Влажный кулич на желтках

Name: Влажный кулич на желтках
Prep time: 275 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D5H10M
Yield: 10
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (21)

Комментарии (0)

Чтобы приготовить вкусный и ароматный влажный кулич на желтках, нужно приложить не мало усилий. Процесс приготовления кулича сам по себе не сложный, но времени потребуется прилично. Чтобы выпечка удалась, нужно иметь в наличии хорошие дрожжи и пшеничную муку. Выбирайте продукты, в которых вы уверенны на все 100.

9817

Кухня

Русская

Время готовки

275 мин. PT275M

Порции

Калорийность

360 ккал

Белки

7,1 гр.

Жиры

10,9 гр.

Углеводы

57,1 гр.

Вода

20,6 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1271.7 мкг

900 мкг

9.4

14.1

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

7.1

10.6

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

9.1

Витамин В4

1320.1 мг

500 мг

17.6

26.4

Витамин В5

8 мг

5 мг

10.6

Витамин В6

2.1 мг

2 мг

10.5

Витамин В9

334.2 мкг

400 мкг

5.6

8.4

Витамин В12

2.2 мкг

3 мкг

7.5

Витамин С

20 мкг

90 мкг

1.5

2.2

Витамин D

2.2 мкг

10 мкг

1.5

2.2

Витамин E

14.2 мг

15 мг

6.3

9.4

Биотин

93 мг

50 мг

12.4

18.6

Витамин К

4.3 мкг

120 мкг

0.2

0.4

Витамин РР

29.7 мг

20 мг

9.9

14.8

Калий

2082.7 мг

2500 мг

5.5

8.3

Кальций

401.7 мг

1000 мг

2.7

Кремний

24 мг

30 мг

5.3

Магний

158.6 мг

400 мг

2.6

Натрий

682.2 мг

1300 мг

3.5

5.2

Сера

605.3 мг

500 мг

8.1

12.1

Фосфор

1294.2 мг

800 мг

10.8

16.2

Хлор

874.1 мг

2300 мг

2.5

3.8

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

0.2

Железо

15.2 мг

18 мг

5.6

8.5

Йод

16.4 мкг

150 мкг

0.7

1.1

Кобальт

38.3 мкг

10 мкг

25.5

38.3

Литий

70 мкг

Марганец

4.9 мкг

2 мкг

16.3

24.5

Медь

1210.2 мкг

1000 мкг

8.1

12.1

Никель

13.2 мкг

200 мкг

0.4

0.7

Рубидий

200 мкг

Селен

121.9 мкг

55 мкг

14.8

22.2

Фтор

366.1 мкг

4000 мкг

0.6

0.9

Хром

24.5 мкг

50 мкг

3.3

4.9

Цинк

7.8 мг

12 мг

4.3

6.5

Бор

222 мкг

1200 мкг

1.2

1.9

Ванадий

540 мкг

20 мкг

179.8

270

Молибден

92.6 мкг

70 мкг

8.8

13.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить влажный кулич на желтках? Полстакана молока нагрейте до теплого, но не горячего состояния. Добавьте столовую ложку сахарного песка.

Выложите свежие дрожжи и полностью растворите их.

Добавьте столовую ложку пшеничной муки высшего сорта и перемешайте до однородной консистенции.

Поставьте в теплое место, затяните пищевой пленкой и оставьте примерно на час.

В отдельной емкости соедините куриные желтки, ванильный сахар и сахарный песок. Лимон обдайте кипятком и натрите лимонную цедру на мелкой терке, добавьте к желтковой массе.

С помощью венчика тщательно перемешайте.

К этому времени опара хорошо поднялась и увеличилась в размерах. Пришлось перелить ее в большую емкость.

В желтковую массу добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте.

Затем влейте водку и еще раз перемешайте.

Добавьте оставшееся молоко и перемешайте.

Аккуратно перелейте подошедшую опару.

Тщательно и осторожно перемешайте с помощью венчика.

Постепенно просейте пшеничную муку, постоянно перемешивая венчиком, пока имеется такая возможность.

Затем тесто выложите на чистую рабочую поверхность и хорошо вымесите.

Глубокую миску смажьте растительным маслом и выложите тесто. Накройте чистым кухонным полотенцем.

Изюм тщательно промойте и замочите в кипятке.

Слейте изюм через мелкое сито и добавьте в тесто.

Хорошо перемешайте, чтобы изюм равномерно распределился. Накройте полотенцем и оставьте еще на час-полтора.

Заполните подготовленные формы, в которых будете выпекать куличи, на 1/3 тестом.

Когда тесто хорошо подойдет, смажьте его взбитым желтком. Заранее разогрейте духовку до 170 градусов. Куличи поместите в духовку и выпекайте примерно 50-70 минут в зависимости от количества и размера куличей. Тут смотрите по своей духовке.

Готовность куличей проверьте деревянной шпажкой. Готовые куличи остудите на решетке, положив их на бок. Тем временем приготовьте глазурь. Белки взбейте, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок. Остывшие куличи украсьте глазурью и элементами декора по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

Оценить влажный кулич на желтках

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Влажный кулич на желтках

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить влажный кулич на желтках

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке