Засолка волнушек горячим способом

Name: Засолка волнушек горячим способом
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 1
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Засолка волнушек горячим способом проста вкусна и понравится вашим домочадцам!. При таком методе соления грибы будут полностью готовы к употреблению через три недели – они просолятся до хруста и приобретут характерный насыщенный вкус. Если есть необходимость сохранить готовые соленые волнушки на длительный срок, просто переложите их в банки вместе с рассолом, накройте пластиковыми крышками и поставьте в холодильник. Так грибы отлично сохранятся еще на два – три месяца.

9996

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

11 ккал

Белки

1,3 гр.

Жиры

0,8 гр.

Углеводы

0,4 гр.

Вода

48,3 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

11.1 мкг

900 мкг

0.1

1.2

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

0.8

Витамин В2

4.1 мг

1.8 мг

10.9

229.8

Витамин В4

0.9 мг

500 мг

0.2

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.1

1.2

Витамин В6

60.3 мг

2 мг

142.8

3013.5

Витамин В9

8.2 мкг

400 мкг

0.1

2.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

15.5 мкг

90 мкг

0.8

17.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

0.1

Биотин

0 мг

50 мг

0.1

Витамин К

0.1 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

96.5 мг

20 мг

22.9

482.3

Калий

115.5 мг

2500 мг

0.2

4.6

Кальций

397.5 мг

1000 мг

1.9

39.8

Кремний

1.2 мг

30 мг

0.2

Магний

61.5 мг

400 мг

0.7

15.4

Натрий

30979.3 мг

1300 мг

112.9

2383

Сера

154 мг

500 мг

1.5

30.8

Фосфор

90 мг

800 мг

0.5

11.2

Хлор

47767.5 мг

2300 мг

98.4

2076.8

Алюминий

30 мкг

Железо

7 мг

18 мг

1.8

38.9

Йод

0.4 мкг

150 мкг

0.3

Кобальт

12.4 мкг

10 мкг

5.9

123.8

Литий

70 мкг

Марганец

1.1 мкг

2 мкг

2.6

55.1

Медь

458 мкг

1000 мкг

2.2

45.8

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

2.7 мкг

55 мкг

0.2

4.9

Фтор

1001.6 мкг

4000 мкг

1.2

Хром

50 мкг

Цинк

6.8 мг

12 мг

2.7

56.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

104 мкг

70 мкг

148.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт засолки волнушек горячим способом вкусен! Волнушки очищаем от случайного мусора, дефектных участков и остатков грибницы. Тщательно промываем грибы в проточной воде. Помещаем их в емкость подходящего размера, заливаем холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала поверхность грибов. Оставляем волнушки вымачиваться в течение суток – это нужно для избавления от природной горечи.

Вымоченные волнушки процеживаем от воды. Укладываем грибы в кастрюлю, заливаем свежей порцией воды, добавляем указанное количество соли и ставим на плиту. Доводим воду с грибами до кипения и варим в течение двадцати минут при низкой температуре. К концу приготовления волнушки должны погрузиться на дно кастрюли. После варки откидываем грибы на дуршлаг и даем отвару стечь.

Листья вишни, смородины и хрена тщательно промываем проточной водой. Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем на дольки. В чистую сухую емкость выкладываем слоями зелень и отваренные волнушки, посыпая их солью, черным молотым перцем, горошками душистого перца и кусочками чеснока. Повторяем чередование слоев указанных продуктов, пока они не закончатся.

На поверхность уложенных грибов кладем тарелку меньшего диаметра вверх дном. А сверху устанавливаем груз, чтобы хорошо прижать волнушки. В качестве гнета можно использовать различные емкости с водой. В таком виде отправляем грибы в прохладное место, например, в погреб. Через три-четыре недели волнушки полностью просолятся и будут уже готовы к употреблению.

Если готовые волнушки покажутся слишком солеными, это можно легко скорректировать. Нужно лишь замочить грибы на час в холодной воде – степень солености снизится. Соленые волнушки можно подавать с мелко нарезанным репчатый луком – он выгодно оттеняет хрустящие ароматные грибы.

Приятного аппетита!

Оценить засолка волнушек горячим способом

Быстрый фильтр

Волнушки горячим способом на зиму Грибы на зиму Соленые грибы на зиму Волнушки на зиму Соленые волнушки Бабушкины соленые грибы на зиму Соленые грибы горячим способом на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Засолка волнушек горячим способом

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить засолка волнушек горячим способом

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке