Соленые волнушки в банках для хранения на зиму

Name: Соленые волнушки в банках для хранения на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 3
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (4)

Комментарии (0)

Соленые волнушки в банках для хранения на зиму – очень вкусная закуска. Такие грибы заметно отличаются от маринованных как отсутствием уксуса, так и совершенно особенной, сочно-плотной текстурой. Если есть желание засолить волнушки в домашних условиях, но подходящей посуды для засолки не нашлось, можно с успехом использовать и обычные банки. За основу берем рецепт соления грибов горячим способом. Подробности и детали наглядно изложены ниже.

41332

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

11 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

0,7 гр.

Углеводы

0,5 гр.

Вода

52,5 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3.8 мкг

900 мкг

0.1

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

0.8

6.7

Витамин В2

4.2 мг

1.8 мг

9.9

78.4

Витамин В4

2.1 мг

500 мг

0.1

Витамин В5

0.1 мг

5 мг

0.1

0.7

Витамин В6

60.6 мг

2 мг

127.7

1009.8

Витамин В9

24.8 мкг

400 мкг

0.3

2.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

38.2 мкг

90 мкг

1.8

14.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0.1 мг

15 мг

0.1

Биотин

0.1 мг

50 мг

Витамин К

3.6 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

97.4 мг

20 мг

20.5

162.3

Калий

323 мг

2500 мг

0.5

4.3

Кальций

547.6 мг

1000 мг

2.3

18.3

Кремний

13 мг

30 мг

1.8

14.5

Магний

95 мг

400 мг

7.9

Натрий

40685.8 мг

1300 мг

131.9

1043.2

Сера

262.8 мг

500 мг

2.2

17.5

Фосфор

155.9 мг

800 мг

0.8

6.5

Хлор

62697.1 мг

2300 мг

114.9

908.7

Алюминий

60.5 мкг

30 мкг

8.5

67.2

Железо

8.9 мг

18 мг

2.1

16.5

Йод

0.1 мкг

150 мкг

Кобальт

15.8 мкг

10 мкг

6.7

52.8

Литий

0.9 мкг

70 мкг

0.1

0.4

Марганец

1.6 мкг

2 мкг

3.4

27.2

Медь

615.5 мкг

1000 мкг

2.6

20.5

Никель

5.8 мкг

200 мкг

0.1

Рубидий

20.4 мкг

200 мкг

0.4

3.4

Селен

2.3 мкг

55 мкг

0.2

1.4

Фтор

1220.1 мкг

4000 мкг

1.3

10.2

Хром

0.6 мкг

50 мкг

0.4

Цинк

7.3 мг

12 мг

2.6

20.4

Бор

1.9 мкг

1200 мкг

0.1

Ванадий

1.2 мкг

20 мкг

0.3

Молибден

144.3 мкг

70 мкг

8.7

68.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить моленые волнушки в банках для хранения на зиму, перебираем их от мусора, зачищаем от грязи, вырезаем все дефектные участки. Затем промываем грибы под проточной водой, пока не уйдут все загрязнения. Чистые волнушки складываем в объемную посуду и заливаем холодной водой. Оставляем грибы замачиваться при комнатной температуре на сутки, чтобы вышла природная горечь.

После замачивания воду сливаем, а волнушки помещаем в кастрюлю. Вливаем новую порцию воды в таком количестве, чтобы грибы были полностью покрыты. Ставим кастрюлю на плиту и доводим содержимое до кипения. Варим волнушки в течение получаса, периодически помешивая и снимая пенку. После варки откидываем их на дуршлаг и даем отвару стечь.

Для приготовления маринада в отдельную кастрюлю вливаем воду в указанном количестве, добавляем соль, горошины черного перца и лавровые листья. Кладем отваренные грибы и перемешиваем. Доводим маринад с волнушками до кипения и провариваем десять минут при низкой температуре. Листья хрена, вишни и смородины тщательно моем и ошпариваем кипятком. Банки для засолки грибов моем содовым раствором и стерилизуем любым удобным способом. Так же поступаем и с крышками. В подготовленные банки укладываем часть зелени и половину тертого корня хрена. Выкладываем горячие грибы. Покрываем их оставшейся зеленью и добавляем вторую половину тертого корня хрена. Заливаем грибы в банках оставшимся в кастрюле рассолом и закрываем крышками.

Банкам даем полностью остыть и убираем на хранение в холодильник или холодный погреб. Через две-три недели грибы уже можно пробовать. Хранится такая заготовка в холодных условиях течение всей зимы.

Приятного аппетита!

Оценить соленые волнушки в банках для хранения на зиму

Быстрый фильтр

Волнушки холодным способом на зиму Соленые грибы холодным способом на зиму Грибы на зиму Бабушкины соленые грибы на зиму Волнушки на зиму Соленые грибы на зиму Соленые волнушки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Соленые волнушки в банках для хранения на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить соленые волнушки в банках для хранения на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке