Соус Релиш из огурцов на зиму

Name: Соус Релиш из огурцов на зиму
Prep time: 165 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D3H30M
Yield: 5
Cuisine: Индийская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Соус Релиш из огурцов на зиму – это соус, который пришел в европейскую кухню из Индии в те времена, когда британские колонии были раскинуты по всему свету. По сути Релиш – это попытка британцев адаптировать соус Чатни, который был широко распространен в Индии под вкус европейцев. Уже из Британии этот соус разошелся по всему миру, включая США и, естественно, и наши широты. Этот соус является одним из самых популярных при приготовлении хот-догов и других блюд быстрого питания. Попробуйте его приготовить на зиму, и у вас всегда будет запас вкуснейшего соуса под рукой.

9023

Кухня

Индийская

Время готовки

165 мин. PT165M

Порции

Калорийность

49 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

0,2 гр.

Углеводы

10,7 гр.

Вода

83,3 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1474.4 мкг

900 мкг

9.2

32.8

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

3.2

11.4

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

2.9

10.3

Витамин В4

115.1 мг

500 мг

1.3

4.6

Витамин В5

4.2 мг

5 мг

4.7

16.7

Витамин В6

2.7 мг

2 мг

7.7

27.3

Витамин В9

150 мкг

400 мкг

2.1

7.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

780.2 мкг

90 мкг

48.9

173.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

11.4 мг

15 мг

4.3

15.2

Биотин

12.2 мг

50 мг

1.4

4.9

Витамин К

198.8 мкг

120 мкг

9.3

33.1

Витамин РР

9.7 мг

20 мг

2.7

9.7

Калий

2998.1 мг

2500 мг

6.8

Кальций

488.1 мг

1000 мг

2.8

9.8

Кремний

72.5 мг

30 мг

13.6

48.3

Магний

269.7 мг

400 мг

3.8

13.5

Натрий

7850.7 мг

1300 мг

34.1

120.8

Сера

721.8 мг

500 мг

8.1

28.9

Фосфор

627.3 мг

800 мг

4.4

15.7

Хлор

12073 мг

2300 мг

29.6

105

Алюминий

1400 мкг

30 мкг

263.3

933.3

Железо

13.7 мг

18 мг

4.3

15.3

Йод

48 мкг

150 мкг

1.8

6.4

Кобальт

38 мкг

10 мкг

21.4

Литий

217.5 мкг

70 мкг

17.5

62.1

Марганец

3.7 мкг

2 мкг

10.5

Медь

1732.3 мкг

1000 мкг

9.8

34.6

Никель

23 мкг

200 мкг

0.6

2.3

Рубидий

1666 мкг

200 мкг

166.6

Селен

18.1 мкг

55 мкг

1.9

6.6

Фтор

296.4 мкг

4000 мкг

0.4

1.5

Хром

82 мкг

50 мкг

9.3

32.8

Цинк

7.3 мг

12 мг

3.4

12.2

Бор

737.5 мкг

1200 мкг

3.5

12.3

Ванадий

20 мкг

Молибден

44.5 мкг

70 мкг

3.6

12.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Вначале необходимо проверить, все ли необходимые ингредиенты в наличии, если все хорошо, тогда можем приступать. Для начала необходимо тщательно вымыть все огурцы, после чего удалить у них плодоножки. Промытые огурцы необходимо обсушить, а затем натереть на мелкой терке. Можно воспользоваться овощерезкой. Натертые огурцы следует отправить в миску.

Болгарский перец, как и огурцы, необходимо вымыть в проточной воде, после чего перец нужно избавить от семян и плодоножек и нарезать очень мелко, практически, как и огурцы.

Репчатый лук следует сначала очистить от шелухи, затем промыть в воде, чтобы он не «резал» глаза при нарезке. Очищенный лук следует нарезать мелким кубиком и отправить в ту же миску, где уже находятся огурцы и перец.

С острым перцем нужно поступить следующим образом: тщательно промыть, покатать в руках, после чего отрезать верхушку и плодоножку, и высыпать семечки. Подготовленный перец следует измельчить и отправить к остальным овощам.

Когда все овощи нарезаны, их необходимо приправить солью и тщательно все перемешать.

Посоленные овощи следует отставить в сторонку настаиваться на пару часов.

Теперь необходимо подготовить маринад, для этого возьмите кастрюлю и поставьте на плиту. Влейте в эту кастрюлю уксус и засыпьте внутрь сахарный песок и горчицу. Включите нагрев и размешайте все до полного растворения сахара.

Подготовленные овощи необходимо переложить в кастрюлю с маринадом, все перемешать, дождаться закипания и готовить на протяжении 15 минут, после чего нагрев стоит выключить и еще раз перемешать всю массу.

Банки для консервации необходимо вымыть используя соду, раствор уксуса или любое другое обеззараживающее средство. После чего банки стоит протереть насухо и отправить стерилизоваться в духовку на 10-12 минут при температуре около 140 градусов.

В простерилизованные банки следует разложить готовый горячий соус, чуть-чуть не доходя до самого верха, после чего банки следует закатать крышками.

Закатки принято проверять на герметичность переворачивая вверх дном. Если они в порядке, их следует укутать в одеяло или полотенце и оставить при комнатной температуре для остывания. Готовые закатки следует убрать на хранение в погреб или подвал.

Оценить соус Релиш из огурцов на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Соус Релиш из огурцов на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить соус Релиш из огурцов на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке