Шурпа из баранины на костре в казане классический

Name: Шурпа из баранины на костре в казане классический
Prep time: 180 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D3H50M
Yield: 12
Cuisine: Кавказская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Шурпа из баранины на костре в казане классический готовится для большой кампании при отдыхе на природе. Это блюдо пользуется большой популярностью, ведь оно наваристое, ароматное и сытное, да и еще со свежей зеленью. Для его приготовления нужно время. Вместо традиционной баранины можете использовать говядину, такая шурпа будет менее жирной.

25597

Кухня

Кавказская

Время готовки

180 мин. PT180M

Порции

Калорийность

94 ккал

Белки

5,9 гр.

Жиры

5,2 гр.

Углеводы

6,1 гр.

Вода

80,8 гр.

Волокна

1,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

7097 мкг

900 мкг

24.4

65.7

Витамин В1

2.1 мг

1.5 мг

4.4

11.9

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

4.3

11.5

Витамин В4

1011.1 мг

500 мг

6.2

16.9

Витамин В5

9.4 мг

5 мг

5.8

15.6

Витамин В6

8.3 мг

2 мг

12.8

34.6

Витамин В9

266.7 мкг

400 мкг

2.1

5.6

Витамин В12

30 мкг

3 мкг

30.9

83.3

Витамин С

1935.6 мкг

90 мкг

66.4

179.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

17.1 мг

15 мг

3.5

9.5

Биотин

35.8 мг

50 мг

2.2

Витамин К

101.6 мкг

120 мкг

2.6

7.1

Витамин РР

87.5 мг

20 мг

13.5

36.5

Калий

6405.6 мг

2500 мг

7.9

21.4

Кальций

549.9 мг

1000 мг

1.7

4.6

Кремний

249.4 мг

30 мг

25.7

69.3

Магний

463.7 мг

400 мг

3.6

9.7

Натрий

934 мг

1300 мг

2.2

Сера

2174.4 мг

500 мг

13.4

36.2

Фосфор

2459.8 мг

800 мг

9.5

25.6

Хлор

1403.7 мг

2300 мг

1.9

5.1

Алюминий

3515.1 мкг

30 мкг

362

976.4

Железо

34 мг

18 мг

5.8

15.7

Йод

88 мкг

150 мкг

1.8

4.9

Кобальт

125.1 мкг

10 мкг

38.6

104.2

Литий

686 мкг

70 мкг

30.3

81.7

Марганец

4.4 мкг

2 мкг

6.8

18.2

Медь

4103.9 мкг

1000 мкг

12.7

34.2

Никель

123.5 мкг

200 мкг

1.9

5.1

Рубидий

3124.1 мкг

200 мкг

48.3

130.2

Селен

14.3 мкг

55 мкг

0.8

2.2

Фтор

1600.5 мкг

4000 мкг

1.2

3.3

Хром

149.4 мкг

50 мкг

9.2

24.9

Цинк

39 мг

12 мг

27.1

Бор

1933 мкг

1200 мкг

13.4

Ванадий

216.9 мкг

20 мкг

33.5

90.4

Молибден

183.8 мкг

70 мкг

8.1

21.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления шурпы из баранины на костре в казане по классическому рецепту? Для приготовления шурпы на природе возьмите чистую воду, что считается важным моментом в приготовлении этого блюда. На 12-литровый казан нужно 7 л чистой воды.

Воду перелейте в казан, переложите в нее баранину и разожгите костер в печи. На большом огне доведите бульон до кипения и снимите всю пенку с поверхности. Затем огонь можете уменьшить.

Луковицы почистите, нашинкуйте на тонкие полукольца и через 20 минут после начала кипения переложите его в бульон.

Затем, через час после кипения, положите в бульон одну очищенную морковь.

Затем добавьте в бульон горсть соли.

Варите шурпу на небольшом огне в течение 2 часов. Говядина за это время станет мягкой и нежной и будет хорошо отделяться от косточки.

Остальную морковь почистите, нашинкуйте на колечки.

Морковь переложите в бульон за полчаса до окончания варки.

Затем почистите и промойте картофель и положите его в бульон через 15 минут варки моркови. Картошины кладите целиком. В принципе картофель можно не добавлять, но для большой кампании он сделает блюдо более сытным.

Огонь после закладки картофеля увеличьте.

Через 15 минут варки картофеля положите в бульон нарезанные на кусочки помидоры.

Затем сразу за помидорами положите в бульон нарезанный на крупную соломку красный сладкий перец и стручки острого перца. Казан прикройте крышкой и потомите шурпу еще 10 минут.

Затем нашинкуйте тонкими колечками очищенный красный лук, переложите его в казан, потомите шурпу с красным луком еще 5 минут и можете казан снимать с огня. Сваренные мясо и овощи переложите на большое блюдо. Бульон разлейте в пиалы и посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью. Шурпа из баранины на костре в казане готова. Можете угощать друзей и близких.

Приятного аппетита!

Оценить шурпа из баранины на костре в казане классический

Быстрый фильтр

Шурпа из баранины с картошкой Шурпа из баранины классическая Шурпа из баранины в казане Шурпа из баранины по-узбекски Баранина Шурпа классическая Шурпа Шурпа из баранины Шурпа по-узбекски

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Шурпа из баранины на костре в казане классический

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить шурпа из баранины на костре в казане классический

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке