготовленные чесночные булочки из дрожжевого теста переложите на блюдо, немного остудите и можете сервировать к столу. Приятного аппетита!

Оценить чесночные булочки из дрожжевого теста

Быстрый фильтр

Булочки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Чесночные булочки из дрожжевого теста

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить чесночные булочки из дрожжевого теста

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке