Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Солянка на зиму с грибами и капустой

Солянка на зиму с грибами и капустой

Name: Солянка на зиму с грибами и капустой
Prep time: 150 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 2 кг; Морковь 500 гр.; Лук репчатый 500 гр.; Помидоры свежие 1 кг; Грибы 1 кг; Масло растительное 100 мл.; Сахар-песок 2 ст.л.; Вода 100 мл.; Соль 1 ст.л.; Перец чёрный горошек 4 шт.; Перец душистый горошек 4 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.

18957

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаю приготовить вкусную солянку с грибами и капустой на зиму. Ароматную заготовку можно подавать, как самостоятельную закуску или использовать для приготовления простого сытного супа, который согреет вас холодным зимним вечером.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 3

Калорийность 57 ккал 2353 ккал 784 ккал

Белки 1,8 гр. 72,7 гр. 24,2 гр.

Жиры 1,3 гр. 53,6 гр. 17,9 гр.

Углеводы 5,5 гр. 227,7 гр. 75,9 гр.

Вода 67,3 гр. 2768,5 гр. 922,8 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 56,5 гр. 18,8 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке солянки на зиму с грибами и капустой. Подготовьте необходимые ингредиенты для солянки с грибами и капустой. Морковь хорошо помойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки. Лук очистите от шелухи и промойте под проточной водой. Помидоры тщательно вымойте.

Капусту нарежьте тонкой соломкой.

Очищенную морковь натрите на крупной терке.

Очищенный репчатый лук нарежьте полукольцами.

На вымытых помидорах сделайте крестообразный надрез и залейте заранее подготовленным кипятком на пару минут, затем поместите помидоры в ледяную воду. Аккуратно снимите кожицу. Очищенные помидоры нарежьте крупными кусочками.

Грибы хорошо очистите, нарежьте крупным кубиком и тщательно промойте несколько раз в холодной проточной воде.

Очищенные грибы выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой, посолите и поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите примерно 15-20 минут, уменьшив огонь. После чего слейте отваренные грибы через сито или через дуршлаг.

Хорошо разогрейте глубокую кастрюлю с толстым дном или казан, налейте необходимое количество растительного масла и питьевой воды.

Выложите нарезанную капусту.

Затем добавьте нарезанный репчатый лук и натертую морковь.

Выложите очищенные помидоры.

Сверху равномерно распределите отварные грибы, накройте крышкой и готовьте примерно час, периодически перемешивая.

Когда объем овощей уменьшится, добавьте необходимое количество сахарного песка, поваренной соли, лавровый лист, черный перец горошком и душистый перец горошком. Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

За несколько минут до конца приготовления влейте столовый уксус, доведите до кипения, хорошо перемешайте, разложите по стерильным банкам, накройте стерильными крышками и закатайте с помощью закаточной машинки. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом.

Затем переместите в прохладное темное место на долгосрочное хранение. По необходимости вскройте банку с закаткой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 29.41%

Витамин В1 3.02%

Витамин В2 4.81%

Витамин В4 0.88%

Витамин В5 1.91%

Витамин В6 3.05%

Витамин В9 3.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 19.49%

Витамин D 0%

Витамин E 0.8%

Биотин 0.36%

Витамин К 18.4%

Витамин РР 2.05%

Калий 5.87%

Кальций 2.18%

Кремний 17.01%

Магний 2.38%

Натрий 22.57%

Сера 3.2%

Фосфор 3.65%

Хлор 19.99%

Алюминий 402.27%

Железо 2.25%

Йод 0.97%

Кобальт 12.03%

Литий 8.3%

Марганец 5.25%

Медь 4.33%

Никель 0.6%

Рубидий 33.63%

Селен 0.5%

Фтор 0.37%

Хром 1.26%

Цинк 2.08%

Бор 7.7%

Ванадий 65.02%

Молибден 7.05%

Витамин A 1209.99%

Витамин В1 124.34%

Витамин В2 197.69%

Витамин В4 36.32%

Витамин В5 78.62%

Витамин В6 125.49%

Витамин В9 130.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 801.96%

Витамин D 0%

Витамин E 32.99%

Биотин 15%

Витамин К 757.05%

Витамин РР 84.34%

Калий 241.45%

Кальций 89.86%

Кремний 700%

Магний 97.92%

Натрий 928.47%

Сера 131.49%

Фосфор 150.2%

Хлор 822.48%

Алюминий 16550%

Железо 92.5%

Йод 40%

Кобальт 495%

Литий 341.43%

Марганец 215.8%

Медь 178.12%

Никель 24.5%

Рубидий 1383.75%

Селен 20.47%

Фтор 15.3%

Хром 52%

Цинк 85.61%

Бор 316.67%

Ванадий 2675%

Молибден 290.02%

Витамин A 403.33%

Витамин В1 41.45%

Витамин В2 65.9%

Витамин В4 12.11%

Витамин В5 26.21%

Витамин В6 41.83%

Витамин В9 43.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 267.32%

Витамин D 0%

Витамин E 11%

Биотин 5%

Витамин К 252.35%

Витамин РР 28.11%

Калий 80.48%

Кальций 29.95%

Кремний 233.33%

Магний 32.64%

Натрий 309.49%

Сера 43.83%

Фосфор 50.07%

Хлор 274.16%

Алюминий 5516.67%

Железо 30.83%

Йод 13.33%

Кобальт 165%

Литий 113.81%

Марганец 71.93%

Медь 59.37%

Никель 8.17%

Рубидий 461.25%

Селен 6.82%

Фтор 5.1%

Хром 17.33%

Цинк 28.54%

Бор 105.56%

Ванадий 891.67%

Молибден 96.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	10889.9 мкг	900 мкг	29.4	403.3
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	3	41.4
Витамин В2	3.6 мг	1.8 мг	4.8	65.9
Витамин В4	181.6 мг	500 мг	0.9	12.1
Витамин В5	3.9 мг	5 мг	1.9	26.2
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	3.1	41.8
Витамин В9	521.3 мкг	400 мкг	3.2	43.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	721.8 мкг	90 мкг	19.5	267.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.9 мг	15 мг	0.8	11
Биотин	7.5 мг	50 мг	0.4	5
Витамин К	908.5 мкг	120 мкг	18.4	252.3
Витамин РР	16.9 мг	20 мг	2.1	28.1
Калий	6036.4 мг	2500 мг	5.9	80.5
Кальций	898.6 мг	1000 мг	2.2	30
Кремний	210 мг	30 мг	17	233.3
Магний	391.7 мг	400 мг	2.4	32.6
Натрий	12070.1 мг	1300 мг	22.6	309.5
Сера	657.5 мг	500 мг	3.2	43.8
Фосфор	1201.6 мг	800 мг	3.7	50.1
Хлор	18917 мг	2300 мг	20	274.2
Алюминий	4965 мкг	30 мкг	402.3	5516.7
Железо	16.7 мг	18 мг	2.2	30.8
Йод	60 мкг	150 мкг	1	13.3
Кобальт	49.5 мкг	10 мкг	12	165
Литий	239 мкг	70 мкг	8.3	113.8
Марганец	4.3 мкг	2 мкг	5.2	71.9
Медь	1781.2 мкг	1000 мкг	4.3	59.4
Никель	49 мкг	200 мкг	0.6	8.2
Рубидий	2767.5 мкг	200 мкг	33.6	461.3
Селен	11.3 мкг	55 мкг	0.5	6.8
Фтор	611.9 мкг	4000 мкг	0.4	5.1
Хром	26 мкг	50 мкг	1.3	17.3
Цинк	10.3 мг	12 мг	2.1	28.5
Бор	3800 мкг	1200 мкг	7.7	105.6
Ванадий	535 мкг	20 мкг	65	891.7
Молибден	203 мкг	70 мкг	7	96.7