Заливной пирог с клубникой и сметаной

Name: Заливной пирог с клубникой и сметаной
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Очень сочный пирог с начинкой из клубники и сметанной заливкой. Ароматная ягода отлично сочетается со сладкой сметаной. Для кислинки рекомендуем добавить в начинку немного вишни. В качестве основы приготовим рублено тесто. Главное, хорошо охладить сливочное масло и использовать ледяную воду. Также не пренебрегаем «отдыхом» замешанного теста в холодильнике. Такое тесто хорошо удерживает влажную начинку, румянится и получается немного слоистым.

9223

Кухня

Мировая

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

236 ккал

Белки

3,6 гр.

Жиры

11,2 гр.

Углеводы

29,7 гр.

Вода

51,2 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1429.1 мкг

900 мкг

10.7

39.7

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

1.8

6.5

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

5.4

19.8

Витамин В4

810 мг

500 мг

40.5

Витамин В5

3.6 мг

5 мг

4.9

18.1

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

2.4

Витамин В9

72 мкг

400 мкг

1.2

4.5

Витамин В12

2 мкг

3 мкг

4.4

16.4

Витамин С

183.4 мкг

90 мкг

13.8

Витамин D

5.2 мкг

10 мкг

3.5

13.1

Витамин E

10.3 мг

15 мг

4.6

17.2

Биотин

54.7 мг

50 мг

7.4

27.4

Витамин К

10.6 мкг

120 мкг

0.6

2.2

Витамин РР

10.5 мг

20 мг

3.5

13.1

Калий

1491.4 мг

2500 мг

14.9

Кальций

603.4 мг

1000 мг

4.1

15.1

Кремний

309 мг

30 мг

69.6

257.5

Магний

167.7 мг

400 мг

2.8

10.5

Натрий

871.7 мг

1300 мг

4.5

16.8

Сера

416.5 мг

500 мг

5.6

20.8

Фосфор

692.3 мг

800 мг

5.9

21.6

Хлор

906.3 мг

2300 мг

2.7

9.9

Алюминий

217.8 мкг

30 мкг

49.1

181.5

Железо

12.7 мг

18 мг

4.8

17.7

Йод

38.5 мкг

150 мкг

1.7

6.4

Кобальт

28.2 мкг

10 мкг

70.4

Литий

12 мкг

70 мкг

1.2

4.3

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

2.4

Медь

656.8 мкг

1000 мкг

4.4

16.4

Никель

22.5 мкг

200 мкг

0.8

2.8

Рубидий

161.5 мкг

200 мкг

5.5

20.2

Селен

54.3 мкг

55 мкг

6.7

24.7

Фтор

180.9 мкг

4000 мкг

0.3

1.1

Хром

22.1 мкг

50 мкг

11.1

Цинк

2.5 мг

12 мг

1.4

5.2

Бор

650 мкг

1200 мкг

3.7

13.5

Ванадий

60 мкг

20 мкг

20.3

Молибден

40.5 мкг

70 мкг

3.9

14.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить заливной пирог с клубникой и сметаной? Сливочное масло хорошо охлаждаем в холодильнике – оно должно быть твердым. Клубнику очищаем от чашелистиков и промываем прохладной водой, после чего обсушиваем на полотенце. Вишни моем, извлекаем из них косточки и сливаем лишний сок. Если ягоды были разморожены, то также нужно обязательно слить весь выделившийся сок.

Сливочное масло режем ножом на мелкие кусочки. Можно делать это на разделочной доске – там же и замесим в итоге тесто.

Поверх на измельченное сливочное масло просеиваем муку, высыпаем соль и продолжаем ножом смешивать и рубить смесь до получения мелкой крошки. Делаем из массы горку с углублением, разбиваем в него яйцо и вливаем ледяную воду. Замешиваем тесто.

Скатываем полученное тесто в шар, оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на тридцать – сорок минут.

По истечении указанного времени достаем тесто из холодильника и раскатываем его на присыпанной мукой поверхности в пласт. Ориентировочная толщина – три-четыре миллиметра. Форму для выпечки пирога смазываем растительным маслом без запаха и выкладываем в нее тесто таким образом, чтобы покрыть дно и края. Необходимо сформировать бортики на высоту пирога. Руками можно дополнительно разровнять и прижать тесто к краям формы. Дно пирога накалываем вилкой. Убираем форму с тестом в морозилку на пятнадцать минут – так тесто зафиксируется и не будет сползать с боков.

Духовку заранее разогреваем до температуры 200 градусов. Форму с тестом ставим на средний уровень уже горячей духовки и выпекаем в течение десяти-двенадцати минут, пока сверху не зарумянится легкая золотистая корочка.

Пока тесто в духовке, подготовленные ягоды помещаем в миску и всыпаем к ним сахарный песок и кукурузный крахмал. Перемешиваем.

Достаем из духовки запеченный корж и равномерно выкладываем на него ягоды с сахаром и крахмалом.

Для приготовления сметанной заливки в отдельной миске смешиваем сметану, ванилин, яйца и сахарный песок. Перемешиваем до полной однородности венчиком или миксером на низкой скорости. Полученной массой заливаем ягоды в пироге.

Помещаем пирог в духовку, снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем в течение сорока минут. Сметанная заливка должна хорошо схватиться и стать золотисто-кремового цвета.

Готовый пирог достаем из духовки и даем ему полностью остыть. Перекладываем выпечку на блюдо и подаем к столу в остывшем виде. Для украшения поверхность можно посыпать просеянной сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Оценить заливной пирог с клубникой и сметаной

Быстрый фильтр

Пирог с вишней в духовке Выпечка со свежей клубникой Пирог с клубникой на сметане Пирог со свежей клубникой Заливной пирог с вишней Пирог с вишней и сметанной заливкой Пирог с вишней на скорую руку Заливной пирог с клубникой Пирог с клубникой Выпечка с клубникой Открытый пирог с клубникой Пирог с вишней на сметане Заливной пирог Пироги Выпечка с вишней Пирог с клубникой и сметанной заливкой

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Заливной пирог с клубникой и сметаной

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить заливной пирог с клубникой и сметаной

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке