Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Березовый сок с сахаром и лимонной кислотой
➠ Березовый сок на зиму без кипячения

Березовый сок на зиму без кипячения

Name: Березовый сок на зиму без кипячения
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Сок березовый 6 л.; Сахар-песок 1,5 ст.; Апельсин 1 шт.; Лимонная кислота 1 ч.л.

18058

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Чтобы закатать березовый сок на зиму, много хлопот не нужно. Процеживаем сок, нагреваем его до горячего состояния и разливаем по стерилизованным банкам. Для ароматизации добавляем апельсин – цитрус отлично дополнит вкус напитка.

Кухня Русская

Время готовки 20 мин.

Порции 6

Калорийность 70 ккал 939 ккал 156 ккал

Белки 0,1 гр. 1,3 гр. 0,2 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,3 гр. 0,0 гр.

Углеводы 17,2 гр. 231,5 гр. 38,6 гр.

Вода 82,2 гр. 1104,6 гр. 184,1 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 3,1 гр. 0,5 гр.

Катерина Полякова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сок березовый 6 л. Сахар-песок 1,5 ст. Апельсин 1 шт. Лимонная кислота 1 ч.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить березовый сок на зиму без кипячения? Апельсин моем и укладываем в глубокую миску. Заливаем кипящей водой для дезинфекции.

Через пять минут воду сливаем, а цитрус обсушиваем и режем на кружочки средней толщины. Если попадаются косточки, их выбрасываем.

Банки моем, стерилизуем любым удобным способом. Так же поступаем и с крышкой.

Укладываем в банки нарезанный апельсин.

Березовый сок процеживаем через мелкое сито или марлю в объемную кастрюлю, добавляем сахарный песок и лимонную кислоту. Перемешиваем и ставим на плиту.

Нагреваем сок до горячего состояния. Удобно отслеживать кулинарным термометром – до 80 градусов. До кипения не доводим.

В банки с апельсинами разливаем горячий березовый сок.

Сразу закручиваем банки стерилизованными сухими крышками. Переворачиваем тару вверх дном, укутываем теплым пледом и в таком положении оставляем сок остывать. Остывшую банку убираем на хранение в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.09%

Витамин В1 0.29%

Витамин В2 0.18%

Витамин В4 0.18%

Витамин В5 0.53%

Витамин В6 0.32%

Витамин В9 0.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.16%

Витамин D 0%

Витамин E 0.14%

Биотин 0.21%

Витамин К 0%

Витамин РР 0.16%

Калий 1.66%

Кальций 0.5%

Кремний 2.33%

Магний 0.45%

Натрий 0.21%

Сера 0.19%

Фосфор 0.3%

Хлор 0.01%

Алюминий 54.81%

Железо 1.46%

Йод 0.14%

Кобальт 1.04%

Литий 3.11%

Марганец 3.88%

Медь 0.7%

Никель 0.02%

Рубидий 1.41%

Селен 0.1%

Фтор 0.09%

Хром 0.02%

Цинк 0.17%

Бор 1.56%

Ванадий 2.08%

Молибден 0.13%

Витамин A 1.24%

Витамин В1 3.85%

Витамин В2 2.36%

Витамин В4 2.38%

Витамин В5 7.07%

Витамин В6 4.29%

Витамин В9 1.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 149.94%

Витамин D 0%

Витамин E 1.88%

Биотин 2.81%

Витамин К 0%

Витамин РР 2.1%

Калий 22.3%

Кальций 6.68%

Кремний 31.33%

Магний 6.11%

Натрий 2.79%

Сера 2.52%

Фосфор 4.06%

Хлор 0.18%

Алюминий 736.12%

Железо 19.58%

Йод 1.87%

Кобальт 14%

Литий 41.8%

Марганец 52.15%

Медь 9.38%

Никель 0.28%

Рубидий 18.9%

Селен 1.28%

Фтор 1.22%

Хром 0.28%

Цинк 2.35%

Бор 21%

Ванадий 28%

Молибден 1.76%

Витамин A 0.21%

Витамин В1 0.64%

Витамин В2 0.39%

Витамин В4 0.4%

Витамин В5 1.18%

Витамин В6 0.72%

Витамин В9 0.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 24.99%

Витамин D 0%

Витамин E 0.31%

Биотин 0.47%

Витамин К 0%

Витамин РР 0.35%

Калий 3.72%

Кальций 1.11%

Кремний 5.22%

Магний 1.02%

Натрий 0.46%

Сера 0.42%

Фосфор 0.68%

Хлор 0.03%

Алюминий 122.69%

Железо 3.26%

Йод 0.31%

Кобальт 2.33%

Литий 6.97%

Марганец 8.69%

Медь 1.56%

Никель 0.05%

Рубидий 3.15%

Селен 0.21%

Фтор 0.2%

Хром 0.05%

Цинк 0.39%

Бор 3.5%

Ванадий 4.67%

Молибден 0.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	11.2 мкг	900 мкг	0.1	0.2
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.3	0.6
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0.2	0.4
Витамин В4	11.9 мг	500 мг	0.2	0.4
Витамин В5	0.4 мг	5 мг	0.5	1.2
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.3	0.7
Витамин В9	7.3 мкг	400 мкг	0.1	0.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	134.9 мкг	90 мкг	11.2	25
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.3 мг	15 мг	0.1	0.3
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.2	0.5
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	0.4 мг	20 мг	0.2	0.4
Калий	557.5 мг	2500 мг	1.7	3.7
Кальций	66.8 мг	1000 мг	0.5	1.1
Кремний	9.4 мг	30 мг	2.3	5.2
Магний	24.4 мг	400 мг	0.5	1
Натрий	36.2 мг	1300 мг	0.2	0.5
Сера	12.6 мг	500 мг	0.2	0.4
Фосфор	32.4 мг	800 мг	0.3	0.7
Хлор	4.2 мг	2300 мг	0	0
Алюминий	220.8 мкг	30 мкг	54.8	122.7
Железо	3.5 мг	18 мг	1.5	3.3
Йод	2.8 мкг	150 мкг	0.1	0.3
Кобальт	1.4 мкг	10 мкг	1	2.3
Литий	29.3 мкг	70 мкг	3.1	7
Марганец	1 мкг	2 мкг	3.9	8.7
Медь	93.8 мкг	1000 мкг	0.7	1.6
Никель	0.6 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	37.8 мкг	200 мкг	1.4	3.2
Селен	0.7 мкг	55 мкг	0.1	0.2
Фтор	48.8 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	0.3 мг	12 мг	0.2	0.4
Бор	252 мкг	1200 мкг	1.6	3.5
Ванадий	5.6 мкг	20 мкг	2.1	4.7
Молибден	1.2 мкг	70 мкг	0.1	0.3