Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Шулюм из баранины в казане на костре

Шулюм из баранины в казане на костре

Name: Шулюм из баранины в казане на костре
Prep time: 180 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Баранина 2 кг; Картофель 0,8 - 1 кг; Морковь 2-3 шт.; Баклажан 2 шт.; Помидоры свежие 3 - 4 шт.; Лук репчатый 2 - 3 головка; Чеснок 7 зуб.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Масло растительное 100 - 120 мл.; Соль по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу; Зелень по вкусу; Вода 5 л.

21148

83 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классический шулюм готовится на костре в казане. Это густой и наваристый суп, который легко утолит голод и придаст сил. Суп можно готовить на природе в казане большой компанией друзей.

Кухня Кавказская

Время готовки 180 мин.

Порции 12

Калорийность 73 ккал 3287 ккал 274 ккал

Белки 4,3 гр. 193,9 гр. 16,2 гр.

Жиры 3,8 гр. 169,9 гр. 14,2 гр.

Углеводы 5,5 гр. 247,1 гр. 20,6 гр.

Вода 84,4 гр. 3781,1 гр. 315,1 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 43,3 гр. 3,6 гр.

Ольга Жандарова (161 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить шулюм из баранины в казане на костре просто! Мясо помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками среднего размера.

Овощи помойте, очистите и крупно нарежьте.

Хорошо прогрейте казан на костре, влейте растительное масло, дождитесь пока оно нагреется. Отправьте мясо в казан. Жарьте мясо до золотистого цвета, обычно на это уходит 10-12 минут.

Добавьте в казан нарезанные лук и морковь, жарьте 5 минут.

Влейте в казан воду, доведите до кипения и варите суп 50-60 минут на умеренном огне под закрытой крышкой.

Когда мясо станет мягким, добавьте в казан картофель, баклажаны, перец, приправы и соль по вкусу. И снова доведите суп до кипения.

Варите шулюм до готовности картофеля. Затем добавьте нарезанную зелень, чеснок и помидоры. Варите 10 минут и шулюм готов. Снимите казан с огня и дайте супу настояться несколько минут под крышкой.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.77%

Витамин В1 2.38%

Витамин В2 2.62%

Витамин В4 4.37%

Витамин В5 3.69%

Витамин В6 6.14%

Витамин В9 1.22%

Витамин В12 22.31%

Витамин С 18.32%

Витамин D 0%

Витамин E 1.52%

Биотин 1.52%

Витамин К 3.21%

Витамин РР 9.17%

Калий 5.29%

Кальций 1.04%

Кремний 18.9%

Магний 2.17%

Натрий 5.62%

Сера 8.94%

Фосфор 6.34%

Хлор 4.87%

Алюминий 433.48%

Железо 3.55%

Йод 0.98%

Кобальт 21.02%

Литий 18.89%

Марганец 3.34%

Медь 8.63%

Никель 0.98%

Рубидий 18.53%

Селен 0.22%

Фтор 1.4%

Хром 5.15%

Цинк 6.43%

Бор 3.56%

Ванадий 17.67%

Молибден 7.03%

Витамин A 527.39%

Витамин В1 106.79%

Витамин В2 117.41%

Витамин В4 195.76%

Витамин В5 165.3%

Витамин В6 275.44%

Витамин В9 54.66%

Витамин В12 1000%

Витамин С 821.34%

Витамин D 0%

Витамин E 68.28%

Биотин 68%

Витамин К 143.98%

Витамин РР 411.03%

Калий 237.12%

Кальций 46.45%

Кремний 847.33%

Магний 97.27%

Натрий 251.78%

Сера 400.83%

Фосфор 283.96%

Хлор 218.5%

Алюминий 19429.83%

Железо 158.98%

Йод 43.84%

Кобальт 942.1%

Литий 846.71%

Марганец 149.59%

Медь 386.74%

Никель 43.71%

Рубидий 830.75%

Селен 10.07%

Фтор 62.56%

Хром 230.64%

Цинк 288.11%

Бор 159.67%

Ванадий 792.1%

Молибден 315.14%

Витамин A 43.95%

Витамин В1 8.9%

Витамин В2 9.78%

Витамин В4 16.31%

Витамин В5 13.78%

Витамин В6 22.95%

Витамин В9 4.56%

Витамин В12 83.33%

Витамин С 68.44%

Витамин D 0%

Витамин E 5.69%

Биотин 5.67%

Витамин К 12%

Витамин РР 34.25%

Калий 19.76%

Кальций 3.87%

Кремний 70.61%

Магний 8.11%

Натрий 20.98%

Сера 33.4%

Фосфор 23.66%

Хлор 18.21%

Алюминий 1619.15%

Железо 13.25%

Йод 3.65%

Кобальт 78.51%

Литий 70.56%

Марганец 12.47%

Медь 32.23%

Никель 3.64%

Рубидий 69.23%

Селен 0.84%

Фтор 5.21%

Хром 19.22%

Цинк 24.01%

Бор 13.31%

Ванадий 66.01%

Молибден 26.26%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4746.5 мкг	900 мкг	11.8	43.9
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	2.4	8.9
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	2.6	9.8
Витамин В4	978.8 мг	500 мг	4.4	16.3
Витамин В5	8.3 мг	5 мг	3.7	13.8
Витамин В6	5.5 мг	2 мг	6.1	23
Витамин В9	218.6 мкг	400 мкг	1.2	4.6
Витамин В12	30 мкг	3 мкг	22.3	83.3
Витамин С	739.2 мкг	90 мкг	18.3	68.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.2 мг	15 мг	1.5	5.7
Биотин	34 мг	50 мг	1.5	5.7
Витамин К	172.8 мкг	120 мкг	3.2	12
Витамин РР	82.2 мг	20 мг	9.2	34.3
Калий	5928 мг	2500 мг	5.3	19.8
Кальций	464.5 мг	1000 мг	1	3.9
Кремний	254.2 мг	30 мг	18.9	70.6
Магний	389.1 мг	400 мг	2.2	8.1
Натрий	3273.1 мг	1300 мг	5.6	21
Сера	2004.2 мг	500 мг	8.9	33.4
Фосфор	2271.7 мг	800 мг	6.3	23.7
Хлор	5025.5 мг	2300 мг	4.9	18.2
Алюминий	5829 мкг	30 мкг	433.5	1619.2
Железо	28.6 мг	18 мг	3.5	13.2
Йод	65.8 мкг	150 мкг	1	3.7
Кобальт	94.2 мкг	10 мкг	21	78.5
Литий	592.7 мкг	70 мкг	18.9	70.6
Марганец	3 мкг	2 мкг	3.3	12.5
Медь	3867.4 мкг	1000 мкг	8.6	32.2
Никель	87.4 мкг	200 мкг	1	3.6
Рубидий	1661.5 мкг	200 мкг	18.5	69.2
Селен	5.5 мкг	55 мкг	0.2	0.8
Фтор	2502.3 мкг	4000 мкг	1.4	5.2
Хром	115.3 мкг	50 мкг	5.1	19.2
Цинк	34.6 мг	12 мг	6.4	24
Бор	1916 мкг	1200 мкг	3.6	13.3
Ванадий	158.4 мкг	20 мкг	17.7	66
Молибден	220.6 мкг	70 мкг	7	26.3